Macom Cocção série 700

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COCÇÃO
REFRIGERAÇÃO
DISTRIBUIÇÃO
CARROS
MOBILIÁRIO EM 
AÇO INOXIDÁVEL
BARES
EQUIPAMENTOS 
E SISTEMAS PARA
SERVIÇOS DE
ALIMENTAÇÃO 
a Gás e Elétrico
700Série
Sistema modular
700COCÇÃOSérie700
COCÇÃO
Série
ProfissionalProfissional
Flexibilidade e desempenho em
sistemas para cocção de alimentos
FÁCIL COMO UM JOGO DE MONTAR
Crie a cozinha dos seus sonhos com equipamentos nacionais de última tecnologia. 
Sinta o prazer de combinar Fogões, Chapas, Char broilers, Fritadeiras, Banhos-marias,
Módulos de apoio, Frigideiras1, Refrigeradores de base, Cozedores de massas,
Coifas e Captores para exaustão, da forma que melhor atender as suas necessidades.
1Equipamentos disponíveis a partir de 03/2004
Sistema Modular
Cocção Série 700 - Profissional COCÇÃO
Série 700
ProfissionalProfissional
3
Segurança
Exclusivo sistema de 
segurança contra falta 
de chama com piloto e
termopar, para 
equipamentos a gás 
com câmara, além 
de outros dispositivos 
conforme o modelo.
Design moderno
Aumente a satisfação de 
sua compra com equipamentos
modernos que irão valorizar 
sua cozinha. 
Operação simples
Comandos simples e intuitivos: 
Manípulos com indicação de ligado e 
desligado; graduação da chama; controle 
de temperatura; botão de acendimento, etc. 
conforme o modelo escolhido. Em poucos 
minutos você poderá utilizar todos os recursos 
oferecidos pelos equipamentos.
Manual técnico completo
Fornecido com completo manual para 
operação, instalação e manutenção.
A Gás e Elétrico
Motivos não faltam para você escolher 
a Cocção Série 700 Profissional.
Flexibilidade total 
Utilize os equipamentos 
isoladamente ou forme harmônicos 
e funcionais blocos de cocção 
centrais ou de encosto. 
Higiene
Facilidade para limpeza com 
superfícies lisas em aço inoxidável 
e componentes facilmente desmontáveis. 
Pés a 150 mm do piso. 
Bloco de Cocção 
Central com Ponte
COCÇÃO
Série 700
ProfissionalProfissional
4
Economia
Eficiência com baixo consumo de energia é o 
resultado da rigorosa aplicação de modernas 
técnicas de engenharia e design. Economia na 
compra e no uso. 
A MELHOR RELAÇÃO CUSTO X BENEFÍCIOS DO MERCADO.
Espaço técnico para instalação
Todos os equipamentos estão providos de
espaço técnico para alojar os conectores 
de instalação, possibilitando a justaposição 
a paredes ou a outro equipamento. 
Facilidade para manutenção
Fácil acesso para regulações e manutenção
através de painéis frontais retiráveis. 
Garantia 
Garantido pela Macom por 12 meses.
Assistência Técnica permanente.
Durabilidade e robustez
Construção em aço inoxidável AISI 304, 
18/8 e utilização de componentes testados 
e consagrados, garantem confiabilidade e 
vida longa aos equipamentos. 
Alto Desempenho
Grande capacidade de 
produção em pequenos 
espaços. Modelos a gás 
ou elétricos com rendimento
térmico seguindo parâmetros 
internacionais. 
Ergonomia
Parâmetros ergonômicos utilizados nos 
projetos, garantem as melhores 
condições de produtividade e 
segurança dos operadores: Altura 
do plano de trabalho a 900 mm; 
profundidade de 700 mm; 
superfícies externas com temperaturas
seguras; painéis com inclinação para 
total visualização dos comandos; 
manípulos anatômicos e que nunca 
aquecem. Operação facilitada 
mesmo com as mãos molhadas.
