IMG_20250528_171652

Prévia do material em texto

Fundação abre process Empresa de Pesq AVA UNIVIRTUS colegiofre... Viação na Montanh... + Remessa de atestad... Quadro de Horário... i-diário Entrada (650) Leia o trecho a seguir: "Todo cozinheiro quer utilizar os melhores ingredientes, mas, ao mesmo tempo que tem um sabor melhor, leit higiênica e cuidadosa de fêmeas saudáveis tem como resultado um leite fresco, rico em sabor e Por seria um alimento nutritivo passa a estar repleto de microrganismos perigosos. A industrialização multiplicou ess carga Antes do surgimento da pasteurização (1860), muitas crianças morriam de tuberculose, brucelose ou Após esta avaliação, caso queira ler o texto na ele está disponível em: SCHMIDT, H. Fer Considerando o excerto e os conteúdos da aula 5 da disciplina "Processos fermentativos para produção industrial" Quando leite chega na indústria o primeiro processo a ser feito é da padronização da porcentagem de gordura A remoção da gordura do leite é feita por meio da III. Para impedir crescimento de microrganismos o leite mantido na temperatura de - 5 °C até o processo de past IV. Para realizar a esterilização do ele é aquecido a 130 °C por 4 V. Para o leite ser pasteurizado finalmente, deve ser aquecido rapidamente até 150 Estão corretas as afirmações: Nota: 10.0 A I e B e IV Você assinalou essa alternativa (B) Você acertou! Comentário de acordo com texto-base da aula 5 (p 2-3) "Depois de chegar na o leite deve passa o leite passa por um processo de resfriamento e filtração para retenção de particulas maiores Posteriormente leite primeiro processo para padronização do leite se refere ao desnate em que a remoção da para impedir o desenvolvimento de microrganismos que consiste no do ou de na forma temperatura con realizado o aquecimento do leite de forma em torno de 65 durante 30 microrganismos patogênicos Outra etapa de padronização que é utilizada para produção do leite segundos