Vamos analisar cada afirmativa: I. As características do material vegetal, bem como o grau de divisão ou tamanho das partículas são apenas fatores que caracterizam o material vegetal, não interferindo no processo extrativo. Falso. O tamanho das partículas e as características do material vegetal influenciam diretamente a eficiência do processo extrativo, pois podem afetar a área de superfície disponível para a extração. II. Um bom solvente para extração de material vegetal deve apresentar baixa toxicidade, fácil evaporação, e não formar complexos ou artefatos com os componentes presentes na planta. Verdadeiro. Essa afirmativa está correta, pois essas características são desejáveis em um solvente para garantir a segurança e a eficácia da extração. III. Os solventes mais apolares são capazes de extrair componentes também apolares, como ceras e lipídios, e os solventes mais polares extraem componentes de semelhante polaridade, como os compostos fenólicos. Verdadeiro. Essa afirmativa está correta, pois reflete o princípio da "semelhança dissolve semelhança". IV. A temperatura provoca um aumento da solubilidade de qualquer substância, motivo pelo qual os métodos de extração a quente são sempre mais rápidos do que aqueles realizados em temperatura ambiente. No entanto, o calor nem sempre pode ser empregado, já que muitas substâncias são instáveis em altas temperaturas. Verdadeiro. Essa afirmativa está correta, pois a temperatura pode aumentar a solubilidade, mas também pode afetar a estabilidade de alguns compostos. V. Na extração à quente em aparelho de Soxhlet o material a ser extraído é submetido a aquecimento, e o solvente fica em compartimento distinto, acoplado a um condensador. Esse sistema permite o uso de solventes voláteis que evaporam durante o processo, condensam e retomam ao sistema para um novo ciclo, propiciando uma alta capacidade de extração. Verdadeiro. Essa afirmativa está correta e descreve bem o funcionamento do aparelho de Soxhlet. Agora, vamos resumir as análises: - I: Falso - II: Verdadeiro - III: Verdadeiro - IV: Verdadeiro - V: Verdadeiro Portanto, os itens corretos são II, III, IV e V. Como não há uma alternativa que contenha todos os itens verdadeiros, a alternativa correta que contém os itens verdadeiros é: II, III, IV e V.