Bloco de Cocção de 
Encosto com Ponte
Bloco de Cocção 
Central com Ponte
COCÇÃO
Série 700
ProfissionalProfissional
5
16
13
15
14
3
2
1
6
5
4
10
14
9
8
12
7
11
15
13
Ilha do Chef
Ilha Gourmet
1 - Fogão a gás com 6 queimadores FG7-108
2 - Banho-Maria a gás BMG7-36
3 - Fogão Francês FPG7-72
4 - Forno a gás FFOG7-72
5 - Estufa de pratos EPE7-72
6 - Forno a gás FFOG7-72
7 - Chair broiler a gás CBG7-72
8 - Chapa a gás CHG7-72
9 - Conservador de frituras CFE-36
10 - Fritadeira a gás FTG7-18
11 - Refrigerador de base com gavetas RHMB-1440
12 - Armário de Base AB7-36Paa
13 - Armário de terminação com cuba
14 - Armário de terminação liso
15 - Prateleira superior tubular
16 - Apoio frontal
COCÇÃO
Série 700
ProfissionalProfissional
1 - Fogão a gás com 6 queimadores FG7-108
2 - Módulo com cuba MN7-36C
3 - Chapa a gás CHG7-36
4 - Char Broiler a gás CBG7-36
5 - Forno a gás FFOG7-72
6 - Refrigerador de base RHMB-1440
7 - Estrutura Ilha Gourmet
4
32
1
5
6
7
6
Um equipamento para cada 
processo de cocção de alimentos
Fogão a gás
2, 4 e 6 queimadores
2 e 3 queimadores em linha
página 10
Fogão a gás com forno
4 e 6 queimadores
2 e 3 queimadores em linha
página 11
Cozedor de
massas a gás
360 mm
página 16
Fogão a gás com
banho-maria
2 queimadores
página 16
Módulo de base
360 e 720 mm
página 18
Estufa de base
para pratos
720 mm
página 18
Refrigerador de base
1440 e 1850 mm
página 19
Acessórios
página 12
COCÇÃO
Série 700
ProfissionalProfissional
7
Fogão Francês a gás
720 mm
página 12
Banho-maria a
gás e elétrico
360 e 720 mm
página 13
Módulo neutro
360 e 720 mm
página 17 
Suporte para 
montagem em ponte
de 2 a 8 módulos de 360 mm
página 19
Coifa para exaustão
de 2 a 8 módulos de 360 mm
página 20
Captor para exaustão
de 1 a 6 módulos de 360 mm
página 21
COCÇÃO
Série 700
ProfissionalProfissional
Forno a gás
1 e 2 câmaras
página 13
Módulo refrigerado 
720 mm
página 17 
Combinações com 
elegância e praticidade
8
Char Broiler 
a gás
360 e 720 mm
página 14
Chapa a gás 
e elétrica
360 e 720 mm
página 15
Fritadeira a
gás e elétrica
360 mm
página 15
Conservador de
frituras elétrico
360 mm
página 15
FLEXIBILIDADE E DESEMPENHO
Rack para GN´s
Vista lateral com 
módulo de base.
Módulo de Base Porta
Kit tipo ponte
Fechamento 
lateral
Módulo de Base
Porta
Prateleira intermediária
Equipamentos 
para Cocção Série 700
Disponíveis em módulos de 360 mm 
de comprimento ou múltiplos COCÇÃOSérie 700
ProfissionalProfissional
Pasta Show
Sistema para preparação de 
massas a vista do cliente.
9
1 - Cozedor de massas a gás CZG7-18 
6 cestos para porções individuais. Faz o cozimento final de diversos
tipos de massas de 1 a 1,5 minutos (Fornecido com cesto inteiro
para pré-cozimento).
2 - Refrigerador de base RHMB-1440 
Conserva em gavetas refrigeradas Gastronorm as porções 
de massas précozidas. 
3 - Fogão a gás FG7-72BM com conservador para molhos 
2 queimadores. Faz a finalização dos molhos e ingredientes.
Conserva aquecidos até 4 molhos diferentes.
4 - Módulo Refrigerado MRE7-72 
Mesa refrigerada para até 18 recipientes Gastronorm 1/9 - 65 para
ingredientes diversos. 
5 - Estrutura Pasta Show EPS7-5M 
Estilo e Elegante na estrutura em aço inoxidável com tampo 
em granito(1), vidro frontal e revestimento em madeira(1).
(1) Cor do granito e revestimento em madeira, indicados pelo cliente.
3
2
1
5
4
Estação para frituras e grelhados
COCÇÃO
Série 700
ProfissionalProfissional
1 - Banho-maria a gás BMG7-36
2 - Módulo neutro com gaveta MN7-36G
3 - Char Broiler a gás CBG7-72
4 - Conservador de frituras CFE7-36
5 - Refrigerador de base RHMB-1440
6 - Módulo de base MB7-36P
7 - Estrutura Grill Show
1 - Conservador de frituras CFE7-36
2 - Módulo de base MB7-36P
3 - Fritadeira a gás FTG7-18
4 - Char Broiler a gás CBG7-36
5 - Chapa a gás CHG7-36
6 - Char Broiler a gás CBG7-72
7 - Refrigerador de base RHMB-1440
8 - Captor para exaustão CAP7-1890
7
Grill Show
Sistema para preparação de 
grelhados a vista do cliente.
