Fraude por sofisticação

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Fraude Alimentar:
Fraude por Sofisticação
Orientado(a): Meire Zulmira Braga
Ana Luiza de Paula Silva
Bárbara Bianca Morais Pinho 
Hillary Pamella da Silva
Nathalia Larissa Silva Lacerda 
BROMATOLOGIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
UNIVERSIDADE SALGADO DE OLIVEIRA EM BELO HORIZONTE 
FRAUDE ALIMENTAR
Definição:
“A fraude alimentar é a produção e/ou a comercialização deliberada de produtos alimentares não conformes com o objetivo de um ganho econômico e que pode afetar a saúde do consumidor. A fraude alimentar ocorre quando os produtos não estão em conformidade com a legislação, por exemplo, quando não são produzidos segundo um processo definido como o “correto”, quando não contêm os ingredientes “adequados” ou quando não correspondem ao declarado no rótulo, quando não correspondem à origem declarada, etc.” (Merieux NutriSciences Portugal)
“Como acontece na maioria dos crimes, as fraudes podem ser explicadas pela coexistência de três fatores primários: a existência de golpistas (fraudadores), disponibilidade de vítimas vulneráveis (consumidores) e a ausência de um controle rigoroso e eficaz”. (Palodi, 2009)
FRAUDE POR SOFISTICAÇÃO
A fraude alimentar por sofisticação é uma variante da falsificação muito frequente em bebidas alcoólicas caras.
Na maioria das vezes utilizam-se das embalagens originais das bebidas, como de uísque e vodca, porém com líquidos de produção duvidosa.
DICAS PARA IDENTIFICAR BEBIDAS FALSAS
Desconfie de preços muito baixos;
Confira o lacre IPI (Imposto sobre Produto Industrializado);
Bebias falsas têm um cheiro forte e desagradável de álcool;
Verificar se as garrafas possuem n° de lote, data de fabricação e validade;
Em relação ao uísque, deve ter tom dourado e ser transparente.
LACRE
Rótulo amarelado
Lacre IPI falso
Tampa enferrujada
Lacre IPI, lacre plástico
IMPACTOS ECONÔMICOS E PARA A POPULAÇÃO
Estudo recente do IBRAC comprova que no Brasil mais de R$ 10 bilhões deixaram de entrar nos cofres públicos devido a casos de contrabando, falsificação com o comércio ilegal de bebidas.
Segundo estimativa do instituto, todo esse montante seria suficiente para pagar o salário de 83 mil enfermeiras, e construir mais de 5,2 mil escolas e 360 hospitais.
A maioria dos casos de falsificação faz uma substituição do álcool usado nas fórmulas. No lugar do etanol, os falsificadores utilizam um álcool bastante tóxico ao organismo: “O metanol é um aldeído fórmico. Beber isso é como se a pessoa estivesse tomando formol”, afirma o médico coordenador do setor de toxicologia do hospital João XXIII, Délio Campolina.
IMPACTOS ECONÔMICOS E PARA A POPULAÇÃO
	A INGESTÃO DO METANOL PODE CAUSAR	
	INTOXICAÇÕES GRAVES	CEGUEIRA
	INSUFICIÊNCIA RENAL	COMA
	ACIDOSE GRAVA - ACIDEZ EXCESSIVA NO SANGUE	
	DISRITMIA	DESIDRATAÇÃO
	PARADA CARDÍACA	VÔMITOS
OUTRAS SUBSTÂNCIAS: Cobre; Chumbo; Etilenoglicol (anticongelante utilizado no radiador de automóveis. Diminui o ponto de congelamento da água e aumente o ponto de ebulição)
PROBLEMAS CAUSADOS POR ELAS: 
Insuficiência renal; Problemas hepático; Problemas em glândulas da tireoide 
TRATAMENTO:
Geralmente inicia-se com uso de soros para o controle de oxigênio, sódio e potássio. Também são realizados exames para medir a quantidades de íons no organismo, função renal e quantidade de oxigênio no sangue. 
LEGISLAÇÃO
Decreto-Lei n° 2.848, de 7 de dezembro de 1940
“Art. 272 - Fraudar, falsificar ou adulterar substância ou
produto alimentício ou bebida destinada a consumo humano, tornando-o
nocivo à saúde, ou passível de causar-lhe dano.
Pena - reclusão, de 10 (dez) a 15 (quinze) anos, e multa.” 
BIBLIOGRAFIA
BRASIL perde R$10 bilhões com bebidas falsificadas. Estado de Minas. Minas Gerais, 17 de dez de 2019 <https://www.em.com.br/app/noticia/economia/2019/12/17/internas_economia,1108715/brasil-perde-r-10-bi-com-bebidas-falsificadas.shtml > Acesso em 29 de mai de 2020
DECRETO-LEI n° 2.848, de 7 de dezembro de 1940 . Código Penal. <https://www.camara.leg.br/proposicoesWeb/prop_mostrarintegra;jsessionid=5C001C6CFF44935436F3FB2926FA59C4.proposicoesWebExterno1?codteor=1559781&filename=Tramitacao-PL+7664/2017> Acesso em 29 de mai de 2020
O que é fraude alimentar?. Merieux NutriSciences Portugal. Disponível em : <https://www.merieuxnutrisciences.com/pt/qualidade-e-seguranca-alimentar/o-que-e-fraude-alimentar> Acesso em: 31 de mai de 2020
MALAGUTTI, Cíntia. Avaliação de Vulnerabilidade – Fraude Alimentar. Brasil, 22 de out de 2016
Food Safety Brazil. Disponível em: <https://foodsafetybrazil.org/avaliacao-de-vulnerabilidade-fraude-nos-alimentos/> Acesso em: 27 de mai de 2020
ROCHA, Rafael. Impurezas podem causar morte. O tempo. Brasil, 24 de Ago de 2015 . Disponível em: <https://www.otempo.com.br/cidades/impurezas-podem-causar-morte-1.1094861> Acesso em 01 de jul de 2020
TIPOS de Fraudes em alimentos. Myleus Food Safety. Brasil, setembro 26, 2016. Disponível em: <http://foodsafety.myleus.com/tipos-de-fraude-em-alimentos/> Acesso em: 27 de mai de 2020