Prévia do material em texto

Determinação de matéria seca
Análise de alimentos 
Comparação de análise realizadas em diferentes épocas, locais ou regiões - base da Matéria 
Seca ( alimento com 100% MS)
Os valores de MS facilitam a comparação qualitativa dos diversos nutrientes, entre diferentes 
alimentos 
Processo (2 fases): secagem prévia ou pré-secagem e a secagem definitiva 
Pre-secagem- em geral e necessário quando a amostra possui maior umidade ou baixa MS 
(gramíneas, silagem,etc.
T=60 +- 5 graus (estufa com circulação força de ar) estufa de ar forçado 72 horas 
Tempo de pre-secagem: (16 -a noite a 24hs ou 72hs/fazes = +/-3 dias) = tempo suficiente 
para que o material apresente consistência quebradiça, permitindo moagem perfeita. 
Alimento úmido - 60 a 90% umidade-> 
-> pré-secagem (estufa de ar forçado) +-72horas -> ASA (amostra seca ao ar) 
só para alimentos úmidos 
-> moído -> moinho de facas/Willye -> (alimento seco) 
-> estufa definitiva (105 graus) 24horas 
Dessecador mantém o padrão 
O material antes de se colocado na estufa deve ser pesado 
Cálculo da pré-secagem 
Peso do material verde - 227,5g 
Peso do material pré-seco (após- secagem a 60graus) e equilíbrio com a umidade do 
ar - 100,5g 
Porcentagem da matéria pré-secagem (ASA) = (100,5/ 227,5 x 100= 44,18%
Duplicada não pode haver variação de 5% 
Mínimo 2g 
Cálculo da secagem definitiva 
Peso do pesa-filtro vazio ———42,3031g
Peso do pesa-filtro + amostra ———45,4961g
Peso amostragem ———3,1930g
Peso do pesa-filtro + amostra seca ———45,1541g
Peso da amostra seca ———2,8510g
MS (úmida) ASA x ASE (amostra secagem a estufa definitiva) / 100
44,18 x 89,29 /100% 39,45
Tritura para aumentar a superfície de contato 
Cadinhos ASA 
R3———27,665g
Milho ——2,119g
Cadinho + milho = 29,498g
2 ——— 32,731g
Milho ———2,032g
Cadinho + milho: 34,482g
27 ———24,138g. 
Feno ———2,007g 
Cadinho + feno = 25,762g
1,624g : 2,007g = 
3 ——— 26,311g
Feno ———2,002g
Cadinho + feno = 28,064g
Cadinhos ASA 
R3——— 27,665g
Milho ——2,119g
Cadinho + milho = 29,498g depois de 24h da estufa 
1,833 : 2,119 = 
0,865 x 100% = 86,5%
2 ——— 32,731g
Milho ———2,032g
Cadinho + milho: 34,482g depois de 24h da estufa
1,751 : 2,032 =
0,861 x 100% = 86,1%
27 ——— 24,138g. 
Feno ———2,007g 
Cadinho + feno = 25,762g depois de 24h da estufa 
1,624g : 2,007 = 
0,809 x 100% = 80,9%
Nesse caso refaz o procedimento
3 ——— 26,311g
Feno ———2,002g
Cadinho + feno = 28,064g depois de 24h da estufa
1,753 : 2,002 = 
0,875 x 100% = 87,5%
Nesse caso refaz o procedimento