exercicios nutri humana 01

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A
B
C
D
E
A
B
C
D
E
1 Marcar para revisão
(EAOT 2007): A substância que converte o pepsinogênio (forma inativa) em pepsina (forma ativa) no estômago
é:
Bicarbonato
Sais biliares
Lipase gástrica
Ácido hidroclorídrico
Suco pancreático
Resposta correta
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Gabarito Comentado
O ácido hidroclorídrico é a substância responsável por converter o pepsinogênio, que é a forma inativa, em
pepsina, que é a forma ativa, no estômago. Este processo é fundamental para a digestão, pois a pepsina é
uma enzima que atua na quebra das proteínas ingeridas, facilitando a absorção dos nutrientes pelo
organismo.
2 Marcar para revisão
(NUTRICIONISTA - PREF. DE ALTOS/PI - 2012 - IMA): Quase todos os aminoácidos possuem uma função
específica no organismo. Sobre os aminoácidos e suas funções específicas, julgue as afirmativas abaixo
colocando V, se verdadeira, ou F, se falsa, e assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.
( ) A glutamina vem recebendo especial atenção em Nutrição Enteral porque, em condições de trauma e jejum,
passa a ser um aminoácido indispensável.
( ) A arginina (aminoácido condicionalmente indispensável) promove a secreção de hormônios como prolactina,
insulina e hormônios de crescimento.
( ) A taurina é um aminoácido indispensável para crianças, recém-nascidos e prematuros e deve estar presente
em formulações de Nutrição Enteral para Pediatria. Sua presença é decisiva para o desenvolvimento da retina.
( ) A cisteína e a taurina podem ser sintetizadas a partir da metionina, mas para que ocorra esta conversão, faz-
se necessária a presença do cofator vitamina B6.
A sequência correta é:
V - F - F - F
F - F - F - F
V - V - V - V
V - F - V - F
V - V - F - F
Resposta correta
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Gabarito Comentado
Questão 1 de 10
Corretas (7)
Incorretas (3)
Em branco (0)
1 2 3 4 5
6 7 8 9 10
Lista de exercícios Nutrição e Proteínas Sair
A
B
C
D
E
A
B
C
D
E
A sequência correta das afirmativas é: V - F - V - F. A primeira afirmação é verdadeira, pois a glutamina se
torna um aminoácido indispensável em condições de trauma e jejum. A segunda afirmação é falsa, pois a
arginina não promove a secreção de hormônios como prolactina, insulina e hormônios de crescimento. A
terceira afirmação é verdadeira, pois a taurina é um aminoácido indispensável para crianças, recém-
nascidos e prematuros e sua presença é decisiva para o desenvolvimento da retina. A última afirmação é
falsa, pois a cisteína e a taurina não podem ser sintetizadas a partir da metionina, mesmo com a presença
do cofator vitamina B6.
3 Marcar para revisão
(PETROBRAS 2010): A digestão de proteínas pode ser dividida em fase gástrica, pancreática e intestinal. A
substância secretada pelas células epiteliais presentes no intestino delgado, responsável pelo estímulo às
secreções biliodigestivas e promoção da digestão de proteínas e lipídeos, é denominada:
Quimiotripsinogênio
Colecistoquinina
Pepsinogênio
Tripsinogênio
Proelastase
Resposta correta
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Gabarito Comentado
A substância secretada pelas células epiteliais presentes no intestino delgado, que estimula as secreções
biliodigestivas e promove a digestão de proteínas e lipídeos, é a colecistoquinina. Essa substância é um
hormônio que atua na regulação do processo digestivo, estimulando a liberação de enzimas digestivas
pelo pâncreas e a contração da vesícula biliar. Portanto, a alternativa correta é a "B", que menciona a
colecistoquinina.
4 Marcar para revisão
(FUNDATEC - 2019 - Prefeitura de Maçambara - RS - Nutricionista): As Leis Fundamentais da Alimentação têm
por objetivo possibilitar uma alimentação adequada tanto para a população saudável como para enfermos.
