Analisando as afirmações: A. ( ) Medir a massa da substância. - Correto, um refratômetro não mede massa, mas sim propriedades ópticas. B. ( ) Avaliar o índice de refração da substância. - Correto, essa é a função principal de um refratômetro, que mede como a luz se refrata ao passar por uma substância. Portanto, a afirmação correta sobre a função de um refratômetro é a opção B: Avaliar o índice de refração da substância.