Vamos analisar cada uma das afirmações sobre o processo de fabricação de cervejas: ( ) O processo de fabricação da cerveja é realizado sem qualquer contato manual durante as suas quatro etapas: brassagem; fermentação e maturação; filtração; e envasamento. É falsa. Embora existam processos automatizados, o contato manual pode ser necessário em várias etapas, especialmente em pequenas produções ou em processos que exigem supervisão e ajustes. ( ) A brassagem é a primeira fase do processo produtivo da cerveja e envolve a mistura e dissolução das matérias-primas (malte e adjuntos) com a água, visando obter uma mistura líquida açucarada, denominada de mosto, que é a base para a elaboração da cerveja. É verdadeira. A brassagem é realmente a primeira fase e é crucial para a produção do mosto. ( ) O lúpulo, como o malte, altera o teor alcoólico da cerveja, além disso, sua presença é essencial para o amargor típico da bebida. É falsa. O lúpulo não altera diretamente o teor alcoólico da cerveja; sua principal função é conferir amargor e aroma, enquanto o teor alcoólico é mais influenciado pela quantidade de açúcares fermentáveis presentes no mosto. ( ) A fermentação inicia-se após o resfriamento, o mosto recebe as leveduras, que são responsáveis pela fermentação e é, então, acondicionado em grandes tanques, denominados de fermentadores. É verdadeira. Essa afirmação descreve corretamente o processo de fermentação. Agora, organizando as respostas: 1. F 2. V 3. F 4. V Portanto, a sequência correta é: a) F - V - F - V.