Pos teste ANÁLISE DE PH

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Pos teste ANÁLISE DE PH
1. 
O pH é um índice que indica a acidez, a neutralidade ou a alcalinidade de um meio qualquer, cuja determinação pode ser feita com o uso de indicadores de papel tornassol e/ou por meio de um potenciômetro. O grau de acidez ou basicidade do meio é dimensionado pelo valor de íons de hidrogênio na amostra analisada. Com base no experimento virtual, qual amostra apresentou a menor concentração de íons de hidrogênio?
Resposta incorreta.
A. 
Suco de uva;
O suco é o mais ácido, apresentando alto teor de íons de hidrogênio.
Você acertou!
B. 
Farinha branca;
A farinha branca é a menos ácida, ou seja, apresenta menor concentração de íons de hidrogênio.
Resposta incorreta.
C. 
Água com gás.
A água com gás foi a amostra com valor de pH intermediário; logo, apresenta a concentração de íons de hidrogênio entre os valores das amostras de suco e farinha.
2. 
Normalmente, ao descrever a relação entre uma variável e outra variável, os experimentos são projetados para testar hipóteses. No laboratório virtual, você executou um experimento pensando em alcançar algum objetivo. Com base nisso, marque a opção que descreve o objetivo desse experimento:
Resposta incorreta.
A. 
determinar a amostra com maior pH;
O experimento foi executado para analisar a acidez e/ou a basicidade das amostras de alimentos.
Resposta incorreta.
B. 
determinar a quantidade de sais nas amostras;
No experimento, foi determinado o pH das amostras.
Você acertou!
C. 
determinar a acidez nas amostras de alimentos.
O objetivo principal do experimento foi determinar o pH das amostras de alimentos.
3. 
O potencial hidrogeniônico (pH) é um índice que indica a acidez, a neutralidade ou a alcalinidade de um meio qualquer, cuja determinação pode ser feita com o uso de indicadores de papel tornassol e/ou por meio de potenciômetro. O grau de acidez ou basicidade do meio é dimensionado pelo valor de pH. Entre as amostras analisadas, qual apresentou a maior concentração de íons hidrogênio?
Resposta incorreta.
A. 
Farinha branca;
A farinha branca apresentou o menor valor de pH, logo, a menor concentração de íons hidrogênio.
Você acertou!
B. 
Suco de uva;
A amostra de suco apresentou a maior concentração de íons hidrogênio, ou seja, o menor valor de pH.
Resposta incorreta.
C. 
Água com gás.
A água com gás contem gás carbônico e ele é responsável pela acidez dessa água. No entanto, ela apresentou a concentração intermediária de íons hidrogênio entre as amostras analisadas.
4. 
No experimento realizado no laboratório virtual, você determinou o potencial hidrogeniônico (pH) de algumas amostras de alimentos. A determinação normalmente é realizada em triplicata, ou seja, três vezes. Sobre a quantidade de repetições nos testes para cada amostra, marque a opção que explica a necessidade de realizar o experimento em triplicata:
Resposta incorreta.
A. 
aumentar a desconfiança da técnica aplicada;
Você aumenta a confiança do experimento caso os valores encontrados sejam próximos; por isso, é necessário realizar em triplicata.
Você acertou!
B. 
aumentar a confiabilidade da técnica aplicada;
A análise em triplicata pode garantir a reprodutibilidade das análises caso os valores das três análises forem próximos.
Resposta incorreta.
C. 
diminuir a reprodutibilidade da análise.
Quando a análise é realizada mais de uma vez e os valores obtidos são próximos, dizemos que a análise foi confiável. Portanto, é importante a realização em triplicata, pois quanto maior for a reprodutibilidade, mais confiança terá aquele experimento.
5. 
A identificação do pH nas amostras de alimentos é uma tarefa importante, uma vez que é possível acompanhar o apodrecimento do alimento com o aumento de microrganismos, a atividade enzimática, a textura de geleias e gelatinas, a retenção de sabor e odor de produtos de frutas, a estabilidade de corantes artificiais em produtos de frutos, o estado de maturação de frutas e a escolha de embalagem. No experimento virtual, você determinou os potenciais hidrogeniônicos (pH) das amostras de farinha branca, água com gás e suco de uva. Marque a opção que indica os valores de pH dessas amostras, respectivamente:
Resposta incorreta.
A. 
6,5; 6,7; 3,37;
Devido às características específicas de cada alimento, é evidente que cada um apresentará um valor de pH.
Você acertou!
B. 
6,7; 6,5; 3,37;
Conforme a composição química do alimento, certamente ele terá um pH específico.
Resposta incorreta.
C. 
3,37; 6,7; 6,5.
De acordo com as características das substâncias químicas presentes no alimento, é evidente que cada um apresentará um pH específico.