Vamos analisar cada uma das sentenças: I- Dietas pastosas são em consistência de líquidos e pedaços com grãos inteiros. Falso. Dietas pastosas têm uma consistência mais homogênea e não devem conter pedaços grandes ou grãos inteiros, pois isso pode dificultar a deglutição. II- Na dieta pastosa estão proibidos alimentos duros, secos, crocantes, verduras e folhosos crus. Verdadeiro. Essa afirmativa está correta, pois a dieta pastosa deve evitar alimentos que possam ser difíceis de mastigar ou engolir. III- A dieta pastosa pode ser indicada como transição para a dieta branda. Verdadeiro. Essa afirmativa está correta, pois a dieta pastosa pode ser uma etapa intermediária antes de se avançar para uma dieta branda. IV- A dieta líquida restrita tem o objetivo de hidratar e manter o repouso intestinal. Falso. A dieta líquida restrita é geralmente utilizada para facilitar a digestão e não necessariamente para manter o repouso intestinal. Com base nas análises, as sentenças verdadeiras são II e III. Portanto, a alternativa correta que contém todos os itens verdadeiros é: não há uma alternativa correta que contenha todos os itens verdadeiros, pois apenas II e III estão corretos.