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Leia o texto a seguir: CARAMELIZAÇÃO A caramelização envolve a conversão de açúcares em compostos coloridos pela hidrólise inicial em monossacarídeos seguida da polimerização deles pela influência do calor. Essa reação não se dá no pão, pois requer temperaturas mais altas que a que alcança a crosta do pão, ou ela seria de pouca intensidade.

Considerando as informações apresentadas, assinale a opção correta.
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GUILHERME GOMES LOPES DA SILVA

há 3 meses

Respostas

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há 3 meses

Parece que você está pedindo para analisar um texto e escolher uma opção correta, mas não forneceu as opções para que eu possa ajudá-lo. Se você puder compartilhar as opções disponíveis, ficarei feliz em ajudar a identificar a resposta correta com base no texto sobre caramelização!

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