Dieta Branda: Aspectos e Aplicabilidade

Prévia do material em texto

Dieta
Branda
Dieta
Branda
Aspectos, exemplos e aplicabilidadeAspectos, exemplos e aplicabilidade
BAIXOS EM FIBRAS
BEM COZIDOS
SEM TEMPEROS FORTES
A dieta branda é um tipo de alimentação que
ajuda a manter o equilíbrio nutricional e evita a
má digestão. Logo, os alimentos presentes no
cardápio de uma dieta branda, são leves, e de
fácil digestão.
CaracterísticasCaracterísticas
Facilitar a mastigação
e a digestão dos
alimentos
Fornecer calorias e
nutrientes para manter
o estado nutricional
Auxiliar na absorção 
Quais são os Quais são os 
objetivos daobjetivos da
dieta branda?dieta branda?
 É indicada, principalmente, para pessoas que estão em um
período pós-cirúrgico ou na presença de problemas de
mastigação e deglutição.
Para quem a dieta branda é indicada?Para quem a dieta branda é indicada?
Pacientes pós bariatrica
Pacientes com afecções gástricas
(gastrite e úlcera)
Pacientes com dificuldade de
mastigação e ou deglutição
Pacientes pós bariatrica
Pacientes com afecções gástricas
(gastrite e úlcera)
Pacientes com dificuldade de
mastigação e ou deglutição
Em casos de bariátrica, a dieta branda possui
uma duração de 20 a 30 dias.
Normalmente, é prescrita após o período de
dieta pastosa.
É considerada uma dieta normoglicídica e
normoproteica.
Seu nome advém, obviamente, da
consistência branda dos alimentos
apresentados.
Em casos de bariátrica, a dieta branda possui
uma duração de 20 a 30 dias.
Normalmente, é prescrita após o período de
dieta pastosa.
É considerada uma dieta normoglicídica e
normoproteica.
Seu nome advém, obviamente, da
consistência branda dos alimentos
apresentados.
OBSERVAÇÕESOBSERVAÇÕES
ANOTAÇÕES
-Apenas 17g de fibras.
-Comidas de consistência
 mole/pastosa.
-Dieta “normal” em relação a 
 calorias.
Carboidrato
60%
Gordura
25%
Protéina
15%
1922 kcal
Cardápio HospitalarCardápio Hospitalar
Alimentos indicadosAlimentos indicados
Tudo bem... Mas o
que eu posso
fazer com
esses alimentos??
Frutas macias 
e sem casca
Frutas macias 
e sem casca
Carnes, aves e 
peixes magros
Carnes, aves e 
peixes magros
Temperos 
naturais
Temperos 
naturais
Cereais e massas
pouco fibrosos
Cereais e massas
pouco fibrosos
Gorduras
vegetais*
Gorduras
vegetais*
Hortaliças 
cozidos
Hortaliças 
cozidos
Escondidinho de batata doce acompanhado
de suco de abacaxi
Escondidinho de batata doce acompanhado
de suco de abacaxi
Receita da
Dieta Branda
Receita da
Dieta Branda
Optamos pelo escondidinho de batata doce com
o suquinho de abacaxi devido a sua baixa
quantidade de fibras, por ser devidamente
equilibrado nutricionalmente e claro, por ser
Por que selecionamos este prato?Por que selecionamos este prato?
Delicioso
Gordura
37.6%
Protéina
36.8%
Carboidrato
25.7%
Quantidade quase insignificante de fibras
Evidente equilíbrio entre os macronutriente
Receita com baixas calorias, buscando a 
 facilidade de digestão
Tabela NutricionalTabela Nutricional
Escondidinho de batata doce Escondidinho de batata doce 
8.5g 19g 3.8
Carboidrato
92.1%
5.1%
Quantidade quase insignificante de fibras
Presença da enzima bromelina, que contribui
 para a digestão proteíca 
Alimento em estado líquido, visando a
facilidade de digestão
Tabela NutricionalTabela Nutricional
Suco de abacaxiSuco de abacaxi
Proteína Gordura
2.8%
Utensílios 
Faca
Tábua de corte
Panela grande
Frigideira grande
Espátula
Refratário
colher
Ficha TécnicaFicha Técnica
3 porções
DIETA BRANDA: O QUE É, QUANDO É INDICADA E CARDÁPIO 
 Revisão Clínica: Andreina de Almeida (Nutricionista)
 Acessível em: https://www.tuasaude.com/dieta-branda/
ORIENTAÇÃO NUTRICIONAL - DIETA BRANDA DE ABSORÇÃO ALTA
 - GAMEDII: Associação Multidisciplinar de Apoio à Saúde Intestinal
 Acessível em: https://www.gamedii.com.br/especialidades-nutricao
Referências bibliograficasReferências bibliograficas
MANUAL DE DIETAS HOSPITALARES DO CENTRO DE NUTRIÇÃO
 E DIETÉTICA DO - Hospital Geral Dr. César Cals - Fortaleza, Ceará
 Acessível em: MANUAL-DE-DIETAS-DO-HGCC-2023.pdf
TODOS OS LINKS ESTÃO 
NO SLIDE, BASTA CLICAR
TODOS OS LINKS ESTÃO 
NO SLIDE, BASTA CLICAR
TBCA - Tabela Brasileira de Composição de Alimentos
 Acessível no AVA
https://www.tuasaude.com/dieta-branda/
https://www.tuasaude.com/dieta-branda/
https://www.tuasaude.com/dieta-branda/
https://www.tuasaude.com/dieta-branda/
https://www.tuasaude.com/dieta-branda/
https://www.tuasaude.com/dieta-branda/
https://www.tuasaude.com/dieta-branda/
https://www.tuasaude.com/dieta-branda/
https://www.tuasaude.com/dieta-branda/
https://www.gamedii.com.br/especialidades-nutricao/386-dieta-branda-de-absorcao-alta
https://www.gamedii.com.br/especialidades-nutricao/386-dieta-branda-de-absorcao-alta
https://www.gamedii.com.br/especialidades-nutricao/386-dieta-branda-de-absorcao-alta
https://www.gamedii.com.br/especialidades-nutricao/386-dieta-branda-de-absorcao-alta
https://www.gamedii.com.br/especialidades-nutricao/386-dieta-branda-de-absorcao-alta
https://www.gamedii.com.br/especialidades-nutricao/386-dieta-branda-de-absorcao-alta
https://www.hgcc.ce.gov.br/wp-content/uploads/sites/112/2023/05/MANUAL-DE-DIETAS-DO-HGCC-2023.pdf
https://www.hgcc.ce.gov.br/wp-content/uploads/sites/112/2023/05/MANUAL-DE-DIETAS-DO-HGCC-2023.pdf
https://www.hgcc.ce.gov.br/wp-content/uploads/sites/112/2023/05/MANUAL-DE-DIETAS-DO-HGCC-2023.pdf
https://www.hgcc.ce.gov.br/wp-content/uploads/sites/112/2023/05/MANUAL-DE-DIETAS-DO-HGCC-2023.pdf
https://www.hgcc.ce.gov.br/wp-content/uploads/sites/112/2023/05/MANUAL-DE-DIETAS-DO-HGCC-2023.pdf
https://www.hgcc.ce.gov.br/wp-content/uploads/sites/112/2023/05/MANUAL-DE-DIETAS-DO-HGCC-2023.pdf
OBRIGADO
PELA ATENÇÃO!
OBRIGADO
PELA ATENÇÃO!