Analisando as alternativas apresentadas no contexto da alimentação sustentável: (A) A redução de custos alimentares - Embora a redução de custos possa ser um aspecto, não é o foco principal da alimentação sustentável. (B) O impacto ambiental, econômico e cultural dos alimentos - Esta opção abrange de forma ampla os aspectos que a alimentação sustentável considera, incluindo a relação com o meio ambiente, a economia e a cultura. (C) Apenas a produtividade agrícola - Focar apenas na produtividade agrícola ignora outros fatores importantes da sustentabilidade. (D) Exclusivamente o consumo orgânico - Embora o consumo orgânico seja uma parte da alimentação sustentável, não é o único aspecto a ser considerado. Portanto, a alternativa correta é: (B) O impacto ambiental, econômico e cultural dos alimentos.