Relatório 12- Calor de combustão

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Para se analisar esta energia presente nos alimentos utilizamos amendoim, pipoca, bolacha e 
pão. Abaixo estão apresentadas as tabelas com os dados experimentais de cada alimento: 
 
Alimento: 
Amendoim 
 
Massa/ g 
Temperatura 
inicial / oC 
Temperatura 
final / oC 
Diferença de 
temperatura / oC 
Temperatura 
por grama / oC 
g-1 
Massa do 
tubo 
35,388g 
Medida 1 0,3103 21 59 38 122,46 
Medida 2 0,3413 21 63 42 123,06 Volume de 
água 
15 mL 
Medida 3 0,2308 21,5 43 21,5 93,15 
Medida 4 0,385 21 86 65 168,83 
 
Alimento: 
Pipoca 
 
Massa/ g 
Temperatura 
inicial / oC 
Temperatura 
final / oC 
Diferença de 
temperatura / oC 
Temperatura 
por grama / 
oC g-1 
Massa do 
tubo 
35,4096 g 
Medida 1 0,0867 21 26,5 5,5 63,44 
Medida 2 0,342 21 33 12 35,09 
Volume de 
água 
10 mL Medida 3 0,2562 21 31,5 10,5 40,98 
 
Alimento: 
Bolacha 
 
Massa/ g 
Temperatura 
inicial / oC 
Temperatura 
final / oC 
Diferença de 
temperatura / oC 
Temperatura por 
grama / oC g-1 
Massa do 
tubo 
35,6109 g 
Medida 1 0,3734 21 36 15 40,17 
Medida 2 0,416 21 40 19 45,67 Volume de 
água 
10mL 
Medida 3 0,3125 22 32 10 32 
Medida 4 0,402 22 44,5 22,5 55,97 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
NOME: Augusto Bach Ferreira, Jonathan Felipe Ricardo, Neidyérika Lemes Alves
DISCIPLINA: Termodinâmica TURMA: B
RELATÓRIO: CALOR DE COMBUSTÃO
UNIVERSIDADE ESTADUAL DE PONTA GROSSA - UEPG 
SETOR DE CIÊNCIAS EXATAS E NATURAIS 
DEPARTAMENTO DE QUÍMICA 
LICENCIATURA EM QUÍMICA
Alimento: 
Pão 
 
Massa/ g 
Temperatura 
inicial / oC 
Temperatura 
final / oC 
Diferença de 
temperatura / oC 
Temperatura por 
grama / oC g-1 
Massa do 
tubo 
35,6109 g 
Medida 1 0,2356 21,5 35 13,5 57,3 
Medida 2 0,2815 21,5 37 15,5 55,06 Volume de 
água 
10mL 
Medida 3 0,323 21 40 19 58,82 
Medida 4 0,452 21 56 35 77,43 
 
 
a) Considerando a densidade da água = 1,000 g / cm3, calcule a massa de água utilizada. 
 
Volume: 10 mL 
 
1,000g --- 1 cm3 
X --- 10 cm3 
X= 10g 
Volume: 15 mL 
 
1,000g --- 1 cm 
X --- 15 cm3 
X= 15g 
 
 
b) Quantas calorias são necessárias para que a temperatura dessa massa de água se eleve a um 
valor igual à variação média de temperatura obtida? 
 
Podemos usar a seguinte equação para calcular a quantidade de calor absorvida pela água: 
 
𝑄 = 𝑚 . 𝑐. 𝛥𝑡 
Onde: 
Q = calor cedido ou absorvido pela água; 
m = massa da água; 
c = calor específico da água, que é igual a 1,0 cal/g . °C ou 4,18 J/g . °C; 
Δt = variação da temperatura sofrida pela água, que é dada pela diminuição da temperatura final pela 
inicial (tf – ti). 
Amendoim: 
 
 
 
 
 
Pipoca: 
𝑄 = 𝑚 . 𝑐. 𝛥𝑡 
Q = 15g × 1,0 cal/g . °C × 41,625 °C 
Q = 624,375cal ou 2609,89 J 
 
 
 
 
 
 
Bolacha: 
𝑄 = 𝑚 . 𝑐. 𝛥𝑡 
Q = 10g × 1,0 cal/g . °C × 9,333 °C 
Q = 93,33cal ou 390,13 J 
 
𝑄 = 𝑚 . 𝑐. 𝛥𝑡 
Q = 10g × 1,0 cal/g . °C × 16,625°C 
Q = 166,25 cal ou 694,92 J 
Pão: 
 
𝑄 = 𝑚 . 𝑐. 𝛥𝑡 
Q = 10g × 1,0 cal/g . °C × 20,75°C 
Q = 207,5 cal ou 867,35 J 
 
c) Sabendo que 1,0 g de vidro necessita de 0,2 cal para elevar em 1 ºC sua temperatura e 
conhecendo a massa do tubo de ensaio, de modo análogo calcule o calor que o vidro absorveu. 
 
