Gestão da Qualidade na Indústria Alimentícia

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<p>Questão 6/10 Gestão da Qualidade e Certificação Leia fragmento da matéria a Na indústria alimentícia, garantir a qualidade e segurança do alimento para consumidor é importante em todas as fases da cadeia produtiva. Além do cuidado com processamento do alimento, é preciso controlar os fatores externos como a qualidade dos insumos entregues pelos fornecedores e fatores relacionados aos processos que podem afetar a qualidade do produto, como excesso de umidade. Na fabricação de queijos, por exemplo, a umidade desregulada pode afetar a qualidade do produto final: ambiente muito seco - causa rachaduras na casca do queijo; ambiente muito úmido - favorece a proliferação de fungos e a não formação da Fonte: CIENCIA DO LEITE, 2024. Indústria de laticínios: entenda a importância de controlar a umidade. Disponível Acesso em agosto de 2024 (adaptado). Considerando as informações apresentadas, AVALIE as asserções a seguir e a relação proposta entre elas. I - De acordo com texto apresentado, para garantir a qualidade dos queijos, é suficiente cuidar dos elementos ambientais internos que causam umidade e podem contaminar os produtos. PORQUE II - Como fornecedor de insumos para a fabricação de queijos foi apresentado como um elemento externo, é custoso demais controlar a qualidade dos insumos fornecidos, as empresas confiam nos seus fornecedores. A respeito dessas asserções, assinale a opção correta. A As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I. B As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I. C A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa. D A asserção I é uma proposição e a II é uma proposição verdadeira. E As asserções I e II são proposições falsas. Você assinalou essa alternativa (E)</p>