Dieta 80 10 10 (1)

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A Dieta 80/10/10: Um Pequeno Resumo
A Dieta 80/10/10: Um Pequeno Resumo
Por xaba [a] riseup [.] net
A dieta crudívora 80/10/10 é composta de alimentos provenientes 
das plantas em sua forma inteira, frescos, maduros, crus e orgânicos 
que não tenham sido sujeitos a nenhum cozimento ou processamento 
de qualquer forma, com a predominância de frutas (doces, ácidas, 
semi-ácidas e monofágicas), vegetais tenros (vegetais "que sejam 
moles, que se podem cortar, partir ou mastigar facilmente" 
[Wikcionário] como: folhas verdes, algumas verduras e frutas não-
doces) e mais uma pequena quantidade de oleaginosas (sementes e 
frutas gordurosas).
A proposta da dieta é que sejam consumidos alimentos dentro da 
máxima proporção 80/10/10, ou seja, 80% de carboidratos simples, 
principalmente frutose e glucose, proveniente de frutas, 10% de 
gorduras proveniente de oleaginosas e 10% de proteínas que podem 
ser facilmente obtidas tanto nas frutas quanto nos vegetais tenros e 
oleaginosas. 
Assim, o foco da dieta é na obtenção de carboidratos simples à 
partir do grande consumo de frutas (90 a 97%) e no forte controle à 
ingestão de gorduras (0 a 8%) - devido aos hábitos alimentares ricos 
em gorduras praticados pelas pessoas anteriormente - que em excesso 
desencadeiam a fadiga crônica e o enjoo (ver observações abaixo), ao 
passo que, o consumo de vegetais tenros (2 a 6%) é incentivada pela 
sua grande quantidade de sais minerais.
As proteínas, por serem encontradas na proporção ideal nas frutas, 
vegetais tenros e oleaginosas, já estão inclusas no processo de 
obtenção dos outros nutrientes e, por isso, não devem ser motivo de 
preocupação.
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Alimentos mais comuns:
CARBOIDRATOS SIMPLES (frutas)
- DOCES: banana, mamão, figo, jaca, caqui, tâmara, jatobá, etc;
- ÁCIDAS e SEMI-ÁCIDAS: limão, laranja, lima, grapefruit, abacaxi, 
ananá, carambola, romã, tangerina, mexerica, bergamota (vergamota 
ou mimosa ou pocam), ameixa, damasco, caju, goiaba, maça, maracujá, 
pera, pêssego, nectarina, uva, jabuticaba, morango, amora, framboesa, 
cereja, manga, jamelão (jambolão), seriguela, nêspera (ameixa-
amarela), pinha (fruta do conde), graviola, etc;
- MONOFÁGICAS (não se misturam com as outras): melancia, melão;
SAIS MINERAIS (vegetais tenros): alface, rúcola, couve, aipo, 
tomate, pepino, pimentão, pimenta de cheiro, abóbora (e outras 
abobrinhas), berinjela, jiló, quiabo, etc;
GORDURAS (oleaginosas): abacate, pequi, coco, noz, amêndoa, 
avelã, pinhão, pistache, castanha-do-pará, semente de girassol, 
gergelim, macadâmia, etc;
Na dieta não são utilizados sal, vinagre, temperos e condimentos, 
café (e estimulantes em geral), álcool e mel.
Repolho, brócolis, couve-flor, etc são aceitos, mas pouco 
recomendados, por terem muita celulose em suas composições, 
tornando a sua digestão mais difícil. Por isso, atenção às folhas e 
verduras fibrosas, ou seja, com muita celulose.
Sementes também são pouco recomendadas, principalmente se 
são compradas em supermercados que as vendem, na maioria das 
vezes, desidratadas. O mesmo vale para frutas secas - a dieta não 
considera alimentos desidratados como sendo alimentos inteiros, ou 
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seja, à partir do momento que se retira qualquer coisa do alimento, 
mesmo a água que é rica em nutrientes, ele deixa de ser crú e torna-se 
um alimento não equilibrado. Neste caso: "o todo é maior do que a 
soma das partes".
Grãos (trigo, arroz, aveia, cevada, etc) não são utilizados, pois são 
carboidratos complexos e de difícil digestão, além de conterem toxinas 
que não são naturalmente inibidas pelo organismo humano.
Sugestão para uma rotina diária:
DESJEJUM E ALMOÇO: frutas doces ou semi-ácidas ou monofágicas
JANTAR: frutas ácidas e salada de vegetais tenros e/ou oleaginosas
* Não misturar frutas doces com frutas ácidas ou semi-ácidas (causam 
fermentação e má digestão);
* Frutas monofágicas não devem ser ingeridas ou misturadas à 
quaisquer outros alimentos. Assim, se pretende se alimentar de frutas 
monofágicas, faça uma refeição exclusiva delas e aguarde algumas 
horas até ingerir qualquer outro alimento que não seja uma fruta 
monofágica;
* Se sentir necessidade, acrescente uma quarta refeição de frutas 
durante o dia;
* Se possível, faça mono refeições: um alimento exclusivo por vez (ex: 
só banana, ou só mamão, ou só laranja, etc);
* Coma bastante fruta. De 5 a 15 bananas de uma vez, por exemplo;
* Isso são apenas breves sugestões: informe-se melhor e não se 
restrinja a este artigo.
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Observações importantes:
O princípio da dieta é simples: se um alimento não puder ser 
comido sem preparo prévio ou se ele não tiver um gosto saboroso 
naturalmente (sem temperos e condimentos), então ele não é um 
alimento ideal para consumo.
