Para responder à sua pergunta sobre o que envolve o campo da imuno-nutrição, vamos analisar as alternativas: a) Relação entre a dieta e a saúde mental - Embora a dieta possa influenciar a saúde mental, isso não é o foco principal da imuno-nutrição. b) Interação entre alimentos e o sistema imunológico - Esta opção se refere diretamente ao que é estudado na imuno-nutrição, que investiga como os nutrientes e alimentos afetam a função imunológica. c) Apenas suplementos vitamínicos - A imuno-nutrição não se limita apenas a suplementos, mas sim à interação de uma variedade de alimentos e nutrientes. d) Exclusivamente a prática de dietas alimentares - A imuno-nutrição abrange mais do que apenas dietas, incluindo a interação de alimentos com o sistema imunológico. Portanto, a alternativa correta é: b) Interação entre alimentos e o sistema imunológico.