A hematopoese é o processo de formação de células sanguíneas, que inclui glóbulos vermelhos, glóbulos brancos e plaquetas. Esse processo ocorre principalmente na medula óssea vermelha, que é o local responsável pela produção dessas células. Analisando as alternativas: a) Processo de produção de glóbulos brancos; ocorre no fígado. - Incorreto, pois a hematopoese envolve a formação de todas as células sanguíneas e ocorre na medula óssea, não no fígado. b) Processo de formação de células sanguíneas; ocorre na medula óssea vermelha. - Correto, pois descreve exatamente o que é a hematopoese e onde ocorre. c) Processo de destruição de células sanguíneas; ocorre no baço. - Incorreto, pois isso se refere à destruição e não à formação. d) Formação de plasma sanguíneo; ocorre no coração. - Incorreto, pois o plasma é parte do sangue, mas não é formado no coração. Portanto, a alternativa correta é: b) Processo de formação de células sanguíneas; ocorre na medula óssea vermelha.