4
32
1
5
6
2
6
8
7
1
3
4 5
Fogão a gás
360, 720 e 1080 mm
2, 4 e 6 queimadores 
10
ESPECIFICAÇÕES
w Construção em aço inoxidável AISI 304;
w Grelhas em ferro fundido*, medindo 356 x 268mm;
w Queimadores em ferro fundido, coroa em latão com 
2 anéis de chama;
w Válvulas de gás com ajuste da graduação de chama;
w Bandejas coletoras de resíduos em aço inoxidável, inferior e superior; 
w Chaminé para saída dos gases da combustão em aço esmaltado 
na cor preta;
w Painel frontal em aço inoxidável com manípulos em 
baquelite e com indicação de fogo alto e baixo.
*Grelhas em ferro fundido com esmalte fosco, fornecidas opcionalmente.
Dados Modelo Tipo Queimadores Dimensões BTU GLP(Kg/h) Kg
técnicos de gás 3000 mm Kcal/h GN(m3/h) m3
FG7-36 GLP 2 360 x 730 x 245
23.800 0,55 51,00
GN 6.000 0,63 0,11
FG7-72 GLP 4 720 x 730 x 245
47.600 1,10 75,00
GN 12.000 1,27 0,20
FG7-108 GLP 6 1080 x 730 x 245
71.400 1,65 110,00
GN 18.000 1,90 0,30
Pressão do gás: GLP - 285 mmCA / GN 200 mmCA 
ESPECIFICAÇÕES
w Construção em aço inoxidável AISI 304;
w Grelhas em ferro fundido*, medindo 443 x 340 mm;
w Queimadores em ferro fundido, coroa em latão com 2 anéis de chama;
w Válvulas de gás com ajuste da graduação de chama;
w Bandejas coletoras de resíduos em aço inoxidável, inferior e superior; 
w Chaminé para saída dos gases da combustão em aço esmaltado 
na cor preta.
w Painel frontal em aço inoxidável com manípulos em 
baquelite e com indicação de fogo alto e baixo.
*Grelhas em ferro fundido com esmalte fosco, fornecidas opcionalmente.
Dados Modelo Tipo Queimadores Dimensões BTU GLP(Kg/h) Kg
técnicos de gás 4400 mm Kcal/h GN(m3/h) m3
FG7-72L GLP 2 720 x 730 x 245 24.920 0,80 66,00
GN 8.800 0,92 0,20
FG7-108L GLP 3 1080 x 730 x 245 52.380 1,20 99,00
GN 13.200 1,38 0,30
Pressão do gás: GLP - 285 mmCA / GN 200 mmCA. 
Fogão em linha a gás
720 e 1080 mm
2 e 3 queimadores em linha 
COCÇÃO
Série 700
ProfissionalProfissional
Fogão a gás com forno
720 e 1080 mm
4 e 6 queimadores 
ESPECIFICAÇÕES
w Construção em aço 
inoxidável AISI 304;
w Grelhas em ferro fundido*, medindo 356 x 300 mm;
w Queimadores em ferro fundido, coroa em latão com 2 anéis de chama;
w Válvulas de gás com ajuste da graduação de chama;
w Bandejas coletoras de resíduos em aço inoxidável inferior e superior; 
w Chaminé para saída dos gases da combustão em aço esmaltado 
na cor preta;
w Forno termostático em aço esmaltado com controle automático de temperatura 
de 100°C a 280°C e segurança contra falta de chama;
w Dimensões internas 445 x 535 x 325 mm.
w Painel frontal em aço inoxidável com manípulos em baquelite e 
com indicação de fogo alto e baixo.
*Grelhas em ferro fundido com esmalte fosco, fornecidas opcionalmente.
Dados Modelo Tipo Queimadores kcal/h Dimensões BTU GLP(Kg/h) Kg
técnicos de gás 3000 3800 (forno) mm Kcal/h GN(m3/h) m3
FFG7-72 GLP 4 1 720 x 730 x 900 62.726 1,44 143,00
GN 15.800 1,65 0,60
FFG7-108 GLP 6 1 1080 x 730 x 900 86.546 1,98 178,00
GN 21.800 2,28 0,88
Pressão do gás: GLP – 285 mmCA / GN 200 mmCA.
ESPECIFICAÇÕES
w Construção em aço inoxidável AISI 304;
w Grelhas em ferro fundido*, medindo 443 x 340 mm;
w Queimadores em ferro fundido, coroa em latão com 2 anéis de chama;
w Válvulas de gás com ajuste da graduação de chama;
w Bandejas coletoras de resíduos em aço inoxidável inferior e superior; 
w Chaminé para saída dos gases da combustão em aço esmaltado 
na cor preta.
w Forno termostático em aço esmaltado com controle de temperatura 
de 100°C a 280°C e segurança contra falta de chama;
w Dimensões internas 445 x 535 x 325 mm.
w Painel frontal em aço inoxidável com manípulos em baquelite e 
com indicação de fogo alto e baixo.
*Grelhas em ferro fundido com esmalte fosco, fornecidas opcionalmente.
