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Alimentação e Imunidade
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Centro Paula Souza
ETEC Professor José Sant´Ana de Castro
Curso Técnico em Nutrição e Dietética
Alimentação e Imunidade
Caroline Soares Ramos da Silva
Jainara Alves de Lima
Lucimara Da Rocha Lima
Monique Aparecida Braga De Carvalho Andrade
Raissa Rodrigues Moreira
Orientadora Prof.ª Deborah Monteiro Santos
Cruzeiro, 2022
Introdução
Com a pandemia da COVID 19, doença causada pelo novo Corona vírus, aumentou muito a procura de informações sobre imunidade como:
 Alimentação correta auxiliando no processo de defesa contra esse e outros vários vírus;
 A relação entre doença, nutrição e imunidade; 
Destacamos que não existem super alimentos
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Importante saber também saber, que alguns hábitos prejudicam o sistema imunológico como:
 Estresse físico e psicológico;
 Falta de pratica de exercícios físicos;
 Dormir pouco;
 Fumar e consumir bebidas alcoólicas em excesso;
Consumir alimentos inadequados;
Objetivo Geral 
Compreender como as mudanças nos hábitos alimentares e de vida , podem ajudar a melhorar a imunidade de cada indivíduo ou de uma comunidade inteira.
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Objetivo específico
Descrever como a imunidade baixa afeta a saúde de uma pessoa.
Analisar os fatores que interferem na imunidade.
Avaliar como uma boa alimentação pode aumentar a imunidade
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Imunidade
O sistema imunológico cria reações e etapas complexas, em prol do combate a agentes estranhos que invadem nosso corpo;
Imunidade inata e adquirida: Inata, é que o individuo possui desde o nascimento; Adquirida, precisa te contato com o agente invasor para ser ativada;
Memória imunológica: é responsável pela defesa do nosso organismo a longo prazo, ela é o motiva das vacinas serem tão eficientes.
E ainda tem a baixa imunidade, que nada mais é que o sistema imunológico enfraquecido.
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Alimentação
Uma alimentação saudável é aquela que garante, que seu organismo está recebendo todos os nutrientes de que ele precisa.
A importância da alimentação saudável
Uma alimentação saudável nos garante os nutrientes certos, para evitar algumas doenças como: obesidade, diabetes, hipertensão, desnutrição.
Portanto uma alimentação saudável é sinônimo de saúde
Principais erros na alimentação
Colocar muito sal nos alimentos;
Consumir muito açúcar;
Montar pratos com pouca variedade;
Não comer fruta, legumes e verduras;
Não beber água suficiente;
Pular as refeições.
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Pirâmide alimentar
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Alimentos que aumentam a imunidade
Kombucha
Ele se trata de um chá, que passa por um processo de fermentação, liberando vitaminas e enzimas.
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Açaí 
Um dos frutos mais apreciados pelos brasileiros, rico em vitamina C, e E, cálcio e magnésio. Tal combinação é perfeita para o pleno funcionamento do organismo.
Melancia
Essa fruta é rica em glutationa, um rico antioxidante poderoso para o fortalecimento do sistema imunológico.
Espinafre
Contém folato em sua composição que ajuda a produzir novas células, contém fibras e vitamina C. De preferência comer cru ou levemente cozido.
Batata doce
Contém Betacaroteno, que no organismo, se transforma em vitamina A, eliminando os radicais livres, ajudando a fortalecer o organismo. 
Brócolis
O brócolis é um alimento bastante comum na mesa dos brasileiros, que mostra relevância para a saúde imunológica de um indivíduo. A razão? O vegetal fornece uma excelente fonte de vitamina C, um nutriente conhecido por apoiar uma resposta imunológica saudável
Alho
 O alho contém manganês, vitamina B6, vitamina C, selênio, fibra, cálcio, cobre, potássio, fósforo, ferro e vitamina B1.
Limão 
O limão é abundante em vitamina C, ajuda a proteger o corpo de deficiências no sistema imune, além de possuir uma série de propriedades antibacterianas já documentadas em pesquisas (Treatment of norovirus particles with citrate.Virology,2015).
