Mapa Mental - Composição dos Alimentos

Prévia do material em texto

Proteínas Ovos Características As proteínas são de frescor formadas por incluem clara aminoácidos, que contêm nitrogênio. espessa e gema redonda. A ingestão adequada de proteínas é A qualidade do crucial para a ovo é importante saúde. para a segurança alimentar. A desnaturação das Ovos frescos têm proteínas pode melhor textura e ocorrer com calor e sabor em sal. preparações Aminoácidos culinárias. essenciais devem ser obtidos através da Composição A forma como ovos são dieta. armazenados Vitaminas dos afeta sua qualidade. As vitaminas são As DRIs sao essenciais para valores de metabolismo celular e funções corporais. Alimentos referência para a ingestão de Deficiências nutrientes. vitamínicas podem EAR é a causar doenças necessidade média específicas e estimada para um sintomas variados. grupo As vitaminas podem populacional. ser hidrossolúveis ou lipossolúveis, com Sintomas de Deficiência quantidade diferentes funções. recomendada para Córnea ressecada está relacionada atender a maioria à deficiência de vitamina exemplo de vitamina da população. hidrossolúvel Raquitismo na infância é causado As DRIs pela falta de vitamina D. Rotulagem Nutricional Lipídios Deficiência na coagulação sanguínea está ligada à vitamina A rotulagem de Os lipídios são K. obrigatória insolúveis em água, consumidores. mas solúveis em Anemia perniciosa é resultado da solventes falta de vitamina B12. RDC 360 estabelece diretrizes para a rotulagem de alimentos. orgânicos. Valores diários de referência Eles são fontes de são essenciais para a energia e rotulagem. essenciais para funções biológicas. A rotulagem ajuda a evitar obstáculos técnicos ao Os lipídios também comércio. atuam como transportadores de vitaminas. A emulsificação é uma propriedade importante dos lipídios.