Vamos analisar as asserções: I- Muitos cervejeiros caseiros, e até semiprofissionais, gostam de finalizar e comercializar suas cervejas sem utilizar a filtragem final, mantendo sabores presentes, aspecto turvo e resíduos de fundo. Essa afirmação é verdadeira, pois muitos cervejeiros optam por não filtrar suas cervejas para preservar sabores e características. II- O processo final de acabamento da cerveja consiste também em uma filtragem final do líquido, a fim de retirar precipitados e impurezas, mas que também retiram um pouco dos elementos importantes que arredondam a cerveja, como sabor, corpo e aroma. Essa afirmação também é verdadeira, pois a filtragem pode remover impurezas, mas também pode levar à perda de alguns sabores e aromas. Agora, vamos avaliar a relação entre as asserções: A asserção I é verdadeira e a II também é verdadeira, mas a II não justifica a I, pois a I fala sobre a escolha de não filtrar para manter características, enquanto a II descreve o processo de filtragem e suas consequências. Portanto, a alternativa correta é: B) As asserções I e II são verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I.