AS II de Bromatologia e Nutrição animal

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AS I I – BROMATOLOGIA E NUTRIÇÃO ANIMAL 
PERGUNTA 1 
Van Soest (1965) apresentou uma nova forma de avaliar a qualidade das forrageiras: 
primeiro se determina o FDN e depois o FDA. Sabendo a porcentagem de FDN e FDA, 
pela diferença entre estas frações é possível estabelecer a fração de 
 
 
 
d) lignina, apenas. 
 
 
b) hemicelulose. 
 
 
c) celulose, apenas. 
 
 
a) pectina. 
 
 
e) fibra em detergente ácido: insolúvel = celulose + lignina. 
0,02 pontos 
PERGUNTA 2 
QUESTÃO ANULADA! Marque uma das alternativas abaixo para pontuar. 
Para análise de alimentos é necessário realizar alguns procedimentos antes de 
determinar os teores de proteína, extrato etéreo. Para algumas amostras é necessário 
realizar a pré-secagem, de modo que as amostras devem passar por tal procedimento 
 
 
 
c) quando possuírem baixa umidade e baixa matéria seca, apenas. 
 
 
e) sempre. 
 
 
d) quando possuírem alta matéria seca, apenas. 
 
 
a) quando possuírem baixa matéria seca, apenas. 
 
 
b) quando possuírem alta umidade e alta matéria seca, apenas. 
0,02 pontos 
PERGUNTA 3 
O método Kjeldahl é o mais utilizado para a determinação de proteína bruta dos 
alimentos destinados à alimentação de ruminantes, sendo composto por diferentes 
etapas: 
 
I Digestão da amostra para conversão do nitrogênio em nitrato. 
 
II Destilação do nitrato em solução receptora. 
 
III Quantificação do nitrato por titulação. 
 
É VERDADEIRO o que se afirma em 
 
 
 
a) I, apenas. 
 
 
e) II e III, apenas. 
 
 
d) III, apenas. 
 
 
c) I, II e III. 
 
 
b) I e II, apenas. 
0,02 pontos 
PERGUNTA 4 
São recomendados alguns cuidados na coleta da amostra (alimento) para análise no 
laboratório, de modo que os seguintes pontos devem ser observados na coleta ou no 
recebimento de materiais, EXCETO: 
 
 
c) Presença de odores estranhos: animais decompostos, produtos químicos, 
azedume, fertilizantes, produtos oleosos e fumaça. 
 
 
a) Existência de materiais estranhos ao produto (pedras, pedaços de metal, 
partículas de vidro, galhos). 
 
 
b) Contaminação por cimento, fertilizantes, excrementos de roedores ou 
pássaros. 
 
 
e) Não é necessário utilizar recipientes e equipamentos de amostragem limpos 
para a coleta da amostra. 
 
 
d) Existência de bolor.