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Os carboidratos são substâncias orgânicas,
também chamadas de hidratos de carbono.
Os açucares, como a glicose, a frutose e a
sacarose, são os carboidratos de grandes
moléculas como a celulose e o amido. Os
alimentos ricos em carboidratos produzem
a energia necessária para o fornecimento
do organismo.
Funções: Reconhecimento celular, adesão
celular, estrutura celular (quitina, celulose,
proteglicanos), reserva energética.
Principais características: Cadeia carbônica
não ramificada, ligações simples
CARBOIDRATOS
Funções: Energética Ámido e
Glicogênio (mais abundante na natureza
é a energética).
Estruturais Celulose e Quitina
Monossacarídeos, Dissacarídeos e
Polissacarídeos Monossacarídeos: São
carboidratos simples, possuem entre 3 e
7 carbonos, recebem o sufixo – ose
3 carbonos: Triose
4 carbonos: Tetrose 
5 carbonos: Pentose
6 carbonos: Hexose 
7 carbonos: Heptose
Nas pentoses temos a Ribose (RNA) e
a Desoxirribose (DNA) que ajudam na
formação do RNA e DNA.
Nas Hexoses temos a glicose, frutose,
galactose e todas as fontes de energia.
O QUE É?
C // O: Na extremidade é Aldeído
C=O: Em outra posição é Acetona
*Todo carboidrato tem um OH- 
DISSACARIDEOS
Formados de 2 monossacarídeos,
sacarose (glicose + frutose), lactose
(galactose + glicose). São solúveis em
água, mas não podem ser usados como
fonte de energia direta, precisam ser
quebrados na hidrólise, para serem
absorvidos.
Constituído de várias moléculas de
monossacarídeos, insolúveis em água,
podem ser dobradas por hidrolise em
açúcar simples. Podem ser armazenadores
de energia (amido + glicogênio).
Estrutural:
- Celulose: parte da composição da parede
celular no vegetais.
- Quitina: parede celular de fungos e no
exoesqueleto.
Energético:
Amido: Raízes, caules e folhas. 
Glicogênio: Fígado e musculo esquelético.
 
CARBOIDRATOS
POLISSACARIDEO