lista de exercicios CARBOIDRATOS

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Exercícios Carboidratos (aulas 2, 3 e 4) – Prof. Sandy C. R. Zirondi 
 
1. Os açúcares complexos, resultantes da união de muitos monossacarídeos, são denominados polissacarídeos. 
a) Cite dois polissacarídeos de reserva energética, sendo um de origem animal e outro de origem vegetal. 
b) Indique um órgão animal e um órgão vegetal, onde cada um destes açúcares pode ser encontrado. 
 
2. A energia que usamos para realizar os movimentos provém da degradação dos alimentos que ingerimos. Entre os 
nutrientes que ingerimos, indique o mais utilizado na produção desta energia: 
a) proteína; 
b) carboidrato; 
c) lipídio; 
d) sais minerais; 
e) água. 
 
3. Exemplos de polissacarídio, dissacarídio, hexose e pentose,respectivamente: 
a) celulose, sacarose, ribose e frutose. 
b) amido, maltose, glicose e desoxirribose. 
c) coniferina, lactose, maltose e desoxirribose. 
d) amido, celulose, glicogênio e frutose. 
e) ácido hialurônico, quitina, frutose e ribose. 
 
4. Os glicídios que podem ser hidrolisados dando outros glicídios de moléculas menores são chamados: 
a) oses 
b) monossacarídeos 
c) esterídeos 
d) Osídeos 
e) polipeptídios 
 
5. São considerados polissacarídios: 
a) lactose e maltose 
b) amido e lactose 
c) glicogênio e glicose 
d) amido e glicogênio 
e) glicose e frutose 
 
6. Polissacarídio que participa da parede celular dos vegetais: 
a) Celulose b) quitina c) amido d) Glicogênio e) cerídio 
 
7. São carboidratos muito importantes na síntese dos ácidos nucleicos: 
a) glicose e galactose b) ribose e desoxiribose c) glicose e monose d) glicose e desoxiribose 
 
8 (MACK-SP) As substâncias que se destinam a fornecer energia, além de serem responsáveis pela rigidez de certos 
tecidos, sendo mais abundantes nos vegetais, são os (...), sintetizados pelo processo de (...). A alternativa que preenche 
corretamente os espaços é: 
a) lipídios, fotossíntese. 
b) ácidos nucléicos, autoduplicação. 
c) ácidos nucléicos, fotossíntese. 
d) álcoois, fermentação. 
e) carboidratos, fotossíntese. 
 
9 (UERJ) Assinale as substâncias de reserva encontrada respectivamente em animais e plantas: 
a) Amido e glicogênio. 
b) Protídeos e glicose. 
c) Glicogênio e frutose. 
d) Glicose e amido. 
e) Glicogênio e amido. 
 
10. (Ucsal-BA) Em uma refeição composta por arroz, feijão, bife, verdura cozida, salada crua, suco de fruta e doce de 
sobremesa, não aproveitamos como nutriente a substância denominada: 
a) sacarose. 
b) frutose. 
c) celulose. 
d) aminoácido. 
e) ácido ascórbico. 
 
11. Pesquise e Responda: 
a) O que é Intolerância a Lactose 
b) Quais os sintomas 
c)Qual o Tratamento 
 
12. Marque a alternativa que contém apenas monossacarídeos. 
a) Maltose e glicose. 
b) Sacarose e frutose. 
c) Glicose e galactose. 
d) Lactose e glicose. 
e) Frutose e lactose. 
 
13. Qual dos alimentos a seguir tem função basicamente energética? 
a)cenoura 
b) bife 
c) mel 
d) sal 
e) batata 
 
14. O glicano formado por unidades de α glicose, usado como substancia de reserva energética de reserva animal é 
denominado: 
a) amido 
b) volutina 
c) colesterol 
d) Glicogênio 
 e) ergosterol 
 
15. Quanto aos carboidratos, assinale a alternativa incorreta. 
a) Os glicídios são classificados de acordo com o tamanho e a organização de sua molécula em três grupos: 
monossacarídeos, dissacarídeos e polissacarídeos. 
b) Os polissacarídeos compõem um grupo de glicídios cujas moléculas não apresentam sabor adocicado, embora sejam 
formadas pela união de centenas ou mesmo milhares de monossacarídeos. 
c) Os dissacarídeos são constituídos pela união de dois monossacarídeos, e seus representantes mais conhecidos são a 
celulose, a quitina e o glicogênio. 
d) Os glicídios, além de terem função energética, ainda participam da estrutura dos ácidos nucleicos, tanto RNA quanto 
DNA. 
e) A função do glicogênio para os animais é equivalente à do amido para as plantas. 
 