Dados Modelo Tipo Queimadores kcal/h Dimensões BTU GLP(Kg/h) Kg
técnicos de gás 4400 3800 (forno) mm Kcal/h GN(m3/h) m3
FFG7-72L GLP 2 1 720 x 730 x 900 50.022 1,15 137,00
GN 12.600 1,32 0,60
FFG7-108L GLP 3 1 1080 x 730 x 900 67.490 1,55 167,00
GN 17.000 1,78 0,88
Pressão do gás: GLP – 285 mmCA / GN 200 mmCA.
Fogão em linha a gás com forno
720 e 1080 mm
2 e 3 queimadores 
COCÇÃO
Série 700
ProfissionalProfissional
11
12
Acessórios 
para fogão
ESPECIFICAÇÕES
w Construção em aço inoxidável AISI 304;
w Chapa superior em aço carbono com anel central;
w Queimador em ferro fundido, coroa em latão com 2 anéis de chama;
w Válvulas com segurança termoelétrica de gás com ajuste da 
graduação de chama;
w Segurança contra falta de chama;
w Bandeja coletora de resíduos em aço inoxidável; 
w Chaminé para saída dos gases da combustão em aço esmaltado 
na cor preta;
w Painel frontal em aço inoxidável com manípulos em baquelite e com 
indicação de fogo alto e baixo.
Dados Modelo Tipo Queimadores kcal/h Dimensões BTU GLP(Kg/h) Kg
técnicos de gás 4400 mm Kcal/h GN(m3/h) m3
FPG7-72 GLP 17.468 0,40 73,00
GN 1 720 x 730 x 245 4.400 0,46 0,20
Pressão do gás: GLP - 285 mmCA / GN 200 mmCA.
Fogão Francês a gás
720 mm
Modelo Descrição Dimensões Aplicação
mm
GG7-3 Grelha em ferro fundido
FG7-36
GG7-3E Grelha em ferro fundido c/ esmalte fosco
356 x 268 x 44 FG7/FFG7-72
FG7/FFG7-108
GG7-4 Grelha em ferro fundido
443 x 340 x 44
FG7/FFG7-72L
GG7-4E Grelha em ferro fundido c/ esmalte fosco FG7/FFG7-108L
CHL7-3
Chapa de sobrepor em
536 x 356 x 60
FG7-36
ferro fundido
FG7/FFG7-72
FG7/FFG7-108
CHL7-4
Chapa de sobrepor em
443 x 340 x 60
FG7/FFG7-72L
ferro fundido FG7/FFG7-108L
Chapa de sobrepor FG7-36
CHR7-3 com ranhuras em ferro 536 x 356 x 60 FG7/FFG7-72
fundido FG7/FFG7-108
Chapa de sobrepor 
CHR7-4 com ranhuras em ferro 443 x 340 x 60
FG7/FFG7-72L
fundido
FG7/FFG7-108L
COCÇÃO
Série 700
ProfissionalProfissional
ESPECIFICAÇÕES
w Construção em aço inoxidável AISI 304;
w Cuba com sobre fundo perfurado e dreno, para receber 
recipientes GN´s (não incluso);
w Queimador tubular em aço esmaltado (modelos a gás);
w Resistência elétrica de contato em aço inoxidável 
(modelos elétricos);
w Controle de temperatura de 50°C a 90°C;
w Proteção termoelétrica contra falta de chama (modelos a gás);
w Chaminé para saída dos gases da combustão em aço inoxidável 
(modelos a gás);
w Painel frontal em aço inoxidável com manípulos em baquelite.
Forno a gás
1 e 2 câmaras
Banho-maria a gás e elétrico
360 e 720 mm
1 e 2 GN’s 1/1 - 150
ESPECIFICAÇÕES
w Construção externa em aço 
inoxidável AISI 304;
w Câmara interna em aço esmaltado 
medindo 445x535x325 mm;
w 3 pares de suportes internos para GN 1/1 - 65mm ou 
bandejas até 440x530 mm;
w Fornecido com uma grade medindo 445 x 535 mm;
w Queimador tubular em aço esmaltado;
w Controle de temperatura de 100°C a 280°C;
w Proteção termoelétrica contra falta de chama;
w Chaminé para saída dos gases da combustão;
w Painel frontal em aço inoxidável com manípulos em baquelite;
w Estrutura de base em aço inoxidável.
Dados Modelo Tipo Quantidade Dimensões BTU GLP(Kg/h) Kg
técnicos: de gás de câmaras mm Kcal/h GN(m3/h) m3
FOG7-1C GLP 1 720 x 720 x 1135 15.086 0,35 88,00
GN 3.800 0,40 0,84
FOG7-2C GLP 2 720 x 720 x 1765 30.162 0,69 156,00
GN 7.600 0,79 1,27
Pressão do gás: GLP – 285 mmCA / GN 200 mmCA. 
