Mapa Mental - Carboidratos

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Classificação dos Monossacarídeos Isomeria e Ligações Glicosídicas Trioses, tetroses, pentoses, hexoses e sômeros D e L são imagens especulares, heptoses indicam número de carbonos na influenciando propriedades biológicas dos molécula. açúcares. Isomeria D e L depende da configuração Ligações glicosídicas unem do carbono assimétrico mais distante do monossacarídeos pelo carbono anomérico e carbonila. hidroxila de outro açúcar. Epímeros diferem na configuração de Anômeros α e diferem na configuração do apenas um carbono assimétrico, como carbono anomérico após ciclização do glicose e galactose. monossacarídeo. Monossacarídeos ciclizam em solução é a conversão espontânea formando anéis furanose (5 átomos) ou entre formas α e em solução aquosa. piranose (6 átomos). Estrutura Molecular Carboidratos Polissacarídeos Importantes Monossacarídeos são açúcares Amido é homopolissacarídeo vegetal, simples que não hidrolisam em composto por amilose linear e compostos menores. amilopectina ramificada. Dissacarídeos formados por Glicogênio é polissacarídeo animal dois monossacarídeos ligados altamente ramificado, armazenado em por ligação glicosídica e músculos. covalente. Celulose é polissacarídeo linear Polissacarídeos são polímeros com ligações indigerível com oito ou mais para humanos, mas importante monossacarídeos, podendo ser estruturalmente. ramificados. Quitina é polissacarídeo estrutural Monossacarídeos Aspectos Clínicos e Etnia presente no exoesqueleto de insetos classificam-se em aldoses e Intolerância à lactose é comum em e parede celular de fungos. cetoses conforme grupo asiáticos devido à alta carbonila presente. prevalência de deficiência da lactase. Funções Biológicas Sintomas incluem dor abdominal, Digestão e Metabolismo diarreia, cólicas e gases após Carboidratos fornecem Digestão inicia com hidrólise do ingestão de leite e derivados. energia essencial para amido e dissacarídeos em glicose processos celulares e Diagnóstico confirmado por teste para absorção intestinal. de tolerância à lactose ou teste metabolismo energético. Deficiência da lactase causa má respiratório de hidrogênio. Participam da comunicação digestão da lactose, provocando intercelular e composição Fatores genéticos e fisiológicos sintomas gastrointestinais. estrutural das membranas influenciam a capacidade de Bactérias intestinais fermentam celulares. digestão dos carboidratos em amido resistente, produzindo diferentes populações. Atuam como reserva ácidos graxos de cadeia curta e energética, como gases. glicogênio em animais e Indice glicêmico relaciona amido em vegetais. velocidade de digestão e Desempenham papel absorção dos carboidratos na estrutural, como a celulose corrente sanguínea. nas paredes celulares vegetais e quitina em insetos.