Mapa Mental - Dietas Hospitalares

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Modificações Físicas Gastronomia Hospitalar Dieta líquida: indicada para Combina dietoterapia com hidratação e facilidade técnicas culinárias para digestiva em curto prazo melhorar sabor e apresentação Dieta leve: consistência Objetiva aumentar a aceitação da semilíquida para transição dieta e estimular prazer em se entre dietas líquida e branda alimentar Dieta branda: alimentos Respeita hábitos culturais, cozidos, restrita em celulose, preferências e valores facilita mastigação e digestão individuais do paciente Dieta pastosa: alimentos Oferece cardápios opcionais para cremosos para pacientes com garantir direito de escolha e dificuldade de mastigação e humanização deglutição Dietas Modificações Químicas Objetivos da Dietoterapia Alterações qualitativas e Hospitalares Adequar a dieta ao estado clínico quantitativas dos nutrientes e nutricional do paciente conforme necessidade clínica internado Dietas normocalóricas, Preservar ou melhorar estado hipocalóricas e hipercalóricas nutricional para recuperação e para controle energético qualidade de vida Modificações em proteínas: Garantir aporte adequado de normoprotéica, hipoproteica e nutrientes com modificações hiperproteica conforme químicas e físicas catabolismo Atuar como coadjuvante no Ajustes em carboidratos, tratamento de doenças crônicas e lipídios, sódio, potássio, Padronização e Manual de Dietas agudas fibras e colesterol para Cada instituição deve ter manual para condições específicas padronizar nomenclatura e características das dietas Classificação das Dietas Manual orienta equipe sobre indicações, Importância da Consistência composição e adequação nutricional das Normocalórica e normoprotéica: dietas Consistência correta evita fornecem nutrientes em Padronização contribui para segurança, complicações graves e melhora a quantidades adequadas ao paciente qualidade e eficiência no atendimento segurança alimentar Hipocalórica e hipoproteica: nutricional Terminologias padronizadas indicadas para perda de peso e Manual facilita comunicação e minimiza facilitam comunicação entre equipe restrição proteica necessária erros na prescrição e oferta das dietas multidisciplinar Hipercalórica e hiperproteica: hospitalares Consistência inadequada pode levar usadas para ganho de peso e a riscos sérios, inclusive risco de balanço positivo de nitrogênio óbito Dietas específicas: Adaptação da consistência deve hipoglicídica, hipolipídica, considerar capacidade mastigatória hipossódica, rica ou pobre em e digestiva do paciente fibras e potássio