Vamos analisar as afirmativas: I. Da revolução industrial e urbana em relação à educação. Verdadeiro, a revolução industrial e urbana teve um impacto significativo na formação de novas profissões e na necessidade de serviços sociais, influenciando a educação e a formação técnica especializada. II. Da Igreja Católica em relação à educação. Verdadeiro, a Igreja Católica também teve um papel importante na educação e na formação de profissionais, especialmente nas áreas sociais, influenciando a criação de cursos e escolas. Ambas as afirmativas estão corretas. Portanto, a alternativa que contém todos os itens verdadeiros é: I e II.