16. Assinale a alternativa correta: 
a) A Quitina é um polissacarídeo formado por (N-acetilglicosamina), é encontrado nos invertebrados e sua função é 
estrutural. 
b) Os carbonos quirais, incomuns na estrutura dos carboidratos, são importantes na diversificação da função dessas 
macromoléculas. 
c) A ribose é uma importante Aldopentose, formada a partir da Eritrose, diretamente relacionada com a estrutura do dna. 
d) O Gliceraldeido é a aldose mais simples, porém de grande importância por ser um dos elementos transitórios na 
respiração celular. 
e) A ligação glicosídica acontece sempre entre o carbono anomérico de um monossacarídeo com a hidroxila de outro 
sacarídeo. 
 
17. (Unifor-CE) As fibras musculares estriadas armazenam um carboidrato a partir do qual se obtém energia para a 
contração. Essa substância de reserva se encontra na forma de: 
a) Amido; b) Glicose; c) Maltose; d) Sacarose; e)Glicogênio. 
 
18. (Uerj) O papel comum é formado, basicamente, pelo polissacarídeo mais abundante no planeta. Este carboidrato, nas 
células vegetais, tem a seguinte função: 
a) Revestir as organelas. b) Formar a membrana plasmática. 
c) Compor a estrutura da parede celular. d) Acumular reserva energética no hialoplasma. 
 
19. Marque a alternativa que contém apenas monossacarídeos. 
a)Maltose e glicose b)Sacarose e frutose. c)Glicose e galactose d)Lactose e glicose. e)Frutose e lactose. 
 
20. Complete a frase abaixo marcando em seguida a opção que contém as palavras corretas.Os carboidratos, também 
chamados de _________________ ou hidratos de carbono, são moléculas orgânicas que constituem a principal fonte de 
energia para os seres vivos. Com exceção do __________, todos os carboidratos são de origem vegetal, e eles podem ser 
classificados em monossacarídeos, dissacarídeos e ________________. Os ___________ apresentam átomos de carbono 
em sua molécula e seus principais representantes são a glicose, frutose e ___________. 
a) Energéticos, carne, polissacarídeos, dissacarídeos, lactose. 
b) Açúcares, mel, polissacarídeos, monossacarídeos, galactose. 
c) Hidratos, ovos, oligossacarídeos, polissacarídeos, ácidos nucleicos. 
d) Substâncias estruturais, peixes, polissacarídeos, monossacarídeos, galactose. 
e) Polímeros, ovos, polissacarídeos, monossacarídeos, lactose. 
 
21.Quanto aos carboidratos, assinale a alternativa incorreta. 
a) Os glicídios são classificados de acordo com o tamanho e a organização de sua molécula em três grupos: 
monossacarídeos, dissacarídeos e polissacarídeos. 
b) Os polissacarídeos compõem um grupo de glicídios cujas moléculas não apresentam sabor adocicado, embora sejam 
formadas pela união de centenas ou mesmo milhares de monossacarídeos. 
c) Os dissacarídeos são constituídos pela união de dois monossacarídeos, e seus representantes mais conhecidos são a 
celulose, a quitina e o glicogênio. 
d) Os glicídios, além de terem função energética, ainda participam da estrutura dos ácidos nucleicos, tanto RNA quanto 
DNA. 
e) A função do glicogênio para os animais é equivalente à do amido para as plantas. 
 
22. (Unesp) Os açúcares complexos, resultantes da união de muitos monossacarídeos, são denominados polissacarídeos. 
a) Cite dois polissacarídeos de reserva energética, sendo um de origem animal e outro de origem vegetal. 
 
b) Indique um órgão animal e um órgão vegetal, onde cada um destes açúcares pode ser encontrados. 
 
23. (Unifesp) Uma dieta com consumo adequado de carboidratos, além de prover energia para o corpo, ainda 
proporciona um efeito de "preservação das proteínas". A afirmação está correta porque: 
a) os carboidratos, armazenados sob a forma de gordura corpórea, constituem uma barreira protetora das proteínas 
armazenadas nos músculos. 
b) se as reservas de carboidratos estiverem reduzidas, vias metabólicas sintetizarão glicose a partir de proteínas. 
c) as enzimas que quebramos carboidratos interrompem a ação de outras enzimas que desnaturam proteínas. 
d) o nitrogênio presente nos aminoácidos das proteínas não pode ser inativado em presença de carboidratos. 
e) a energia liberada pela quebra de carboidratos desnatura enzimas que degradam proteínas. 
 
24. O açúcar comum, o papel e a solução de glicose possuem em sua composição, respectivamente: 
a) Dissacarídeos, monossacarídeos e polissacarídeos. 
b) Polissacarídeos, monossacarídeos e dissacarídeos. 
c) Polissacarídeos, dissacarídeos e monossacarídeos. 
d) Monossacarídeos, dissacarídeos e polissacarídeos. 
e) Dissacarídeos, polissacarídeos e monossacarídeos. 
 