Para se evitar a carência da Vitamina B12 é altamente 
recomendado o consumo de alimentos orgânicos por serem muito mais 
ricos em nutrientes e micro-organismos que sintetizam a Vitamina B12, 
sendo encontrados em solos bem cultivados. Há indícios da vitamina 
ser sintetizada por micro-organismos presentes no intestino e na boca, 
mas esse assunto ainda está em aberto.
A dieta também inclui a prática de exercícios vigorosos todos os 
dias, a prática de boas relações no cotidiano e a eliminação do uso de 
quaisquer outros vícios ou substâncias nocivas.
A dieta é altamente indicada à pessoas que pretendam obter 
altíssima performance atlética (corpo leve e ágil). Além disso, há relatos 
de que "Fisiculturistas seguindo o programa 80/10/10 descobriram que 
apenas fornecendo as calorias suficientes provenientes de carboidratos, 
diminuíam drasticamente a sua necessidade proteica e que tanto sua 
energia para treinar quanto seu crescimento muscular aumentavam." 
[The Diet 80/10/10 - ver abaixo] Logo, suplementos proteicos tornam-se 
completamente desnecessários, pois o corpo sintetiza todos os 
nutrientes necessários para o seu devido fortalecimento à medida que 
os exercícios aumentam. Por isso que o corpo necessita de muita 
energia, ou seja, 90 a 97% de carboidratos simples: frutas.
A perda aparente de massa quando alguém inicia a dieta 80/10/10 
(frugívora) é devido ao desinchaço natural que ocorre pela 
regularização da quantidade de água no organismo após a eliminação 
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das toxinas (principalmente o sal) provenientes da alimentação com 
alimentos cozidos. Enquanto o organismo contém muitas toxinas, o 
corpo mantém uma maior quantidade de água para poder diluí-las em 
seu contínuo processo de desintoxicação. Assim, muito do que 
imaginamos ser nossos músculos são, na verdade, água em excesso. A 
massa corporal é rapidamente restabelecida à partir de exercícios de 
musculação e ginástica localizada.
O consumo excessivo de gorduras (em qualquer tipo de 
alimentação) podem desencadear a fadiga crônica e a diabetes a médio 
e a longo prazo. Além do imenso trabalho que o organismo tem em 
digerir as gorduras, que podem levar de 12 a 24 horas para sua 
digestão (carboidratos simples provenientes de frutas são digeridos e 
absorvidos em uma hora ou menos), o excesso de gordura diminui a 
porosidade dos vasos sanguíneos elevando a taxa de açúcar no sangue 
e dificultando a absorção do oxigênio pelas células, propiciando a 
ansiedade e a fadiga, podendo culminar em uma futura diabetes caso 
se persista no consumo excessivo de gorduras. Ao contrário, quando há 
pouca ingestão de gorduras, pode-se ingerir grandes quantidades de 
frutas, pois o açúcar excessivo é rapidamente eliminado da corrente 
sanguínea. Mas atenção, não iguale o açúcar das frutas em natura com 
outros açúcaresprovenientes de processos químicos e/ou industriais, 
ou mesmo o mel, pois ao se ingerir um fruta, seu respectivo açúcar é 
acompanhado por uma séria de outras substâncias que ajudam a 
equilibrar todo o processo de digestão e absorção dos nutrientes pelo 
organismo. Neste caso, novamente: "o todo é maior do que a soma das 
partes".
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Comentários finais:
Este resumo foi escrito à partir do livro "The Diet 80/10/10" do Dr. 
Douglas Graham e não pretende abranger todo o seu respectivo 
conteúdo, mas apenas fornecer as informações básicas e essenciais 
para que uma pessoa tenha algumas noções da dieta. No caso de 
dúvidas, procure pela obra completa e/ou por alguém que pratique a 
dieta. Para quem está interessado em iniciar uma dieta crudívora, a 
leitura do livro "12 Passos para o Crudivorismo" ("12 Steps to Raw 
Foods") de Victoria Boutenko é altamente recomendada, principalmente 
às pessoas que sentirem dificuldades em se manterem na dieta 
crudívora.
Com o advento da internet e das redes sociais, pode-se encontrar 
facilmente praticantes de dietas crudívoras e/ou frugívoras (80/10/10) 
em diversos sites e comunidades virtuais. Procure por redes sociais que 
compartilhem tal interesse. Algumas indicações são:
http://saudebrasil.ning.com - Espalhando SeMENTES - Brasil
http://fruitarians.net - Portal Internacional
http://iheartfruit.com - Fórum Internacional
Procure pelas palavras chave: crudivorismo, frugivorismo, dieta 
80/10/10, alimentação crua, alimentação viva, raw food, fruitarians, etc 
em sites de busca e/ou no seu site de redes sociais favorito.
Boa sorte e saúde! :)
Copyleft : É permitida a cópia, distribuição e uso dos 
conteúdos deste artigo com a condição de que ele NÃO seja 
utilizado com fins comerciais e/ou lucrativos, a não ser que 
se obtenha autorização expressa por parte do autor e que em 
todos os casos seja reconhecida a autoria do mesmo com a 
devida citação da fonte. O livro "The Diet 80/10/10" está 
sob Copyright© por parte do Dr. Douglas Graham.
(última revisão 12.05.2011)
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http://saudebrasil.ning.com/
http://iheartfruit.com/
http://fruitarians.net/