SISTEMA GASTROINTESTINAL

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SISTEMA GASTROINTESTINAL 
O Trato digestivo fornece ao corpo um suprimento continuo 
de água, eletrólitos, vitaminas e nutrientes, o que requer... 
Movimento dos alimentos pelo trato digestivo; 
Secreção de sucos digestivos e digestão dos alimentos ; 
Absorção de água, vários eletrólitos, vitaminas e produtos 
digestivos; 
Circulação de sangue pelos órgãosn gastrointestinais para 
levar embora as substâncias absorvidas. 
 
DIGESTÃO DOS CARBOIDRATOS 
Existem apenas três fontes principais de carboidratos na dieta 
humana normal. 
Sacarose, dissacarídeo popularmente conhecido como açúcar 
de cana; lactose, dissacarídeo encontrado no leite; e amidos, 
grandes polissacarídeos presentes em quase todos os 
alimentos de origem não animal, particularmente nas batatas 
e nos diferentes tipos de grãos. Outros carboidratos, ingeridos 
em menor quantidade, são amilose, glicogênio, álcool, ácido 
lático, ácido pirú- vico, pectinas, dextrinas e quantidades, 
ainda menores, de derivados de carboidratos da carne. 
 
DIGESTÃO DAS PROTEÍNAS 
A Maior Parte da Digestão de Proteínas Resulta da Ação das 
Enzimas Proteolíticas Pancreáticas. Grande parte da digestão 
das proteínas ocorre no intestino delgado superior, duodeno e 
jejuno, sob a influência de enzimas proteolíticas da secreção 
pancreática. Imediatamente ao entrar no intestino delgado, 
provenientes do estômago, os produtos da degradação parcial 
das proteínas são atacados pelas principais enzimas 
proteolíticas pancreáticas. 
 
DIGESTÃO DE GORDURAS 
As gorduras mais abundantes da dieta são as gorduras 
neutras, também conhecidas como triglicerídeos; estes são 
formados por glicerol esterificado com três moléculas de 
ácidos graxos. A gordura neutra é um dos principais 
constituintes dos alimentos de origem animal, mas muito 
mais rara nos alimentos de origem vegetal. 
 
 
ABSORÇÃO NO IINTESTINO DELGADO 
A absorção diária, no intestino delgado, consiste em 
várias centenas de gramas de carboidratos, 100 gramas 
ou mais de gordura, 50 a 100 gramas de aminoácidos, 50 
a 100 gramas de íons e 7 a 8 litros de água. A capacidade 
absortiva do intestino delgado normal é bem maior do 
que isso: até muitos quilogramas de carboidratos por dia, 
500 gramas de gordura por dia, 500 a 700 gramas de 
proteínas por dia e 20 litros ou mais de água por dia. O 
intestino grosso pode absorver, ainda mais, água e íons, 
porém poucos nutrientes. 
 
ABSORÇÃO DOS NUTRIENTES 
Os Carboidratos São Absorvidos em Sua Maior Parte como 
Monossacarídeos 
Essencialmente todos os carboidratos nos alimentos são 
absorvidos sob a forma de monossacarídeos; apenas 
pequena fração é absorvida como dissacarídeos e quase 
nada como carboidratos maiores. O mais abundante dos 
monossacarídeos absorvidos é a glicose, normalmente 
responsável por mais de 80% das calorias absorvidas sob 
a forma de carboidratos. A razão é que a glicose é o 
produto final da digestão do carboidrato mais abundante 
na dieta, Os Carboidratos São Absorvidos em Sua Maior 
Parte como Monossacarídeos 
Essencialmente todos os carboidratos nos alimentos são 
absorvidos sob a forma de monossacarídeos; apenas 
pequena fração é absorvida como dissacarídeos e quase 
nada como carboidratos maiores. O mais abundante dos 
monossacarídeos absorvidos é a glicose, normalmente 
responsável por mais de 80% das calorias absorvidas sob 
a forma de carboidratos. A razão é que a glicose é o 
produto final da digestão do carboidrato mais abundante 
na dieta,