Questão 3 | TÉCNICA DIETÉTICA AVANÇADA A alimentação na infância e na adolescência apresenta particularidades que exigem atenção dos profissionais de saúde e educação. A formação de hábitos alimentares saudáveis nessa fase é determinante para a prevenção de doenças crônicas na vida adulta. Questões como a neofobia alimentar, o consumo de alimentos ultraprocessados e a presença de alergias ou intolerâncias alimentares são desafios constantes. Está correto apenas o que se afirma em: A) O excesso de peso em crianças e adolescentes deve ser tratado com dietas extremamente restritivas para rápida perda de peso. B) A alimentação na fase escolar é menos importante para o desempenho acadêmico, focando-se apenas no aporte energético. C) O período pré-escolar é caracterizado por uma forte aversão a novos alimentos, o que dificulta a ampliação do repertório alimentar da criança. D) A fortificação da alimentação infantil com micronutrientes em pó, como no programa NutriSUS, visa combater deficiências nutricionais em crianças. E) A doença celíaca em crianças exige a exclusão total do glúten da dieta, sendo o milho e o arroz alternativas seguras.