Amendoim: 
Tubo 1 (massa=35,3880g) 
 
𝑄 = 𝑚 . 𝑐. 𝛥𝑡 
 
 
 
 
Pipoca: 
 
Tubo 2 (massa=35,4096g) 
Q = 35,3880g × 0,2 cal/g . °C × 41,625 °C 
Q = 294,60 cal ou 1231,45 J 
 
𝑄 = 𝑚 . 𝑐. 𝛥𝑡 
 
 
 
 
Bolacha: 
 
Tubo 3 (massa=35,6109g) 
Q = 35,4096g × 0,2 cal/g . °C × 9,333 °C 
Q = 66,10 cal ou 276,29 J 
 
𝑄 = 𝑚 . 𝑐. 𝛥𝑡 
 
 
 
 
Pão: 
 
Tubo 4 (massa=35,6109g) 
Q = 35,6109 g × 0,2 cal/g . °C × 16,625°C 
Q = 118,41cal ou 494,94 J 
 
𝑄 = 𝑚 . 𝑐. 𝛥𝑡 
 
Q = 35,6109g × 0,2 cal/g . °C × 20,75°C 
Q = 147,78 cal ou 617,74 J 
d) Calcule o calor total liberado na queima de 0,5 g (ou a massa que você pesou) do alimento, 
lembrando que as perdas para o ambiente foram desprezadas. Faça esse cálculo para cada uma das 
repetições. 
 
 
Alimento 
 
Massa 
alimento / 
g 
Diferença 
de 
temperatura 
/ oc 
Calor 
absorvido 
pela água /cal 
Calor 
absorvido pelo 
vidro /cal 
Calor total 
liberado pela 
combustão do 
alimento /cal 
 
 
 
Amendoim 
medida 
1 
0,3103 38 
 
570,00 
 
268,95 
 
838,95 
medida 
2 
0,3413 42 
 
630,00 
 
297,26 
 
927,26 
medida 
3 
0,2308 21,5 
 
322,50 
 
152,17 
 
474,67 
medida 
4 
0,385 65 
 
975,00 
 
460,04 
 
1435,04 
Média - 0,31685 41,625 624,375 294,60 918,975 
 
 
Pipoca 
medida 
1 
0,0867 5,5 
 
55,00 
 
38,95 
 
93,95 
medida 
2 
0,342 12 
 
120,00 
 
84,98 
 
204,98 
medida 
3 
0,2562 10,5 
 
105,00 
 
74,36 
 
179,36 
Média - 0,2283 9,33 93,33 66,10 159,43 
 
 
 
Bolacha 
medida 
1 
0,3734 15 
 
150,00 
 
106,83 
 
256,83 
medida 
2 
0,416 19 
 
190,00 
 
135,32 
 
325,32 
medida 
3 
0,3125 10 
 
100,00 
 
71,22 
 
171,22 
medida 
4 
0,402 22,5 
 
225,00 
 
160,25 
 
385,25 
Média - 0,37597 16,625 166,25 118,41 284,66 
 
 
 
Pão 
medida 
1 
0,2356 13,5 
 
135,00 
 
96,15 
 
231,15 
medida 
2 
0,2815 15,5 
 
155,00 
 
110,39 
 
265,39 
medida 
3 
0,323 19 
 
190,00 
 
135,32 
 
325,32 
medida 
4 
0,452 35 
 
350,00 
 
249,28 
 
599,28 
Média - 0,32302 20,75 207,50 147,78 355,28 
*Todos os valores foram obtidos a partir da formula 𝑄 = 𝑚 . 𝑐. 𝛥𝑡 
e) Calcule o potencial energético do alimento em cal / g e kcal / g. Calcule a média do potencial 
energético usando as repetições de cada alimento. 
 