25. (Faap-SP) A sacarose é uma substância química proveniente da cana-de-açúcar ou da beterraba e serve como 
“adoçante”. A sacarose é: 
a) Ácido graxo b) Proteína c) Lipídio d)Carboidrato e) Ácido nucleico 
26.(UFSM-RS) Considere as estruturas abaixo: 
 
a) As estruturas A e B representam moléculas de lipídios encontrados em vegetais. 
b) A estrutura A representa molécula de um dissacarídeo e a B, uma hexose. 
c) As estruturas A e B representam moléculas de aldoses. 
d) As estruturas A e B representam moléculas de hexoses. 
e) A estrutura A representa molécula de um monossacarídeo e a B, uma aldose. 
 
27. (UFLAVRAS) Em laboratório, foram purificadas quatro substâncias diferentes, cujas características 
são dadas a seguir: 
 
A. Polissacarídeo de reserva encontrado em grande quantidade no fígado de vaca. 
B. Polissacarídeo estrutural encontrado em grande quantidade na parede celular de células vegetais. 
C. Polímero de nucleotídeos compostos por ribose e encontrado no citoplasma. 
D. Polímero de aminoácidos com alto poder catalítico. 
As substâncias A, B, C e D são, respectivamente: 
 
a) glicogênio, celulose, RNA, proteína. 
b) amido, celulose, RNA, quitina. 
c) amido, pectina, RNA, proteína. 
d) glicogênio, hemicelulose, DNA, vitamina. 
e) glicogênio, celulose, DNA, vitamina. 
 
28. Os polissacarídeos, açúcares complexos, são nutrientes de origem vegetal e, no homem,apresentam-se como 
substância de reserva na forma de: 
a) amido. 
c) celulose. 
b) quitina. 
d) glicogênio. 
e) queratina 
 
29. (MACKENZIE) São substâncias usadas preferencialmente como fonte de energia: 
a) fosfolipídios e esteróides. 
b) glicerídeos e polissacarídeos, como o amido. 
c) proteínas e glicerídeos. 
d) cerídeos e esteróides. 
e) carotenóides e polissacarídeos, como a celulose. 
 
30. (PUC-RIO) Uma dieta alimentar pobre em carboidratos e rica em proteínas deve conter respectivamente: 
a) Pouca carne e muitos farináceos. 
b) Pouco leite e muitas verduras. 
c) Pouca carne e muitas verduras. 
d) Pouco leite e muito açúcar. 
e) Poucos farináceos e muita carne. 
 
31. Sobre as substâncias que compõem os seres vivos, é correto afirmar que: 
(01) os carboidratos, os lipídios e as vitaminas são fontes de energia para os seres vivos; 
(02) a água é a substância encontrada em maior quantidade nos seres vivos; 
(04) além de sua função energética, os carboidratos estão presentes na formação de algumas estruturas dos seres vivos; 
(08) as gorduras constituem o principal componente estrutural dos seres vivos; 
(16) os seres vivos apresentam uma composição química mais complexa do que a matéria bruta, sendo formados por 
substâncias orgânicas, como as proteínas, os lipídios, os carboidratos, as vitaminas e os ácidos nucléicos. 
 
32. (UFRS) Os carboidratos, moléculas constituídas, em geral, por átomos de carbono, hidrogênio e 
oxigênio, podem ser divididos em três grupos: monossacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos. 
A coluna I, a seguir, apresenta três grupos de carboidratos, e a II, alguns exemplos desses carboidratos. Associe 
adequadamente a segunda coluna à primeira. 
 
COLUNA I 
1. Monossacarídeo 
2. Oligossacarídeo 
3. Polissacarídeo 
 
COLUNA II 
( ) sacarose 
( ) desoxirribose 
( ) amido 
( ) quitina 
( ) galactose 
( ) maltose 
A sequência correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é 
a) 2 - 3 - 1 - 1 - 3 - 2. b) 2 - 1 - 2 - 2 - 3 - 1. 
c) 3 - 1 - 3 - 2 - 2 - 1. d) 2 – 1 – 3 – 3 – 1 - 2. e) 1 - 2 - 2 - 3 - 1 - 3. 
 
