Funções e Fontes de Vitaminas

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VITAMINA FUNÇÕES FONTES FALTA CAUSA DOENÇAS ALTERAÇÕES SOLUBILIDADE A Previne a cegueira noturna, Vegetais verdes, amarelos, alaranjados evita a xeroftalmia auxilia na resistência às infecções Cenoura, óleo de fígado de peixe, (ressecamento nas córneas) Reduzida por oxidação LIPOSSOLÚVEL Retinol/ Atua sobre a pele, e por Exposição à luz. figado, leite e derivados. A as mucosas; D Manutenção do Alimentos de origem animal: Raquitismo- crianças Osteomalácia - adultos Instável a manteiga, ovos, leite, queijo, sardinha, LIPOSSOLÚVEL Calciferol CÁLCIO e do FÓSFORO Ossos, dentes frágeis Luz e Oxigênio. Colecalciferol D3 óleo de de bacalhau, salmão, atum Osteosporose E Antioxidante (retarda 0 envelhecimento) Germe de trigo, gema de ovo, Fadiga Instável a vasodilatador Caibras nas perna Tocoierol favorece 0 metabolismo muscular óleos vegetais (óleo de arroz), Luz e Oxigênio LIPOSSOLÚVEL Esterelidade Tocotrienol e auxilia a fertilidade azeitona, fígado. e Álcalis (bases). K Prevenção de hemorragias, Fígado, leite, gema,manteiga, queijo auxilia na coagulação de ferimentos, Desnutrição diminui 0 fluxo menstrual excessivo, óleo de oja,vegetais de folhas verdes Má função do fígado LIPOSSOLÚVEL Quinonas Menadiona ajuda no fortalecimento de unhas e dentes (espinafre, couve-flor, repolho). Sistema imunológico, contra infecções, ESCORBUTO Ácido ascórbico pode ser oxidado C auxilia na hidroxilação do colágeno, a proteína fibrilar que dá resistência aos ossos, Frutas e verduras. hemorragias nas gengivas, a ácido dehidroascórbico, HIDROSSOLÚVEL na presença de íons metálicos, Ácido Ascórbico dentes, tendões e paredes dos vasos sanguíneos dente moles. doença marinheiros calor, luz ou álcalis H Elaparticipa carboxilação, Geleia real, fígado, Doenças de pele, perda de apetite, síntese de ácidos graxos, formação de náuseas, insônia, anemia e depressão HIDROSSOLÚVEL ácidos nucleicos e de vários aminoácidos. leite, ovos, feijões de soja É sintetizada no trato intestinal, deficiências Biotina são dificilmente observadas no homem. Composto intermediário importante COLINA para a transmissão do impulso nervoso. Levedo de cerveja, grãos integrais, HIDROSSOLÚVEL A colina pode prevenir 0 acumulo semente de anormal de gordura no