Carboidratos

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CarboidratosCarboidratos
Discentes: Ana Karolina, Maria Clara, Rayssa,
Talita e Yasmin
Docente: Emerson Figueiredo 
Química - 3° Ano “A” Agroindústria
O que são osO que são os
carboidratos?carboidratos?
Açúcares, glicídios, sacarídeos e hidratos de
carbono;
São moléculas ou compostos orgânicos;
Carbono (C), Hidrogênio(H) e Oxigênio(O);
Nitrogênio(N), Fósforo(S) e Enxofre(S); 
Fórmula geral: (CH2O)n.
Funções: energética e estruturalFunções: energética e estrutural
Fornecimento de energia:
Fonte imediata de energia para as células;
Quando consumida a fonte de carboidrato;
Digestão;
Molécula de glicose;
Entra na célula;
Metabolizada;
Adenosina trifosfato (ATP);
Principal molécula de energia.
Armazenamento de energia:
Quantidade de carboidratos em excesso;
Glicogênio no fígado e nos músculos;
Fornece uma reserva de energia;
Ingestão de carboidratos é insuficiente para
atender às demandas energéticas;
Exercício ou o jejum.
Estruturação celular: 
Parede celular das plantas;
O principal componente;
Celulose;
As células dos vegetais possuam uma
estrutura fixa;
Proteção, sustentação e resistência.
Funções: energética e estruturalFunções: energética e estrutural
Exoesqueletos dos insetos;
Quitina;
Como as baratas, gafanhotos e escorpiões.
1 Monossacarídeos;
2 Oligossacarídeos; 
3 Polissacarídeos.
ClassificaçõesClassificações
1 molécula de carboidrato simples;
Não sofre hidrólise;
3 a 7 átomos de carbono;
Fórmula geral: CnH2nOn => (CH2O)n;
Triose;
Tetrose;
Pentose;
Hexose;
Heptose;
MonossacarídeosMonossacarídeos
As principais:
Pentose: Desoxirribose(RNA) e
Ribose(DNA);
Hexose: Glicose, Frutose e Galactose;
Sufixo -ose;
São características dos
monossacarídeos; 
Hidroxilas e carbonila.
Posição da carbonila;
Aldose e Cetose;
Linear e cíclica;
Anel.
MonossacarídeosMonossacarídeos
MonossacarídeosMonossacarídeos
2 até 10 monossacarídeos;
São classificados em: 
Dissacarídeos;
Trissacarídeos;
Tetrassacarídeos;
Pentassacarídeos;
OligossacarídeosOligossacarídeos
Os dissacarídeos mais importantes:
Sacarose= frutose + glicose;
Lactose= galactose + glicose;
Maltose= glicose + glicose.
OligossacarídeosOligossacarídeos
Ligação Glicosídica
Ligação covalente;
Perder uma hidroxila;
Perder um hidrogênio;
Desidratação;
Desfazer a ligação
glicosídica;
Hidrólise.
Acima de 10 monossacarídios;
Quitina;
Exoesqueleto dos artrópodes e parede celular dos
fungos; 
Celulose;
Parede celular das plantas;
Ambas tem função estrutural;
Dois que funcionam como reserva de energia;
Amido => Energia para as plantas e algas;
Glicogênio => Armazenado no fígado e nos músculos.
PolissacarídeosPolissacarídeos
ExemploExemplo
01) (UEA/2014) A tabela lista três glicídios e seus componentes.
 
Sobre os glicídios da tabela, é correto afirmar que: 
A) a maltose é um monossacarídeo resultante da digestão do amido.
B) a sacarose é um dissacarídeo encontrado em abundância na cana-de-açúcar.
C) a lactose é um polissacarídeo que não pode ser digerido pelo ser humano.
D) a maltose, a sacarose e a lactose são classificadas como polissacarídeos.
E) os três glicídios são dissacarídeos encontrados nos vegetais.
Obrigada!!Obrigada!!