As instalações industriais para processamento de produtos de origem animal e vegetal devem atender critérios rigorosos de higienização e segurança. Conforme estabelecido pelas resoluções da ANVISA, incluindo a RDC n. 275 de 21/10/2002, as indústrias de alimentos devem possuir documentação específica como o Manual de Boas Práticas de Fabricação (BPF) e os Procedimentos Operacionais Padronizados (POP). A estrutura física das instalações deve ser planejada para facilitar a limpeza, evitar contaminação cruzada e otimizar as condições de trabalho. Elementos como pisos antiderrapantes com declividade adequada, paredes revestidas com materiais laváveis, ângulos arredondados e sistemas de drenagem são fundamentais para manter os padrões de qualidade e segurança exigidos pela legislação vigente. Com base nas informações apresentadas e nos conteúdos estudados, qual alternativa apresenta corretamente uma característica essencial do piso em instalações industriais de alimentos? A Superfície completamente plana sem declividade para facilitar o deslocamento de equipamentos pesados pela planta. B Revestimento poroso e absorvente que retém líquidos para evitar escorregamentos durante as operações produtivas. C Material liso e impermeável com ângulos retos nas junções para acumular resíduos nas áreas críticas. D Estrutura antiderrapante e impermeável com declive para escoamento de água em direção aos drenos.