Comportamento Organizacional ava2

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UNIVERSIDADE VEIGA DE ALMEIDA
CURSO DE ADMINISTRAÇÃO
BACHARELADO EM ADMINISTRAÇÃO
 
 
JOANA CRISTINA AMADO DOS SANTOS
COMPORTAMENTO ORGANIZACIONAL
TUTORA: ANA AMÉLIA DO NASCIMENTO AMORIM
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
UNIVERSIDADE VEIGA DE ALMEIDA
CURSO DE ADMINISTRAÇÃO 
BACHARELADO EM ADMINISTRAÇÃO
 
 
 
JOANA CRISTINA AMADO DOS SANTOS
 
 
COMPORTAMENTO ORGANIZACIONAL (IL60067)
 
A: ANA AMÉLIA DO NASCIMENTO AMORIM
RIO DE JANEIRO 
NOVEMBRO 
2022. 
UNIVERSIDADE VEIGA DE ALMEIDA 
BACHARELADO EM ADMINISTRAÇÃO 
JOANA CRISTINA AMADO DOS SANTOS 
(IL60067) 
A: ANA AMÉLIA DO NASCIMENTO AMORIM 
 
JOANA CRISTINA AMADO DOS SANTOS 
MATRÍCULA: 20214302155 
 
 
 
 
 
 
RELATO DE EXPERIÊNCIA: ENTREVISTA COM UM GESTOR 
ORGANIZACIONAL 
 
 
 
 
 
 
 
Trabalho da disciplina Comportamento 
Organizacional (IL60029), apresentado ao 
Curso de Bacharelado, modalidade EAD, 
em cumprimento à exigência para a 
obtenção de grau na AVA2, sob a tutoria 
deAna Amélia do Nascimento Amorim. 
 
 
 
 
 
 
 
RIO DE JANEIRO 
NOVEMBRO 
2022. 
RELATO DE EXPERIÊNCIA: ENTREVISTA COM UM GESTOR 
ORGANIZACIONAL 
 
Sobre a Empresa 
 
A Empresa escolhida para entrevista foi Iluminado Restaurante LTDA., sendo 
uma empresa de médio porte, atuando no setor de serviços de alimentação. 
 O Carmelo Restaurante já tem 12 anos de atuação no ramo de Restaurantes, 
oferecendo Culinária contemporânea com massas e grelhados e uma diversificada adega 
de vinhos. Possuí menu a la carte e buffet somente durante a semana no horário do 
almoço. 
 Tem 30 colaboradores divido em 2 turnos, exercendo diversas funções, como 
garçom, cozinheiro, auxiliar de cozinha, doceiro, saladeiro, recepcionista, assistente 
administrativo, nutricionista, compradora entre outros. 
 Seus principais clientes são empresa próximo ao restaurante, como escritórios 
advocacia, funcionários de bancos e empresas de petróleo, gás e energia, tecnologia, 
investimento como a EBX , sendo bem diversificado. 
 O principal concorrente é o Vila Restaurante e Eventos que fica localizado na 
mesma rua, onde vendem pizzas, calzones e pratos italianos clássicos. 
 O Iluminado Restaurante LTDA., tem como missão oferecer uma culinária 
contemporânea ao bairro em que atua, com pratos elaborados usando ingredientes de 
época e massas de fabricação própria, com opção para todos os gostos. 
 A visão da empresa é ser uma referência na região de Culinária Contemporânea 
de qualidade e diversificada, oferecendo o melhor da gastronomia, do atendimento, da 
decoração no coração da zona sul carioca. 
 Como valores eles prezam pela qualidade dos produtos e dos serviços, assim 
como a transparência e o respeito aos colaboradores, clientes e fornecedores. 
 
Sobre o Gestor 
 
 O restaurante é gerido pelo Chef de Cozinha Marcos Alvin, Chef profissional 
com experiência internacional, tem o ensino médio e mais de 40 anos de experiência no 
Ramo de Restaurantes. A empresa tem uma equipe administrativa que o auxilia e o 
Gerente que cuida da área Operacional. 
Questões Pesquisadas junto ao Gestor 
 
 A gestão de pessoas, que também é considerado um recurso importante para 
empresa quando valorizada e utilizada de forma eficiente e adequada, permite que a 
empresa se desenvolva, gerando lucros e a satisfação de seus colaboradores. Por isso o 
estudo do Comportamento Organizacional é tão importante. 
 Segundo Robbins (2010, p.7): “O comportamento Organizacional aplica o 
conhecimento obtido sobre as pessoas, os grupos e o efeito da estrutura sobre o 
comportamento, para fazer com que as organizações trabalhem de forma mais 
eficiente.” 
 
 Uma empresa que reconhece talentos, que oferece treinamento e incentiva a 
qualificação, que cria um clima organizacional saudável e agradável para seus 
colaboradores, faz com que todos trabalhem com mais empenho, e de forma mais 
técnica já que ganharam capacitação para isso, diminuindo as faltas e a rotatividade, 
diminuindo os conflitos. Todos são beneficiados, tanto os colaboradores como a 
Empresa. 
 Esse ambiente e a satisfação dos colaboradores reflete na qualidade e na 
eficiência dos serviços prestados, gerando mais lucro para a empresa e o melhor 
aproveitamento dos recursos, evitando desperdícios. 
 Traçar objetivos organizacionais além de demonstrar que a empresa possuí um 
planejamento, faz com que os colaboradores tenham uma motivação a mais além da 
remuneração para se empenhar mais no trabalho, principalmente se esse objetivo tiver 
um grau de dificuldade. Mais do que traçar um objetivo é necessário que esse empenho 
e intensidade seja direcionado pelo gestor. Colaboradores motivados são mais 
participativos e ativos para que a empresa possa alcançar seus objetivos. 
 A comunicação é uma ferramenta essencial para o bom funcionamento de 
qualquer empresa, principalmente em ramo de Restaurante, onde o salão tem que está 
sempre em sintonia com a cozinha, para não erra pedidos. A comunicação quando é 
feita de forma objetiva e eficaz acelera processos e evita conflitos. 
 
 
 
 
 
REFERÊNCIAS: 
 
 ROBBINS, Stephen Paul, JUDGE, Timothy A. e SOBRAL, 
Filipe. Comportamento organizacional: teoria e prática no contexto 
brasileiro. 14ª Ed. São Paulo: Pearson Prentice Hall, 2010. 
 
 ROBBINS, Stephen Paul. Comportamento Organizacional. 11ª Ed. São Paulo: 
Pearson/ Prentice Hall, 2005. 
 
 Roteiro da Disciplina.