Mapa Mental - Emulsões

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Aniônicos: sabões e Catiônicos: compostos de Não iônicos: polissorbatos Compatibilidade com Toxicidade e irritação em EHL deve ser considerado tensoativos. amônio quaternário. e ésteres. ingredientes ativos. uso interno. para emulsificação. Critérios de Escolha Fase Dispersa: líquido Exemplos: leite, gema de Classificação imiscível disperso em ovo. outro. Fase Dispergente: líquido Formadas sem adição de Emulsões Naturais Fases da Emulsão que contém a fase agentes emulsificantes. dispersa. Agentes Emulsificantes Importância na alimentação Agente Emulsificante: substância que estabiliza e digestão. a emulsão. Tipos de Emulsão Emulsões Definição e Caracterização Classificadas como O/A ou Aspecto leitoso e fluidez A/O. variável. Importância das Emulsões O/A: óleo disperso em Propriedades das Emulsões Estabilidade depende da Emulsões Artificiais água. concentração e agitação. A/O: água dispersa em Tamanho das gotículas óleo. Uso Farmacêutico Uso Cosmético varia de 0,1 a Facilitam a absorção de Melhoram a palatabilidade Usadas em preparações Cremes e loções para Proporcionam hidratação e Estabilizam ingredientes substâncias lipossolúveis. de medicamentos. orais e tópicas. cuidados da pele. proteção. ativos em formulações.