Quais são essas leis?
Qualidade, planejamento, equilíbrio e higiene.
Adequação, quantidade, planejamento e proporção.
Proporção, disponibilidade, variedade e proporcionalidade.
Quantidade, qualidade, harmonia e adequação.
Proporcionalidade, harmonia, higiene e adaptação.
Resposta correta
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Gabarito Comentado
As Leis Fundamentais da Alimentação, que visam garantir uma alimentação adequada para todos, são
compostas por quatro princípios: quantidade, qualidade, harmonia e adequação. A quantidade se refere à
necessidade de consumir a quantidade correta de alimentos, sem excessos ou deficiências. A qualidade
diz respeito à necessidade de escolher alimentos que forneçam todos os nutrientes necessários para o
corpo. A harmonia se refere ao equilíbrio entre os diferentes nutrientes e alimentos, enquanto a adequação
se refere à necessidade de adaptar a dieta às necessidades individuais de cada pessoa, levando em
consideração fatores como idade, sexo, estado de saúde, atividade física, entre outros. Portanto, a
alternativa correta é a D: Quantidade, qualidade, harmonia e adequação.
A
B
C
D
E
A
B
C
D
E
5 Marcar para revisão
(AUXILIAR DE NUTRICIONISTA - PREF. CARUARU/PE - 2012 - IPAD): Para uma alimentação saudável, devemos
considerar as Leis da Alimentação. Associe cada lei ao respectivo "princípio" básico, numerando a segunda
coluna de acordo com a primeira. (1) Lei da Adequação. (2) Lei da Harmonia. (3) Lei da Qualidade. (4) Lei da
Quantidade. ( ) Quantidade de alimentos necessária para o funcionamento do organismo e a manutenção da
saúde. ( ) Ingestão de todos os nutrientes necessários ao organismo. ( ) Consideração de peso, estatura, clima,
idade, sexo, disponibilidade de alimentos, estados fisiológicos do indivíduo. ( ) Equilíbrio na ingestão de
nutrientes. A sequência correta, de cima para baixo, é:
1, 3, 4, 2
2, 4, 3, 1
4, 3, 1, 2
1, 4, 3, 2.
4, 2, 3, 1
Resposta incorreta
Opa! A alternativa correta é a letra C. Confira o gabarito comentado!
Gabarito Comentado
As Leis da Alimentação são princípios que devem ser considerados para uma alimentação saudável. Elas
são: - Lei da Adequação: a alimentação deve ser adequada aos indivíduos, respeitando as características
fisiológicas (como idade, gênero, atividade física, patologias etc.) e questões socioeconômicas (como
cultura, renda familiar, local de moradia, regionalidade, preferências etc.). As quantidades de nutrientes
necessárias diariamente variam individualmente, de acordo com gênero, idade e momento fisiológico. - Lei
da Qualidade: a dieta deve ser variada, contendo alimentos de todos os grupos alimentares para fornecer
todos os nutrientes necessários para o adequado funcionamento do corpo. Em outras palavras, a oferta de
alimentos deve garantir o acesso a todos os nutrientes essenciais. Exemplo: uma dieta monótona e
repetitiva tende a expor o indivíduo aos mesmos nutrientes frequentemente, podendo levar a deficiências
de algumas substâncias que estejam disponíveis em menor quantidade. - Lei da Harmonia: a harmonia
preconiza o equilíbrio da ingestão de nutrientes. A quantidade de nutriente ingerida deve respeitar a
proporção dos demais nutrientes disponíveis na dieta. Para isso, não deve haver excesso de um nutriente e
a ausência de outro. Os nutrientes devem estar em proporções adequadas, principalmente com relação ao
valor calórico. Um alimento em excesso, mesmo que considerado benéfico para saúde, pode prejudicar a
oferta de nutrientes dos demais alimentos. - Lei da Quantidade: a ingestão de alimentos e nutrientes deve
ser feita em quantidades suficientes para suprir a necessidade energética do corpo, respeitando a
individualidade. Ou seja, a energia proveniente das refeições deve estar bem distribuída de acordo com
todos os nutrientes necessários para que o organismo mantenha suas atividades metabólicasequilibradas.