Amendoim: 
Medida 1: 
 
838,95 cal --- 0,3103g 
X --- 1g 
X= 2703,67 cal 
 
Ou seja, o potencial energético do amendoim nessa medida foi de 2703,67 cal/g ou 2,704 kcal/g 
 
Medida 2: 
 
927,26cal --- 0,3413g 
X --- 1g 
X= 2716,845 cal 
 
Ou seja, o potencial energético do amendoim nessa medida foi de 2716,845 cal/g ou 2,717kcal/g 
 
Medida 3: 
 
474,67cal --- 0,2308g 
X --- 1g 
X= 2056,622cal 
 
 
Ou seja, o potencial energético do amendoim nessa medida foi de 2056,622 cal/g ou 2,057kcal/g 
 
Medida 4: 
 
1435,04 cal --- 0,385g 
X --- 1g 
X= 3727,39cal 
 
Ou seja, o potencial energético do amendoim nessa medida foi de 3727,39 cal/g ou 3,727kcal/g 
 
Média : 
 
918,975 cal --- 0,31685g 
X --- 1g 
X= 2900,35cal 
 
Ou seja, o potencial energético médio do amendoim nesse experimento foi de 2900,35cal/g ou 2,9 
kcal/g 
Pipoca: 
Medida 1: 
 
93,95 cal --- 0,0867g 
X --- 1g 
X= 1083,63 cal 
 
Ou seja, o potencial energético do amendoim nessa medida foi de 1083,63 cal/g ou 1,084 kcal/g 
Medida 2: 
 
204,98cal --- 0,342g 
X --- 1g 
X= 599,37cal 
 
Ou seja, o potencial energético do amendoim nessa medida foi de 599,37 cal/g ou 0,599kcal/g 
 
Medida 3: 
 
179,36 cal --- 0,2562 g 
X --- 1g 
X= 700,08cal 
 
Ou seja, o potencial energético do amendoim nessa medidafoi de 700,08 cal/g ou 0,7kcal/g 
 
Média : 
159,43cal --- 0,2283g 
X --- 1g 
X= 698,34cal 
Ou seja, o potencial energético médio da pipoca nesse experimento foi de 698,34cal /g ou 0,698 
kcal/g 
Bolacha: 
Medida 1: 
 
256,83cal --- 0,3734g 
X --- 1g 
X= 687,82cal 
 
Ou seja, o potencial energético do amendoim nessa medida foi de 687,82cal/g ou 0,687 kcal/g 
 
Medida 2: 
 
325,32cal --- 0,416g 
X --- 1g 
X= 782,02cal 
 
Ou seja, o potencial energético do amendoim nessa medida foi de 782,02 cal/g ou 0,782kcal/g 
 
Medida 3: 
171,22 cal --- 0,3125 g 
X --- 1g 
X= 547,91 cal 
 
Ou seja, o potencial energético do amendoim nessa medida foi de 547,91 cal/g ou 0,548 kcal/g 
 
Medida 4: 
385,25 cal --- 0,402g 
X --- 1g 
X= 958,33 cal 
 
Ou seja, o potencial energético do amendoim nessa medida foi de 958,33 cal/g ou 0,958 kcal/g 
Média: 
284,66 cal --- 0,37597g 
X --- 1g 
X= 757,13 cal 
 
Ou seja, o potencial energético médio da bolacha nesse experimento foi de 757,13 cal/g ou 0,757 
kcal/g 
Pão: 
Medida 1: 
 
231,15cal --- 0,2356g 
X --- 1g 
X= 981,11cal 
 
Ou seja, o potencial energético do amendoim nessa medida foi de 981,11 cal/g ou 0,981 kcal/g 
 
Medida 2: 
 
265,39cal --- 0,2815g 
X --- 1g 
X= 942,78cal 
 
Ou seja, o potencial energético do amendoim nessa medida foi de 942,78 cal/g ou 0,943 kcal/g 
 
Medida 3: 
 
325,32cal --- 0,323g 
X --- 1g 
X= 1007,19 cal 
 
Ou seja, o potencial energético do amendoim nessa medida foi de 1007,19 cal/g ou 1,01kcal/g 
 
Medida 4: 
 
599,28cal --- 0,452g 
X --- 1g 
X= 1325,83cal 
 
Ou seja, o potencial energético do amendoim nessa medida foi de 1325,83 cal/g ou 1,325 kcal/g 
 
Média : 
 
355,28 cal --- 0,32302g 
X --- 1g 
X= 1099,87cal 
 
Ou seja, o potencial energético médio do pão nesse experimento foi de 1099,87cal/g ou 1,1 kcal/g 
f) Preencha a tabela 2 com os dados de todos os grupos. 
 