GÁS ELÉTRICA
Dados Modelo Energia Capacidade Dimensões BTU GLP(Kg/h) Kcal Kw Kg
técnicos: litros mm Kcal GN(m3/h) m3
BMG7-36 Gás 13.101 0,30
1.376 1,60
43,00
BME7-36 Elétrico
35 360 x 730 x 245
3.300 0,35 0,11
BMG7-72 Gás 26.200 0,60
2.752 3,20
59,00
BME7-72 Elétrico
70 720 x 730 x 275
6.600 0,69 0,20
GÁS: Pressão do gás: GLP - 285 mmCA / GN 200 mmCA. ELÉTRICO: Alimentação Elétrica: 220 V, monofásico, 60 Hz.
COCÇÃO
Série 700
ProfissionalProfissional
13
Char Broiler a gás
360 e 720 mm
Chapa a gás e elétrica
360 e 720 mm
14
ESPECIFICAÇÕES
w Construção em aço inoxidável AISI 304;
w Grelhas e radiadores em ferro fundido;
w Queimadores tubulares em aço esmaltado;
w Válvulas de gás com ajuste da graduaçãode chama, 02 zonas 
de aquecimento com controles independentes (modelo CBG7-72);
w Gaveta coletora de resíduos em aço inoxidável;
w Proteção contra falta de chama;
w Painel frontal em aço inoxidável com manípulos em baquelite e 
com indicação de fogo alto e baixo.
Dados Modelo Tipo Área Zonas Dimensões BTU GLP(Kg/h) Kg
técnicos: de gás Dm2 Aquecidas mm Kcal/h GN(m3/h) m3
CBG7-36
GLP 28.584 0,65 68,00
GN
19 1 360 x 730 x 245
7.200 0,75 0,11
CBG7-72
GLP 57.168 1,31 108,00
GN
38 2 720 x 730 x 245
14.400 1,51 0,20
Pressão do gás: GLP - 285 mmCA / GN 200 mmCA.
ESPECIFICAÇÕES
w Construção em aço inoxidável AISI 304;
w Chapa superior em aço liga;
w Queimadores tubulares em aço esmaltado;
w Resistências elétricas em aço inoxidável (modelo elétrico);
w Válvulas termostática, com piloto para controle de temperatura 
de 100°C a 220°C. O modelo CHG7-72 possui 02 zonas de 
aquecimento com controles independentes (modelo a gás);
w Proteção contra falta de chama (modelo a gás);
w Gaveta coletora de resíduos em aço inox;
w Chaminé para saída dos gases da combustão em aço esmaltado;
w Controle de temperatura por termostato de 50°C a 200°C. 
O modelo CHE7-72 possi 02 zonas de aquecimento com controles 
independentes (modelo elétrico);
w Botão liga-desliga com sinalização luminosa de operação 
(modelo elétrico);
w Painel frontal em aço inoxidável com manípulos em baquelite.
GÁS ELÉTRICA
Dados Modelo Energia Área Dimensões BTU GLP(Kg/h) Kcal Kw Kg
técnicos: Dm2 mm Kcal GN(m3/h) m3
CHG7-36 Gás 15.086 0,35
3.440 4.0
59,80
CHE7-36 Elétrico
19 360 x 730 x 245
3.800 0,40 0,11
CHG7-72 Gás 30.172 0,69
6.880 8.0
95,00
CHE7-72 Elétrico
39 720 x 730 x 275
7.600 0,79 0,20
GÁS: Pressão do gás: GLP - 285 mmCA / GN 200 mmCA ELÉTRICO: Alimentação Elétrica: 220 V, monofásico, 60 Hz.
COCÇÃO
Série 700
ProfissionalProfissional
Fritadeira a gás e elétrica
18 litros
15
GÁS ELÉTRICA
Dados Modelo Energia Cuba Dimensões BTU GLP(Kg/h) Kcal Kw Kg
técnicos: litros mm Kcal GN(m3/h) m3
FTG7-18 Gás 52.856 1,25
7.740 9,0
69,60
FTE7-18 Elétrico
18 360 x 730 x 900
13.314 1,39 0,32
GÁS: Pressão do gás: GLP - 285 mmCA / GN 200 mmCA
ELÉTRICO: Alimentação Elétrica: 220 / 380 V, trifásico, 60 Hz.
ESPECIFICAÇÕES
w Construção em aço inoxidável AISI 304;
w Cuba Gastronorm 1/1 - 150, com fundo perfurado;
w Resistência cerâmica elétrica;
w Painel frontal em aço inoxidável.
Dados Modelo Cuba Dimensões Potência Kg
técnicos: (mm) Kw m3
CFE7-36 GN 1/1 - 150 360 x 730 x 245 1.0
23,00
0,11
Alimentação Elétrica: 220 V, monofásico, 60 Hz.