Exemplo: uma dieta restritiva pode comprometer a oferta de calorias e prejudicar o fornecimento de
energia para o organismo.
6 Marcar para revisão
O desenvolvimento normal de um indivíduo é caracterizado por um anabolismo intenso e depende do
suprimento adequado de nutrientes. As proteínas exercem um papel fundamental, pois o desenvolvimento é
padronizado e regulado pela síntese de diferentes proteínas que compõem os diversos tecidos do corpo. Do
ponto de vista nutricional, é fundamental que a dieta oferte a quantidade necessária de calorias para que a
síntese proteica não seja afetada. Uma dieta hipocalórica pode desviar proteínas de suas funções plásticas e
reparadoras com a finalidade de fornecer energia. Com relação ao catabolismo das proteínas, assinale a
alternativa que julgar incorreta.
Os aminoácidos são degradados quando não são necessários para a síntese de novas moléculas, já
que não temos reservas de aminoácidos livres no organismo.
Quando a quantidade de aminoácidos ingerida é maior que a necessária, então o excesso é
catabolizado, já que o corpo não é capaz de estocar aminoácidos.
Quando a oferta de calorias na dieta é baixa, a degradação de aminoácidos pode aumentar para
fornecer energia ao organismo.
A deaminação é a transferência da amônia entre dois aminoácidos e é um processo necessário para
que essa substância tóxica não alcance a corrente sanguínea.
A retirada do nitrogênio dos aminoácidos é necessária para que o seu esqueleto carbônico possa ser
usado no metabolismo energético.
A
B
C
D
E
A
B
C
D
E
Resposta incorreta
Opa! A alternativa correta é a letra D. Confira o gabarito comentado!
Gabarito Comentado
A alternativa D está incorreta. A deaminação não é a transferência da amônia entre dois aminoácidos, mas
sim a remoção de um grupo amina de uma molécula. Este processo é crucial para a metabolização dos
aminoácidos, mas não envolve a transferência de amônia entre dois aminoácidos. Portanto, a afirmação de
que a deaminação é a transferência da amônia entre dois aminoácidos e é um processo necessário para
que essa substância tóxica não alcance a corrente sanguínea é falsa.
7 Marcar para revisão
(VUNESP - 2020 - Prefeitura Morro Agudo - SP - Nutricionista): O Guia Alimentar para a População Brasileira
(Ministério da Saúde, 2014) é um instrumento norteador em relação à aquisição de gêneros alimentícios e
planejamento de cardápios. Nesse contexto, recomenda-se a redução da ingestão de determinados tipos de
alimentos como os ultraprocessados. São exemplos de tais alimentos:
Legumes preservados em salmoura.
Frutas em calda.
Produtos congelados, como lasanha, prontos para aquecer.
Extrato ou concentrados de tomate com adição de sal e açúcar.
Carne seca e toucinho.
Resposta correta
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Gabarito Comentado
A resposta certa é: Produtos congelados, como lasanha, prontos para aquecer. Os alimentos processados
recebem a adição de sal e açúcar em sua composição como forma de aumentar a conservação e vida de
prateleira do produto, como as conservas de legumes e frutas. E a fabricação dos alimentos
ultraprocessados nas indústrias de grande porte envolve diversas etapas e técnicas de processamento e
adição de muitos ingredientes, incluindo sal, açúcar, óleos e gorduras e substâncias de uso
exclusivamente industrial, como corantes, conservantes, entre outros. Esses alimentos tendem a conter
calorias em excesso, limitar a concentração de nutrientes e ofertar uma composição nutricional
desbalanceada, e podem impactar negativamente na cultura e hábitos de uma população, por isso seu
consumo diário é desencorajado.
