Para entender o que são custos variáveis, é importante saber que eles são aqueles que flutuam de acordo com a quantidade de produção ou atividade. Vamos analisar as alternativas: A) Custos que permanecem constantes ao longo do projeto - Isso descreve custos fixos, não variáveis. B) Custos que mudam em função da quantidade produzida - Esta é a definição correta de custos variáveis. C) Custos que são fixos por natureza - Novamente, isso se refere a custos fixos. D) Custos que não são contabilizados - Todos os custos devem ser contabilizados, então essa opção não faz sentido. E) Custos que são sempre mais altos - Não é uma definição correta, pois os custos variáveis podem ser altos ou baixos, dependendo da produção. Portanto, a alternativa correta é: B) Custos que mudam em função da quantidade produzida.