resumo

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Nutrição Esportiva
Tema 2 – Nutrição Esportiva
Indice Glicêmico x Carga Glicêmica 
· IG: Taxa de entrada na corrente sanguínea, os carboidratos presentes no alimento ingerido num dado momento. Avaliado pela presencia específica de glicose na corrente sanguínea
· CG: Quantidade de carboidrato presente na porção do alimento . Bom para noção da saciedade do alimento
Obs.: Para emagrecimento se prioriza alimentos de alto índice glicêmico
Carboidratos.
 - Super compensação
· Carboidrato é principal fonte de energia rapida para ser humano
· Estoque limitado comparado ao lipídio
· É utilizado no metabolismo aeróbio e anaeróbio
· Quanto mais tempo o treino de intensidade baixa e media, mais carbo será requerido ainda que junto com lipídios
Obs: corrida de 42km o estoque de carbo já está esgotado, podendo negativar sua performance
· Recomenda para atletas de 60 a 75% do aporte total de carbo ou de 8 a 12g de carbo/kg de peso/dia
- Baixa ingestão
· Quanto maior percentual de V02 mais rapida liberação de energia. Quanto mais carga uma atividade tiver, mais glicose será necessária.
· Por mais mitocôndrias que pessoa tem, existe um limite de volume por vez que é possivel metabolizar 
· Obs: praticante estiver mais ou menos em 45% do V02 MÁX, ele priorizará gordura como fonte de energia.
· Praticante que esteja entre 45 a 75% do VO² máx. Aumentará a contribuição energética por base da glicose e diminuirá base de gordura(como corrida moderada a forte 10km a 16km ou musculações maiores e mais repetições)
· CÁLCULO. 70KG CORRE 16KM/H POR 45 MIN = 70x 16 (45/60) = 840kcal gasto
PROTEINA E LIPIDIOS
· Ciclo de KREBS : conjunto de reações de transformações das cadeias químicas dos macronutrientes
· Aminoácidos mais comuns prescritos sem embasamento científico é a Glutamina, BCCAA e ACR cadeia ramificada.
· Suplementos mantêm a performance, não melhoram. 
· Por mais proteínas que tentamos absorver temos um limite de utilização
- Quantidade de reparo, reestruturação tecidual, fornecimento de energia
O excesso é excretado via renal.
Recomendações de micronutrientes para atletas onívoros e vegetarianos
· Vitaminas e minerais responsavel por Energia, Antioxidantes, Síntese proteica, Sistema imunológico
· Para atletas geralmente são encontradas deficiência de vitamina D, ferro e cálcio 
HIPERTROFIA 
· Aumento do tamanho da célula 
· Praticantes de atividade realizam síntese proteica , mas para hipetrofia é união de fatores como:
- tipo de estimulo dado a musculatura
- volume de treino
- carga e repetição
- valor energético total x quantidade total de CARBO e PROTE 
· hipertrofiar 454g a cada sete dias. Desse modo, o cálculo de 454 x 5 a 8kcal resultaria em 2270 a 3632kcal por semana de acréscimo, as quais, por sua vez, dariam de 324 a 519kcal a mais por dia
· protocolos de proteína para a hipertrofia variam de 1,2 a 2,2g/kg de peso/dia. O índice mais utilizado é o de 1,5 a 2,2g/kg de peso/dia,
suplementos:
-Maltodextrina: De quebra rápida e extremamente barata, ela possui um alto índice glicêmico.
- Waxy mayze: De quebra lenta e baixo índice glicêmico, ele é mais caro.
- Palatinose: Dissacarídeo de índice glicêmico 32 (ou seja, muito baixo), ela, ao lado da maltodextrina, é bastante utilizada por atletas de performance.
- Gel de carboidrato:
VEGETARIANOS:
· Para os vegetarianos, a suplementação de ômega 3 se torna imprescindível
· deve-se aumentar o aporte de carboidrato a fim de haver o máximo de energia rápida (carboidrato) para o máximo de estímulo no exercício. Além disso, poupa-se a musculatura e contribui-se com o cenário perfeito para 
o melhor aproveitamento proteico da dieta
TEMA 3 
Altitude 
· EPO é um hormônio secretado pelos rins e pelo fígado, em menor concentração, em resposta ao aumento da demanda tecidual ao oxigênio (O2)
· Considerado altitude depois de 2 mil pes cima o mar
· CALCULO:  Taxa Metabólica Basal (TMB)
-Homens = 66 + (13,7 x peso em Kg) + (5 x estatura em cm) – (6,8 x idade em anos)
Mulheres = 655 + (9,6 x Peso em Kg) + (1,8 x Estatura em cm) – (4,7 x idade em anos)
· O consumo hídrico na altitude costuma exigir ingestão a partir de 4 litros de água ao dia. 
· A ingestão de proteínas, embora difícil, deve atingir valores hiperproteicos em torno de 1,6g/Kg de peso ao dia. . No caso da atleta em questão, algo em torno de 85g/dia.
· Para facilidade na formulação da necessidade energética diária, considera-se demanda a partir de 55 Kcal/Kg de peso ao dia. Assim, no caso da atleta sua demanda seria de valores a partir de medida aproximada de 2900 Kcal.
· indica-se medidas a partir de 6g de carboidratos por Kg/dia, ou seja, no caso em questão, um valor aproximado de 315g/dia
· A ingestão lipídica, embora importante em altitude, deve atingir consumo máximo de até 1,9g/Kg peso/dia, ou (no caso da atleta) 100g/dia.
· diminuição de água corporal também está relacionada ao ar rarefeito
Caracteristica clinica em criança e adolescente
· Requerimentos de crescimento vertical e puberal demandam considerada ingestão proteica.
· O desenvolvimento mineral ósseo demanda aumento da ingestão de cálcio.
· Alto custo metabólico/energético em relação à massa corpora
· Maior taxa de oxidação lipídica durante o exercício.
- Recomendação 
Ptn : 1,2 a 1,7kg por peso/dia
Carbo: q a 1,5g/kg por peso/hora 
LIP: 25 a 35% do valor energético do dia
Ferro: 10 a 18mg/dia
Calcio: 800 a 1300mg/dia
MULHERES ATLETAS:
> Níveis baixíssimos de LH desencadeiam retardo da menarca puberal e desenvolvimento intermitente de amenorreia