Abacate
O abacate é uma boa fonte de magnésio, além de ser rico em vitaminas, nutrientes saudáveis para o coração e compostos químicos que impedem doenças.
 
Chocolate amargo
 O chocolate amargo, com teor de cacau de 80% ou mais, é também uma excelente fonte de zinco, contribuindo para o aumento da imunidade.
Pimentões
 Os pimentões vermelhos contêm mais vitamina C do que as frutas cítricas. Além disso, são ricos em betacaroteno, vitamina K1, vitamina E, vitamina A e ácido fólico, contribuindo para fortalecer o sistema imunológico.
Realizado um questionário para a avaliação sobre a alimentação e imunidade da população
Você sabe o que é imunidade?
Sim :110
Não:5
Com o objetivo de avaliar qual a importância dada aos alimentos relacionados á imunidade pela população.
Você se alimenta corretamente durante a semana(café da manhã, almoço, jantar)?
Sim:66
Não:49
Você costuma comer frutas durante a semana?
Sim:72
Não:43
Você come legumes e verduras durante a semana?
Sim:61
Não:14
Talvez40:
Você costuma ficar cansado ou doente com frequência?
Sim:19
Não:74
Talvez:22
Você pratica algum esporte ou atividade física durante a semana?
Sim:41
Não:60
Talvez:14
Qual fruta você costuma consumir durante o dia?
Maçã:18
Laranja:8
Banana:60
Outras:9
Nenhuma:20
Você sabia que se alimentar de forma correta , e praticar exercícios físicos pode melhorar sua imunidade?
Sim:110
Não:5
Você tem facilidade em ter uma alimentação que tenha frutas e verduras?
Sim:85
Não:30
Você sabia que a vitamina D é sintetizada pelo organismo a ser acionada pelos raios ultravioletas(tomamos sol)?
Sim:
Não:
Conclusão sobre o questionário
Com relação aos resultados: 
Muitas pessoas sabem sobre a alimentação saudável e seus benefícios;
Mas nem todos conseguem ou podem seguir a risca esse tipo de alimentação, além disso estão cientes de que as atividades físicas colaboram com a imunidade.
Conclusão
Concluímos que a alimentação associada a exercícios físicos e uma vida sem excessos, pode contribuir e muito com nossa imunidade, que nos dias atuais anda tão sensibilizada com novas e antigas doenças, má alimentação, falta de tempo para pratica esportiva, que nos esquecemos que sem saúde nada tem função.
Por isso é de interesse nosso técnicos em nutrição poder estar explicando e aplicando tudo que aprendemos em nosso curso sobre alimentação saudável e praticas de exercícios físicos
Referencias 
Lidia Araújo, Lidiane Pessoa, Luciana Cardoso, Priscila Maia. Alimentação e imunidade. Setor de Alimentação e Nutrição/ Pró-Reitoria de Assuntos Estudantis/ UNIRIO. Boletim nº 04. Maio/2020. Universidade Federal do estado do Rio de Janeiro. Disponível em: http://www.unirio.br/prae/nutricao-prae-1/quarentena/carregamento-boletins-set an/boletim-no-04-2020.
SANTOS, Vanessa Sardinha dos. “Sistema imnológico “; Brasil Escola. Disponível em: https://brasilescola.uol.com.br/biologia/sistema-imunologico-humano.htm. 
SANTOS, Vanessa Sardinha dos. “Alimentação Saudável”. Brasil Escola. Disponível em: https://brasilescola.uol.com.br/biologia/sistema-imunologico-humano.htm. 
Agradecimentos 
A Deus, que sempre nos guia e ilumina nossos passos e nos dá forças e proteção.
À ETEC Prof. José Sant’Ana de Castro, ao Diretor e à Coordenadora pela excelência dos serviços educacionais prestados e pelas oportunidades a nós concedidas.
À nossas orientadoras de TCC, pela competência e carinho com que nos conduziu pelos caminhos da iniciação científica.
Aos demais professores por terem contribuído por nossa formação moral e intelectual.
 
Aos nossos familiares e a todos aqueles que contribuíram para a realização desteTrabalho de Conclusão de Curso.