Conservador de frituras elétrico
360 mm
COCÇÃO
Série 700
ProfissionalProfissional
Cuba em aço inoxidável com
zona fria e zona de expansão
da gordura adequadamente 
dimensionados. 
2 cestos para frituras.
Proteção para os elementos de
controle contra calor, gordura e
água. Gabinete inferior em aço
inoxidável escovado com porta.
Modelo FTG7-18
ESPECIFICAÇÕES
w Construção em aço 
inoxidável AISI 304;
w Queimador a gás de alto 
rendimento térmico (modelo a gás);
w Segurança contra falta de chama (modelo a gás); 
w Resistência elétrica tubular basculante em aço inoxidável 
(modelo elétrico);
w Controle automático da temperatura até 200° C;
w Termostato de segurança;
w Botão liga-desliga com sinalizador luminoso de operação 
(modelo elétrico);
w Painel frontal em aço inoxidável.
FTE7-18
Elétrica 
FTG7-18 
Gás
Resistência 
cerâmica elétrica
Cozedor de massas a gás
18 litros
Fogão a gás com banho-maria
720 mm
2 queimadores e banho-maria
ESPECIFICAÇÕES
w Construção em aço inoxidável AISI 304;
w Cuba para 18 litros, em aço inoxidável AISI 316;
w Queimadores a gás de alto rendimento;
w Controle de temperatura por termostato;
w Segurança contra falta de chama;
w Conexão com registro para entrada de água e dreno;
w Ladrão para controle de nível de água e saída do amido;
w Painel frontal em aço inoxidável com manípulos em baquelite.
16
Dados Modelo Capacidade Dimensões BTU GLP(Kg/h) Kg
técnicos: (litros) (mm) Kcal/h GN(m3/h) m3
CZG7-18 18 360 x 730 x 900
26.200 0,60 66,00
6.600 0,69 0,32
Pressão do gás: GLP - 285 mmCA / GN 200 mmCA. Alimentação Elétrica: 220 V, monofásico, 60 hz.
Dados Modelo Tipo Queimadores Dimensões BTU GLP(Kg/h) Kg
técnicos: de gás 3000 (mm) Kcal/h GN(m3/h) m3
FG7-72BM
GLP
2 720 x 730 x 245
23.800 0,55 50,00
GN 6.000 0,63 0,20
Pressão do gás: GLP - 285 mmCA / GN 200 mmCA. Alimentação Elétrica: 1,5 Kw - 220 V, monofásico, 60 hz.
ESPECIFICAÇÕES
w Construção em aço inoxidável AISI 304;
w Grelhas em ferro fundido(*), medindo 356 x 300 mm;
w Queimadores em ferro fundido, coroa em latão com 
2 anéis de chama;
w Válvulas de gás com ajuste da graduação de chama;
w Bandeja coletora de resíduos em aço inoxidável, inferior e superior; 
w Painel frontal em aço inoxidável com manípulos em baquelite e 
com indicação de fogo alto e baixo; 
w Banho maria elétrico 1,5 Kw, com 4 Recipientes Gastronorm 
1/6 x 150 mm e tampa.
*Grelhas em ferro fundido com esmalte fosco, fornecidas opcionalmente.
Fornecido com 6 cestos para cozimento de porções 
individuais e 1 cesto no tamanho da cuba para 
pré-cozimento.
Proteção para os elementos de 
controle contra calor, gordura e água. 
Gabinete inferior em aço inoxidável 
escovado com porta. Rodízios opcionais.
COCÇÃO
Série 700
ProfissionalProfissional
Módulo neutro
360 e 720 mm
Módulo refrigerado
720 mm
17
Dados Modelo Capacidade Dimensões Kg
técnicos: GN 1/9 - 65 mm m3
MR7-72 18 720 x 730 x 245
51,00
0,20
ESPECIFICAÇÕES
w Construção em aço inoxidável AISI 304;
w Cuba em aço inoxidável medindo 470x305x170 mm, 
com dreno e torneira com bica móvel (Modelo MN7-36C). Para 
encaixe de GN’s até 3/4;
w Gaveta com trilhos telescópicos (modelo MN7-36G).
Dados Modelo Acessório Dimensões Kg
técnicos: (mm) m3
MN7-36 – 360 x 730 x 245 16,00
0,11
MN7-36G gaveta 360 x 730 x 245 22,00
0,11
MN7-36C Cuba medindo 360 x 730 x 245 20,00470x305x170 mm 0,11
MN7-72 – 720 x 730 x 245 30,000,20
ESPECIFICAÇÕES
w Construção em aço 
inoxidável AISI 304;
w Cuba preparada para receber sistema 
de refrigeração, com serpentina e isolada 
térmicamente em poliuretano;
w Capacidade para 18 GN 1/9 x 65, não inclusos;
w Equipamento próprio para montagem sobre 
refrigerador de base RHMB;
w Unidade de refrigeração não inclusa.
