Vamos analisar cada uma das opções em relação às funções da vitamina A: A) Fortalece o Sistema Imunológico e amplia o calibre dos vasos sanguíneos. - A vitamina A realmente fortalece o sistema imunológico, mas não é conhecida por ampliar o calibre dos vasos sanguíneos. B) Atua na síntese de proteínas envolvidas na coagulação sanguínea. - Essa função é mais relacionada à vitamina K, não à vitamina A. C) Por sua coloração amarela, a riboflavina também é muito utilizada como aditivo alimentar. - A riboflavina é a vitamina B2, não está relacionada à vitamina A. D) Tem associação à oxidação dos ácidos graxos e hidratos de carbono. - Essa função não é típica da vitamina A. E) Favorece o crescimento e o desenvolvimento de diversas células e a manutenção de dentes e ossos. - Esta é uma função correta da vitamina A, pois ela é essencial para o crescimento celular e a saúde dos dentes e ossos. Portanto, a opção correta é: E) Favorece o crescimento e o desenvolvimento de diversas células e a manutenção de dentes e ossos.