8 Marcar para revisão
(NUTRICIONISTA - PREF. SÃO JOÃO DA SERRA/PI - 2012 - IMA): Aminoácidos condicionalmente essenciais são
aqueles que são sintetizados a partir de outros aminoácidos e/ou cuja síntese é limitada sob condições
fisiopatológicas especiais. São aminoácidos condicionalmente essenciais:
Arginina, valina, lisina, cisteína, alanina, leucina
Arginina, cisteína, glutamina, glicina, prolina, tirosina
Alanina, lisina, leucina, glutamina, cisteína, prolina
Cisteína, glicina, lisina, prolina, leucina, valina
Isoleucina, lisina, glutamina, arginina, prolina
Resposta correta
Parabéns, você selecionou a alternativa correta. Confira o gabarito comentado!
Gabarito Comentado
Os aminoácidos condicionalmente essenciais são aqueles que o corpo humano pode produzir, mas em
algumas situações, como doenças ou estresse, a produção pode não ser suficiente, tornando-se
A
B
C
D
E
A
B
C
D
E
necessária a ingestão através da alimentação. Nesse contexto, a alternativa correta é a B, que lista os
aminoácidos condicionalmente essenciais: Arginina, cisteína, glutamina, glicina, prolina e tirosina.
9 Marcar para revisão
ARF é um paciente de 32 anos, sexo masculino, triatleta, vegetariano, com diagnóstico de eutrofia, preservação
de massa magra e sem risco de comorbidades ao exame antropométrico. Consome todos os dias ovo cozido
no café da manhã (ele é ovolactovegetariano, ou seja, consome leite e derivados e ovos na dieta habitual). Com
relação a esse paciente, analise as afirmativas a seguir:
I. Para uma boa digestão do ovo, serão necessárias a acidez gástrica e a ação do suco pancreático.
II. No caso do atleta, teremos que introduzir na dieta uma fonte de aminoácidos essenciais.
III. Se Mário consumir muitos ovos, associado a uma dieta de baixa caloria, é possível que haja o aumento da
produção de ureia.
IV. A suplementação de aminoácidos essenciais será fundamental para manutenção do estado nutricional de
Mário.
V. Tanto ovos quanto leites e derivados são ótimas fontes de aminoácidos indispensáveis.
Estão corretas as afirmativas:
I e III
I, III e V
II, III e IV
IV e V
II e IV
Resposta incorreta
Opa! A alternativa correta é a letra B. Confira o gabarito comentado!
Gabarito Comentado
A resposta certa é: I, III e V
10 Marcar para revisão
O balanço nitrogenado equilibrado é a diferença entre o nitrogênio ingerido através das proteínas dietéticas e a
quantidade de nitrogênio excretada após o processo de digestão e absorção. Dados de um estudo divulgado
no livro Nutritional Management of Renal Disease apontam que quase todo o nitrogênio no corpo é encontrado
nas proteínas, então, por isso, as técnicas clássicas de balanço de nitrogênio são uma ferramenta poderosa,
sensível e usualmente precisa para poder avaliar a resposta nutricional e metabólica e mudanças no estado
nutricional.
Pupim L. et al. Nutritional Management of Renal Disease (Third Edition), 2013.
Baseado na passagem acima, selecione a alternativa que não é um exemplo de um estado de balanço
nitrogenado negativo:
Gestação
Jejum prolongado
Neoplasia
Desnutrição
Queimados
Resposta correta
Parabéns, você selecionou a alternativa correta. Confira o gabarito comentado!
Gabarito Comentado
A alternativa correta é a gestação. O balanço nitrogenado negativo ocorre quando a quantidade de
nitrogênio excretada é maior do que a quantidade ingerida, o que é comum em situações de estresse
metabólico, como jejum prolongado, neoplasia, desnutrição e queimaduras. No entanto, durante a
gestação, ocorre um balanço nitrogenado positivo, pois há uma maior retenção de nitrogênio para o
crescimento fetal e a produção de leite materno.