Olá, aluno (a), bem-vindo (a) à atividade prática de aprendizagem, e hoje aprenderemos sobre a Desnaturação de Proteínas em alimentos! As proteínas são moléculas complexas essenciais para a vida, desempenhando funções vitais nos organismos. Uma propriedade importante das proteínas é sua estrutura tridimensional, que determina suas funções específicas. Entretanto, essa estrutura pode ser alterada em determinadas condições, levando à desnaturação das proteínas. Objetivo: durante a atividade prática, o aluno terá a oportunidade demonstrar o efeito da desnaturação de proteínas em alimentos por meio de diferentes métodos. Materiais e Metodologia Material ● 2 Ovos (ou claras de ovos); ● 200 ml Leite; ● Vinagre (ou ácido acético); ● Suco de limão; ● Água; ● Álcool liquido; ● Copos transparentes; ● Colheres; ● Fogão ou micro-ondas; ● Termômetro (opcional); ● Anotações e lápis. Metodologia Parte 1: Desnaturação por calor Separe duas claras de ovo em copos diferentes. No