33. (UFPEL) Durante muito tempo acreditou-se que os carboidratos tinham funções apenas energéticas para os 
organismos. O avanço do estudo desses compostos, porém, permitiu descobrir outros eventos biológicos relacionados 
aos carboidratos. Baseado no texto e em seus conhecimentos é INCORRETO afirmar que: 
 
a) os carboidratos são fundamentais no processo de transcrição e replicação, pois participam da estrutura dos ácidos 
nucléicos. 
b) os carboidratos são importantes no reconhecimento celular, pois estão presentes externamente na membrana 
plasmática, onde eles formam o glicocálix. 
c) os triglicérides ou triacilglicerídeos, carboidratos importantes como reserva energética, são formados por carbono, 
hidrogênio e oxigênio. 
d) tanto quitina, que forma a carapaça dos artrópodes, quanto a celulose, que participa da 
formação da parede celular, são tipos de carboidratos. 
e) o amido, encontrado nas plantas, e o glicogênio, encontrado nos fungos e animais, são exemplos de carboidratos e têm 
como função a reserva de energia. 
 
34. (CESCEM-SP-76) Qual é o tipo de substância que exerce fundamentalmente função energética no metabolismo 
energético da célula? 
 a) proteína d) enzimas 
b) hidratos de carbono e) vitaminas 
c) fosfolipídios 
 
35. (UCMG-78) São considerados polissacarídios: 
 a) lactose e maltose d) amido e glicogênio 
b) amido e lactose e) glicose e frutose 
c) glicogênio e glicose 
 
36. (PUC-RS-84) O polissacarídio formado por unidades de glicose e que representa a principal forma de 
armazenamento intracelular de glicídios nos animais é denominado: 
 a) amido d) volutina 
b) colesterol e) glicogênio 
c) ergosterol 
 
37. A hidrólise de um polissacarídio (OSÍDEO) resulta em muitas moléculas de: 
 a) oses d) água e sais minerais 
b) água e) amido 
c) sais minerais 
 
38. São considerados oses ou monosacarídios: 
 a) maltose e glicose d) glicose e frutose 
b) sacarose e maltose e) amido e sacarose 
c) amido e glicogênio 
 
39. (F. Lusíada -Santos) Polissacarídio que participa da parede celular dos vegetais: 
 a) celulose d) glicogênio 
b) quitina e) cerídio 
c) amido 
 
40. (ISE/Sta. Cecília-SP) São carboidratos muito importantes na síntese dos ácidos nucleicos: 
 a) glicose e galactose d) ribose e desoxiribose 
b) glicose e monose e) glicose e desoxiribose 
c) ribose e glicose 
 
41. A quitina, substância que forma o exoesqueleto dos artrópodes, é classificada quimicamente como: 
 a) monossacarídio d) esteróide 
b) lipídio simples e) carotenóide 
c) mucopolissacarídeo 
 
42. (UECE-2001) A farinha de mandioca, muito usada no cardápio do sertanejo nordestino,é um alimento rico em 
energia. Entretanto, é pobre em componentes plásticos da alimentação. Quando nos referimos ao componente 
energético, estamos falando daquela substância que é a reserva energética nos vegetais. Quanto aos componentes 
plásticos, lembramo-nos das substâncias químicas que participam da construção do corpo. Tais componentes, energéticos 
e plásticos, são, respectivamente: 
 
a) glicogênio e proteína 
b) vitamina e amido 
c) amido e proteína 
e) vitamina e glicogênio 
 
 
 
01. O que são carboidratos? Exemplifique. 
 
02. Cite algumas funções dos carboidratos. 
 
03. Como os animais e vegetais armazenam energia através dos carboidratos? 
 
04. Como os carboidratos podem ser classificados. Apresente algumas características de cada categoria. 
 
05. Como os monossacarídeos são classificados considerando o grupo funcional? Cite exemplos de monossacarídeos 
compostos de 3 a 6 átomos de carbono de ambos os grupos funcionais. 
 
06. Quais as principais semelhanças e diferenças entre o amido e o glicogênio? 
 
07. Porque a glicose é a hexose mais importante? 
 
08. O que são polissacarídeos? Como podem ser classificados? 
 
09. Quais as principais funções dos polissacarídeos? Exemplifique. 
 
10. Qual é o polissacarídeo de reserva dos animais? E das plantas? Qual a diferença entre eles? 
 
11. O que é quiralidade? 
 
12. O que são enantiomeros? 
 
13. O que significa dizer que uma molécula é levógira ou dextrógira? 
 
14. Qual a importância da quiralidade em um fármaco? Cite pelo menos 2 medicamentos que estão sujeitos a mudanças 
de atividade farmacológica e explique-os. 
 
15. O que são glicosaminoglicanos? Explique 
 
17. O que são glicoproteínas? Explique 
 
18. Faça a estrutura: 
a) aldopentose 
b) 2-cetohexose 
c) 2-cetopentose 
d) aldotriose 
e) aldohexose 
f) anel furanosidico 
g) anel piranosidico 
 
19. O que são homoglicanas e heteroglicanas? 
 
 
20. De o tipo de ligação: 
a) b) 
 
 
c)