Para responder a essa questão, vamos analisar as funções descritas: coleta, processamento, análise e interpretação de dados, medidas de prevenção e controle, promoção, avaliação e divulgação de informações. Essas funções estão diretamente relacionadas à vigilância da saúde, que é um componente essencial da epidemiologia. Vamos analisar as alternativas: A) Vigilância sanitária - Foca na proteção da saúde pública em relação a produtos e serviços, mas não abrange todas as funções mencionadas. B) Vigilância epidemiológica - Envolve a coleta, análise e interpretação de dados sobre doenças e agravos à saúde, além de medidas de prevenção e controle. Esta alternativa se encaixa perfeitamente nas funções descritas. C) Vigilância ambiental - Relaciona-se à saúde ambiental, mas não abrange todas as funções mencionadas. D) Vigilância demográfica - Foca em dados populacionais e não nas funções de saúde descritas. Portanto, a alternativa correta é: B) Vigilância epidemiológica.