CARBOIDRATOS

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CARBOIDRATOS
E E B PROFESSORA DOLVINA LEITE DE MEDEIROS
DISCIPLINA: BIOLOGIA
PROFESSOR: CRISTIANO CORRÊA BIFF
Intolerância a Lactose
A intolerância à lactose, também conhecida como deficiência de lactase, é a incapacidade que o corpo tem de produzir a enzima lactose - um tipo de açúcar (carboidrato) encontrado no leite e em outros produtos lácteos.
A intolerância à lactose acontece como consequência de um outro problema: a deficiência de lactase. Ela ocorre quando o intestino delgado deixa de produzir a quantidade necessária da enzima lactase, cuja função é quebrar as moléculas de lactose e convertê-las em glucose e galactose.
Os sintomas de intolerância à lactose geralmente começam de trinta minutos a duas horas depois de a pessoa ingerir alimentos ou bebidas que contenham lactose. Entre os sintomas estão: Diarreia, Náusea e, às vezes, vômito, Dores abdominais, Inchaço.
A intensidade dos sintomas varia de acordo com a ocasião, mas eles costumam ser amenos.
Molécula de LACTOSE
CARBOIDRATOS
Moléculas orgânicas formadas por 3 átomos C, H e O.
Carboidratos: podem ser chamados também de: Hidratos de carbono, Açúcares, glicídios e sacarídeos. 
Principal função dos carboidratos é a energética.
Os carboidratos são produzidos através da Fotossíntese.
Principal fonte de energia dos seres vivos.
Possui função estrutural.
Possui função de Comunicação celular.
Tipos de Carboidratos
Monossacarídeos: (pequenos) composto por 1 molécula de açúcar.
Oligossacarídeos: (poucos) açúcares.
Polissacarídeos: (muitos açúcares).
Formado por poucos Monossacarídeos.
Maiores moléculas de carboidratos.
Aonde encontramos:
Monossacarídeos
Monossacarídeos são representados pela fórmula (
Possui em sua constituição química entre 3 a 7 átomos de carbono.
Chamados de pentose: 5 átomos de carbono na sua fórmula
Chamados de hexoses: 6 átomos de carbono na sua fórmula.
Chamados de monômeros, por possuírem apenas 1 molécula de açúcar
Monossacarídeos Pentoses
Monossacarídeos Pentoses: fórmula química
HEXOSES: Fórmula química: 
RIBOSE E DESOXIRRIBOSE
Monossacarídeo que está na estrutura do DNA. Possui 4 oxigênios na sua fórmula.
Monossacarídeo que está na estrutura do RNA.
( glicose).
Glicose, frutose e galactose.
Química dos Monossacarídeos.
Química dos Monossacarídeos: possuem OH (hidroxila)
Possuem C=O (CARBOXILA), 
dependendo da posição da carbonila o monossacarídeo recebe um nome. 
Carbonila na ponta da estrutura química é um aldeído, no meio é uma cetona
aldose
Fórmula linear
Aldeído (aldose)
Cetona (cetose)
(cetose)
Na natureza encontramos os monossacarídeos na forma cíclica.
Glicose: com (alfa) na frente: alfa-glicose
Glicose com (beta) na frente: beta-glicose
O e indica a referência da posição da OH (hidroxila) no 1° carbono da cadeia cíclica.
A união de moléculas de monossacarídeos irá formar moléculas mais complexas os oligossacarídeos e os polissacarídeos.
OH abaixo
β OH acima
Oligossacarídeos 
OLIGOSSACARÍDEOS: formado por 2 a 20 monossacarídeos em sua estrutura.
Dissacarídeos: oligossacarídeos que tem 2 monossacarídeos unidos. 
Ex: Sacarose (açúcar das plantas), união entre 1 glicose e 1 frutose.
Lactose: união entre 1 glucose e 1 galactose.
Maltose: açúcar do cereais, usado na fabricação de cerveja. União entre 1 glicose com outra glicose.
Os monossacarídeos se unem através de uma ligação chamada glicosídica.
Hidrólise: Adiciona-se água e ocorre a quebra da molécula.
Ligação covalente
Ocorreu desidratação (perda de 1 molécula de água)
Ligação glicosídica.
Polissacarídeos
Polissacarídeos: formado por mais de 20 monossacarídeos ( dezenas, centenas e até milhares)
Ácido Hialurônico: encontrado entre as células, ajudando na adesão entre elas.
Heparina: anticoagulante, encontrado nos mastócitos, evita coágulos no coração e pulmão.
Polissacarídeos formados apenas por glicose.
Quitina: encontrada na parede celular dos fungos, algas e no exoesqueleto dos artrópodes. Função estrutural.
Celulose: estrutura linear: forma a parede celular das plantas. As plantas produzem por ano cerca de 100 bilhões de toneladas de celulose.
Celulose: função estrutural, aumenta a produção de muco no intestino.
Amido: encontrado na batata: reserva de energia e de carboidratos nas plantas. Ele é reservado nos plastídeos. 
Digerimos o amido com a enzima chamada de amilase, quebrando-o e liberando várias maltoses, que é quebrada pela maltase, liberando glicose.
Amido estrutura helicoidal.
Glicogênio: armazenado nos músculos e fígado.
Dura apenas 1 dia. Estrutura ramificada.
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