MN7-72
MN7-36C
MN7-36G
COCÇÃO
Série 700
ProfissionalProfissional
18
Estufa de base para pratos 
720 mm
Módulo de base
360 e 720 mm
ESPECIFICAÇÕES
w Construção inteiramente em aço 
inoxidável AISI 304;
w Aquecimento elétrico 1100W, 220V - monofásico;
w Controle de temperatura por termostato, até 70ºC;
w Circulação interna do ar por ventilador;
w Prateleira intermediária em aço inoxidável.
ESPECIFICAÇÕES
w Construção em aço inoxidável AISI 304.
Estufa de pratos com 
fogão FG7-72L opcional
Modelo Acessório Dimensões Kgmm m3
MB7-36 Módulo aberto 360 x 600 x 655 33,200,22
MB7-72 Módulo aberto 720 x 600 x 655 57,200,42
MB7-36P Módulo com porta 360 x 600 x 655 37,000,22
MB7-72P Módulo com porta 720 x 600 x 655 66,400,42
RGN7 RackCapacidade para 5 GN's 1/1 - 65 396 x 537 x 420
PRA7-36 Prateleira intermediária para MB7-36 360 x 30 x 550
PRA7-72 Prateleira intermediária para MB7-72 720 x 30 x 550
PRA7-34 Prateleira intermediária para MB7-72 com RGN7 340 x 30 x 550
Fechamento lateral 
FLE7 67 mm 67 x 30 x 655
montagem de encosto
Fechamento lateral 
FLC7 134 mm 134 x 30 x 655
montagem de centro
04 Rodízios de 5'
RO-5 sendo 02 fixos e 5"
02 giratórios com freio
Dados Modelo Dimensões Dimensões Potência Kg 
técnicos: externas (mm) internas (mm) Kw m3
EPE7-72 720 x 600 x 655 590 x 570 x 450 1.1 39,00
0,42
Alimentação Elétrica: 220 V, monofásico, 60hz.
COCÇÃO
Série 700
ProfissionalProfissional
19
Refrigerador de base
4 ou 6 gavetas
ESPECIFICAÇÕES
w Refrigerador de base próprio 
para receber equipamentos de cocção da série 700;
w Corpos interno e externo em aço inoxidável AISI 304;
w Isolamento de 60 mm em poliuretano expandido;
w Gavetas refrigeradas padrão GN 1/1 - 100; 
w Trilhos telescópicos extra reforçados em aço inoxidável;
w Unidade de refrigeração com circulação forçada do ar;
w Termo controlador eletrônico para controle de temperatura 
e ciclo de degelo.
Modelo RHMB 1440 com
Chapa CHG7-72 e 
Char broiler CBG7-72
opcionais
Dados Modelo Quant. Capacidade Dimensões Potência do Potência Peso Volume
técnicos: Gavetas (GN1/1 - 100) Externas Compressor Total Bruto Bruto
unidades (mm) (W) (Kg) m3
RHMB-1440 4 4 1440X700X655 1/3 770 116,00 0,93
RHMB-1850 6 6 1850X700X655 1/3 770 148,00 1,20
Temperaturas de trabalho: +2°C a +6°C / Gás Ecológico de refrigeração: R134a / Alimentação Elétrica: 220V, monofásico, 60 Hz.
Modelo Módulo Comprimento
360 mm mm
CP-2 2 720
CP-3 3 1080
CP-4 4 1440
CP-5 5 1800
CP-6 6 2160
CP-7 7 2520
CP-8 8 2880
Kit para montagem em ponte
ESPECIFICAÇÕES
w Construção em aço inoxidável AISI 304.
COCÇÃO
Série 700
ProfissionalProfissional
Composição do Kit:
02 vigas em "U";
04 suportes;
12 parafusos para fixação;
01 Coluna central a partir do modelo CP-216.
Coifa para exaustão 
Simples e dupla
Coifa simples
ESPECIFICAÇÕES
w Modulação conforme COCÇÃO SÉRIE 700;
w Construção inteiramente em aço inoxidável AISI 304;
w Gavetas coletoras de gordura;
w Filtros laváveis tipo "equalizer" em aço inoxidável 
modelos CSF7 e CDF7;
w Suporte para utensílios (opcional).
Vazão
Modelo Filtros Módulos Dimensões Dimensões Equipamentos Equipamentos
"equalizer" 360 mm mm da abertura Elétricos a Gás
mm CFM m3/min. CFM m3/min.
