"O pescado deve ser comercializado o mais rápido possível após a sua captura. O tempo recomendado para consumo ou industrialização do peixe fresco (resfriado em gelo) varia de 7 a 10 dias, desde que mantido sob refrigeração constante. No entanto, para venda direta ao consumidor em mercados e feiras, a qualidade sensorial começa a declinar rapidamente após o 3º ou 4º dia."