Vamos analisar cada alternativa: A) A mudança no estilo de vida das pessoas, a alimentação em locais públicos e o consumo de produtos industrializados tornaram necessário o controle de qualidade dos alimentos. Verdadeiro, essa afirmação está correta, pois a industrialização e a alimentação fora de casa realmente exigem um controle de qualidade rigoroso. B) O aumento de casos de pessoas que possuem algum tipo de restrição alimentar tornou necessária a determinação da presença e da quantidade dos nutrientes. Verdadeiro, essa afirmação também está correta, já que a identificação de nutrientes é essencial para atender às necessidades de pessoas com restrições alimentares. C) Com o aumento no consumo dos alimentos "in natura", tornou-se necessário o controle de qualidade desses alimentos, uma vez que não possuem conservantes. Falso, embora o controle de qualidade seja necessário, a afirmação de que alimentos "in natura" não possuem conservantes não é totalmente precisa, pois alguns podem ter conservantes naturais. D) A finalidade das análises bromatológicas é a identificação de novos nutrientes, pois o aumento do turismo estimulou a pesquisa por novos alimentos. Falso, as análises bromatológicas têm um foco mais amplo, incluindo a avaliação da composição e qualidade dos alimentos, não se limitando apenas à identificação de novos nutrientes. E) O turismo e a redução das barreiras alfandegárias contribuíram para a alimentação saudável e livre de conservantes, além da pesquisa por novos tipos de alimentos. Falso, a afirmação é um pouco confusa, pois a redução de barreiras alfandegárias pode facilitar a entrada de alimentos industrializados, que podem conter conservantes. Com base na análise, as alternativas corretas são A e B. No entanto, como a pergunta pede a alternativa correta e não há uma opção que contenha ambas, a melhor escolha é a alternativa que mais se aproxima da verdade. Portanto, a alternativa correta é: A.