Nas unidades de alimentação e nutrição (UAN) cadastradas no Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT), o nutricionista deve se atentar aos parâmetros nutricionais estabelecidos por esse programa governamental. Esses parâmetros incluem a garantia de uma alimentação balanceada, adequada em nutrientes essenciais, respeitando as necessidades nutricionais dos trabalhadores. Além disso, é importante seguir as diretrizes de higiene e segurança alimentar para garantir a qualidade dos alimentos servidos.