Roteiro Cardapio

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<p>CURSO	DE	NUTRIÇÃO</p><p>Disciplina:	Nutrição	Humana</p><p>Profª	Me.	Melissa	Sardenberg	Rotatori</p><p>ATIVIDADE CARDÁPIO</p><p>Atenção: Atividade EM GRUPO</p><p>Objetivo:</p><p>Elaborar um cardápio de 1 dia, balanceado em termos de carboidratos, proteínas e lipídios, adequado para um</p><p>adulto saudável. A atividade visa aplicar conceitos de distribuição de macronutrientes e planejamento alimentar,</p><p>considerando as necessidades energéticas de um indivíduo real.</p><p>Instruções para a Atividade:</p><p>1. Seleção do Integrante:</p><p>o Cada grupo deverá escolher um dos seus integrantes, que seja um adulto saudável.</p><p>2. Cálculo das Necessidades Energéticas:</p><p>o Utilizar a fórmula de EER (DRI, 2023) para cálculo da necessidade energética do integrante</p><p>escolhido.</p><p>3. Montagem do Cardápio:</p><p>o Desenvolver um cardápio completo para 1 dia, que inclua:</p><p>§ Café da Manhã</p><p>§ Lanche da Manhã</p><p>§ Almoço</p><p>§ Lanche da Tarde</p><p>§ Jantar</p><p>§ Ceia (opcional)</p><p>4. Cálculo Nutricional:</p><p>o Distribuição de macronutrientes</p><p>o Distribuição de calorias entre as refeições</p><p>o Para cada refeição, calcular os valores energéticos (calorias) e a quantidade de macronutrientes</p><p>(carboidratos, proteínas e lipídios).</p><p>o Garanta que o cardápio esteja dentro das faixas recomendadas para as necessidades do integrante</p><p>escolhido.</p><p>5. Escolhas:</p><p>o As escolhas devem estar baseadas nas recomendações do Guia Alimentar para a População</p><p>Brasileira.</p><p>CURSO	DE	NUTRIÇÃO</p><p>Disciplina:	Nutrição	Humana</p><p>Profª	Me.	Melissa	Sardenberg	Rotatori</p><p>Critérios de Avaliação:</p><p>• Cálculo EER (0,1 ponto)</p><p>• Cálculo distribuição de macronutrientes (0,1 ponto)</p><p>• Cálculo distribuição de calorias entre as refeições (0,1 ponto)</p><p>• Recomendações do Guia Alimentar para a População Brasileira (0,2 ponto)</p><p>• Cardápio (1,0)</p><p>o Adequação às Necessidades Energéticas (0,4 ponto): O cardápio deve atender corretamente às</p><p>necessidades energéticas calculadas para o integrante.</p><p>o Adequação aos Macronutrientes (0,4 ponto): Proporção adequada de carboidratos, proteínas e</p><p>lipídios no cardápio.</p><p>o Variedade e Organização das Refeições (0,2 ponto): Variedade de alimentos e organização clara do</p><p>cardápio em cada refeição.</p><p>RUBRICA</p><p>FORMULÁRIO DE AVALIAÇÃO</p><p>DIMENSÕES ATENDE ATENDE PARCIALMENTE NÃO ATENDE</p><p>EER 0,1 0,05 0</p><p>Distribuição de Macronutrientes 0,1 0,05 0</p><p>Distribuição de Calorias 0,1 0,05 0</p><p>Recomendações Guia Alimentar 0,2 0,1 0</p><p>Adequação do cardápio 0,4 0,2 0</p><p>Adequação aos Macronutrientes 0,4 0,2 0</p><p>Variedade 0,2 0,1 0</p><p>VALOR DA NOTA FINAL: 1,5</p><p>CURSO	DE	NUTRIÇÃO</p><p>Disciplina:	Nutrição	Humana</p><p>Profª	Me.	Melissa	Sardenberg	Rotatori</p><p>FICHA ATIVIDADE CARDÁPIO</p><p>Componentes do grupo:</p><p>Nome do integrante par avaliação e cálculo do cardápio:</p><p>____________________________________________</p><p>Sexo: ______________________ Idade: ____________________</p><p>Peso: ______________________ Estatura: __________________</p><p>Nível de atividade física: _________________________________</p><p>Cálculo EER</p><p>Cálculo distribuição de macronutrientes no dia</p><p>Macronutriente Faixa % Faixa Energia (kcal) Faixa Gramas (g)</p><p>Carboidratos 45-65%</p><p>Proteínas 10-35%</p><p>Lipídeos 25-35%</p><p>Cálculo distribuição de calorias entre as refeições</p><p>Refeição Faixa % do EER Faixa Energia (kcal)</p><p>Desjejum 20-25%</p><p>Lanche da manhã 5%</p><p>Almoço 35-40%</p><p>Lanche da tarde 10-15%</p><p>Jantar 15-25%</p><p>Ceia 5%</p><p>CURSO	DE	NUTRIÇÃO</p><p>Disciplina:	Nutrição	Humana</p><p>Profª	Me.	Melissa	Sardenberg	Rotatori</p><p>Cardápio</p><p>Café da manhã</p><p>Alimento Quantidade Energia (kcal) Carboidrato (g) Proteína (g) Lipídeo (g)</p><p>Subtotal -</p><p>Lanche da manhã</p><p>Alimento Quantidade Energia (kcal) Carboidrato (g) Proteína (g) Lipídeo (g)</p><p>Subtotal -</p><p>Almoço</p><p>Alimento Quantidade Energia (kcal) Carboidrato (g) Proteína (g) Lipídeo (g)</p><p>Subtotal -</p><p>CURSO	DE	NUTRIÇÃO</p><p>Disciplina:	Nutrição	Humana</p><p>Profª	Me.	Melissa	Sardenberg	Rotatori</p><p>Lanche da tarde</p><p>Alimento Quantidade Energia (kcal) Carboidrato (g) Proteína (g) Lipídeo (g)</p><p>Subtotal -</p><p>Jantar</p><p>Alimento Quantidade Energia (kcal) Carboidrato (g) Proteína (g) Lipídeo (g)</p><p>Subtotal -</p><p>Ceia</p><p>Alimento Quantidade Energia (kcal) Carboidrato (g) Proteína (g) Lipídeo (g)</p><p>Subtotal -</p><p>Total -</p>