CSF7-2T/S Sim
2 880 x 830 x 380
120 x 400
CS7-2T/S Não 150 x 320
596 16,88 713 20,19
CSF7-3T/S Sim
3 1240 x 830 x 380
120 x 400
CS7-3T/S Não 150 x 320
867 24,55 1.038 29,40
CSF7-4T/S Sim
4 1600 x 830 x 380
120 x 400
CS7-4T/S Não 150 x 320
1.138 32,23 1.360 38,52
CSF7-5T/S Sim
5 1960 x 830 x 380
120 x 500
CS7-5T/S Não 150 x 400
1.410 39,93 1.685 47,72
CSF7-6T/S Sim 6 2320 x 830 x 380 120 x 600
CS7-6T/S Não 150 x 480
1.681 47,61 2.010 56,92
CSF7-7T/S Sim
7 2680 x 830 x 380
120 x 700
CS7-7T/S Não 150 x 560
1.952 55,28 2.334 66,10
CSF7-8/S Sim
8 3040 x 830 x 380
120 x 800
CS7-8/S Não 150 x 640
2.224 62,98 2.659 75,30
Nota: 1) Indicar a posição de saída do duto de exaustão: "T" Traseira ou "S" Superior. 2) Se optar pela versão com luminária acrescentar "L" no 
final do modelo. Pressão estática: Filtro tipo "equalizer" 3.5 mmCA; Coifa 1.5 mmCA.
20
Luminária blindada (opcional)Filtros laváveis tipo “equalizer” 
em aço inoxidável
Coifa simples com dutos e suporte para utensílios opcionais.
COCÇÃO
Série 700
ProfissionalProfissional
Coifa dupla
Captor para exaustão
21
Vazão
Modelo Filtros Módulos Dimensões Dimensões Equipamentos Equipamentos
"equalizer" 360 mm mm da abertura Elétricos a Gás
mm CFM m3/min. CFM m3/min.
CDF7-3 Sim
CD7-3 Não 3 + 3 1240 x 1630 x 380 300 x 320 1.734 49,11 2.076 58,79
CDF7-4 Sim
CD7-4 Não 4 + 4 1600 x 1630 x 380 300 x 320 2.276 64,46 2.720 77,03
CDF7-5 Sim
CD7-5 Não 5 + 5 1960 x 1630 x 380 300 x 400 2.820 79,86 3.370 95,44
CDF7-6 Sim
CD7-6 Não 6 + 6 2320 x 1630 x 380 300 x 480 3.362 95,21 4.020 113,85
CDF7-7 Sim
CD7-7 Não 7 + 7 2680 x 1630 x 380 300 x 560 3.904 110,56 4.668 132,20
CDF7-8 Sim
CD7-8 Não 8 + 8 3040 x 1630 x 380 300 x 640 4.448 125,97 5.318 150,61
Nota: 1) A posição de saída do duto de exaustão será sempre pela parte superior. 
2) Se optar pela versão com luminária acrescentar "L" no final do modelo.
Pressão estática: Filtro tipo "equalizer" 3.5 mmCA; Coifa 1.5 mmCA.
Vazão
Modelo Filtros Módulos Dimensões Dimensões Equipamentos Equipamentos
"equalizer" 360 mm mm da abertura Elétricos a Gás
mm CFM m3/min. CFM m3/min.
CAP7-1 Sim 1 450 x 800 x 380 150 x 160 271 7,67 324 9,19
CAP7-2 Sim 2 810 x 800 x 380 150 x 320 543 15,38 649 18,38
CAP7-3 Sim 3 1170 x 800 x 380 150 x 320 814 23,05 973 27,57
CAP7-4 Sim 4 1530 x 800 x 380 150 x 320 1.085 30,73 1.298 36,76
CAP7-5 Sim 5 1890 x 800 x 380 150 x 400 1.357 38,43 1.622 45,45
CAP7-6 Sim 6 2250 x 800 x 380 150 x 480 1.628 46,11 1.947 55,14
Pressão estática: Filtro tipo "equalizer" 3.5 mmCA; Coifa 1.5 mmCA.
ESPECIFICAÇÕES
w Modulação conforme COCÇÃO SÉRIE 700;
w Construção inteiramente em aço 
inoxidável AISI 304.
w Filtros laváveis tipo "equalizer" 
em aço inoxidável.
COCÇÃO
Série 700
ProfissionalProfissional
Modelo CAP7-5 com equipamentos da
Cocão série 700 (opcionais).
Gaveta coletora 
de gordura.
Aços Macom Indústria e Comércio Ltda.
Av. Jaraguá, 5, Cumbica
07221-050, Guarulhos, SP.
Fone/Fax: (0xx11) 6412 0022
e-mail: vendas@acosmacom.com.br
Distribuidor/Representante:
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Espaço Pinheirense
Show Room e Cozinha Experimental:
Av. dos Imarés, 437 - Moema - São Paulo 
(11) 5098-7333
Re
se
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