Para garantir uma ótima higienização, controle e manutenção dos equipamentos e utensílios em serviços de alimentação, é fundamental seguir um processo que inclua todas as etapas necessárias para garantir a segurança alimentar. Analisando as opções: A) Pré-lavagem, limpeza com detergente, nova lavagem ou enxágue, desinfecção. - Esta opção inclui todas as etapas essenciais para uma higienização completa. B) Pré-lavagem, limpeza com detergente, nova lavagem ou enxágue. - Falta a etapa de desinfecção, que é crucial. C) Pré-lavagem, limpeza com detergente, enxágue com água quente. - Também não inclui a desinfecção. D) Lavagem com água fria, desinfecção com produtos bactericidas. - Não menciona a limpeza com detergente, que é uma etapa importante. E) Lavagem com água quente e detergente, posterior desinfecção. - Embora inclua a desinfecção, não menciona a pré-lavagem. A opção que melhor representa todas as etapas necessárias para uma ótima higienização é: A) pré-lavagem, limpeza com detergente, nova lavagem ou enxágue, desinfecção.