Tabela 2- Potencial energético médio calculado 
 
Alimento Potencial energético médio (cal / g) Potencial energético médio (kcal / g) 
Amendoim 2900,35 2,900 
Pipoca 698,34 0,698 
Bolacha 757,13 0,757 
Pão 1099,87 1,100 
 
A tabela 3 abaixo apresenta os valores energéticos teóricos dos alimentos utilizados 
Tabela 3 - Potencial energético tabelado dos alimentos 
 
 
 
 
 
 
 
Erro percentual 
Amendoim: 
%𝒆𝒓𝒓𝒐 = | 
𝑽𝒂𝒍𝒐𝒓 𝑶𝒃𝒕𝒊𝒅𝒐 − 𝑽𝒂𝒍𝒐𝒓 𝑨𝒄𝒆𝒊𝒕𝒐 
𝑽𝒂𝒍𝒐𝒓 𝑨𝒄𝒆𝒊𝒕𝒐 
| × 𝟏𝟎𝟎
 
2900,35 − 5985 
%𝒆𝒓𝒓𝒐 = | 
5985 
| × 𝟏𝟎𝟎 
 
 
 
Pipoca: 
%𝒆𝒓𝒓𝒐 = 𝟓𝟏, 𝟓% 
 
 
%𝒆𝒓𝒓𝒐 = | 
𝑽𝒂𝒍𝒐𝒓 𝑶𝒃𝒕𝒊𝒅𝒐 − 𝑽𝒂𝒍𝒐𝒓 𝑨𝒄𝒆𝒊𝒕𝒐 
𝑽𝒂𝒍𝒐𝒓 𝑨𝒄𝒆𝒊𝒕𝒐 
| × 𝟏𝟎𝟎
 
698,34 − 3480 
%𝒆𝒓𝒓𝒐 = | 
3480 
| × 𝟏𝟎𝟎 
 
 
 
Bolacha: 
%𝒆𝒓𝒓𝒐 = 𝟕𝟗, 𝟗% 
 
 
%𝒆𝒓𝒓𝒐 = | 
𝑽𝒂𝒍𝒐𝒓 𝑶𝒃𝒕𝒊𝒅𝒐 − 𝑽𝒂𝒍𝒐𝒓 𝑨𝒄𝒆𝒊𝒕𝒐 
𝑽𝒂𝒍𝒐𝒓 𝑨𝒄𝒆𝒊𝒕𝒐 
| × 𝟏𝟎𝟎
 
757,13 − 4230 
%𝒆𝒓𝒓𝒐 = | 
4230 
| × 𝟏𝟎𝟎 
Alimento Potencial energético (cal/g) 
Amendoim 5985 
Pipoca 3480 
Bolacha 4230 
Pão 2410 
 
 
 
Pão : 
%𝒆𝒓𝒓𝒐 = 𝟖𝟐, 𝟏% 
 
 
%𝒆𝒓𝒓𝒐 = | 
𝑽𝒂𝒍𝒐𝒓 𝑶𝒃𝒕𝒊𝒅𝒐 − 𝑽𝒂𝒍𝒐𝒓 𝑨𝒄𝒆𝒊𝒕𝒐 
𝑽𝒂𝒍𝒐𝒓 𝑨𝒄𝒆𝒊𝒕𝒐 
| × 𝟏𝟎𝟎
 
1099,87 − 2410 
%𝒆𝒓𝒓𝒐 = | 
2410 
| × 𝟏𝟎𝟎 
 
%𝒆𝒓𝒓𝒐 = 𝟓𝟒, 𝟒% 
 
Comparando-se os valores obtidos com os valores energéticos teóricos dos alimentos utilizados que 
são apresentados na tabela 3 pode-se concluir que o experimento é eficiente para mostrar a energia 
contida nos alimentos, porem a analise não é muito quantitativa, pois apresentou grandes erros 
percentuais, o que pode ser explicado com as perdas de energia decorrentes dos materiais utilizados, 
erros sistemáticos, pela queima incompleta dos materiais, entre outras.