Dieta baixa em histamina Food Histaminosis

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Dieta baixa em histamina . Food Histaminosis
Neste artigo, explicamos como você pode fazer uma dieta com baixo teor de histamina. Esta dieta é
indicada quando um exame de sangue é confirmado um alto nível de histamina basal ou um déficit na
atividade da enzima DAO (diaminooxidase).
O que é a histaminose alimentar
A histanose alimentar não alérgica (HANA) está cada vez mais relacionada à prevalência de
sobrepeso associada à retenção de líquidos e patologias de antecedentes alérgicos crônicas, como
enxaqueca, fibromialgia, fadiga crônica ou intestinos irritáveis.
A histamina age através dos receptores que apresentam todos os órgãos e tecidos do nosso corpo.
Existe uma relação direta entre o excesso de histamina no corpo e os níveis do hormônio antidiurético,
que produz maior retenção de líquidos. Estima-se que mais de 40% das pessoas com problemas de
peso têm histaminose crônica.
Teste de histaminose de alimentos não alérgicos (HANA)
Os testes de histamina ou atividade da enzima DAO (diaminooxidase) responsáveis pela degradação da
histamina não são mais considerados úteis para o diagnóstico de histaminose.
Idealmente, seria estudar a atividade da enzima DAO em uma biópsia digestiva, o que não é muito
operacional, então o teste mais significativo para o momento é o estudo de ativação e
conscientização celular.
Este Teste de Medição de Histamina (TMH) é um teste imunológico torna possível descartar a
contribuição de alimentos com maior frequência de consumo, tais como: leite de vaca, carne de frango,
carne de porco, peixe branco, peixe azul, farinha de trigo, tomate, arroz, ovo integral, fermento ou
laranja. A intolerância manifesta entre 3 e 10 nanogramas/mL.
No final deste artigo, você tem um link para comprar seu kit de casa para o Teste de Medição de
Histamina. Deixe-nos um comentário para mais informações sobre este teste.
Patologias que melhoram com uma dieta baixa em histamina
As patologias que geralmente se beneficiam de uma dieta baixa hábil são: enxaqueca, cefaleia
estressal, problemas intestinais, dores musculares, parestesia, pele atópica, cansaço, vertigem,
perspicácia, perspicácia, distúrbios do sono, transtorno de memória e atenção, distúrbios de temperatura
(sedente dominante de frio, embora possa haver graveza), laridade emocional, alterações da visão,
bruxismo, palpitações, sintomas de ortostática.Distensão abdominal grave, diarreia e/ou constipação, dor
abdominal inespecífica, sialorreia, halitose), sintomas urinários não específicos, retenção de líquidos,
https://www.shcmedical.es/test-inmunologico-shc/
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excesso de peso com dificuldade de perda, desidratação de roubo intervertido, transpiração excessiva,
obstrução nasal, muco ou hidrorela, dispneia,...
A síndrome que melhora
Existem muitas síndromes que melhoram com uma dieta baixa em histamina se o suprimento de
alimentos que favorece a elevação dele é reduzido, tais como: fibromialgia, síndrome da fadiga crônica,
síndrome do intestino irritável, síndrome das pernas inquietas, cistite intersticial, síndrome da articulação
mimporo-mandibular ou síndrome química múltipla...
Como fazer uma dieta baixa em histamina
Idealmente, a rotulagem dos alimentos incluiria a concentração de histamina. Alguns autores propõem
evitar alimentos com concentrações acima de 20 mg/kg, outros são muito mais rigorosos e só permitem
o consumo alimentar com uma concentração de histamina inferior a 1 mg/ kg.
Por outro lado, além de levar em conta alimentos ricos em histamina, outros fatores que causam o
acúmulo de histamina, como o número de outras aminas, a capacidade de liberar histamina endógena
ou fatores bloqueadores da enzima DAO, como bebidas alcoólicas, devem ser levados em
consideração.
O ideal é sempre fazer em primeiro lugar a análise da ativação e da consciência celular, para saber
quais alimentos geram uma resposta maior de histamina.
Para valores abaixo de 5 nanogramas / mL, a tolerância provavelmente pode ser alcançada após alguns
meses de exclusão desse alimento, neste caso, não faz sentido tomar um suplemento DAO.
Para alimentos que dão uma resposta superior a 6 nanogramas / mL, é necessário evitá-los por mais
tempo e outro teste de conscientização celular deve ser realizado aos 2-3 meses para verificar uma
diminuição na resposta.
A remoção de alimentos gera uma dessensibilização, mas não é suficiente, é necessário realizar um
plano alimentar elaborado por nutricionistas para evitar a reatividade cruzada de alguns alimentos
com outro.
Comida para evitar
Em uma dieta com baixo teor de histamina, a primeira coisa é confirmar em uma análise a contribuição
de cada um desses alimentos antes de sua eliminação da dieta. Verifique o seu nutricionista antes de
iniciar uma dieta baixa em histamina.
Alimentos que relatores de histamina ou que contenham outras aminas que atrase
a sua remoção
Preserva e peixe semiconservador (atún, cavala, sardinha, boro, ..). Peixes post-mortem atingem
os níveis mais altos de histamina, de longe o resto da comida.
Frutos do mar, queijos curados (especialmente a parte da crosta), carnes curadas ou defumadas e
peixes defumados.
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Embutidos (chorizo, salame, fuet, salsicha, morcilla, chistorra, mortadela, beicon, bacon, frankfurt,
patés...).
Legutas (especialmente grão de charpe e soja - leite de soja, tofu, molho de soja...-).
Café, chá, cerveja e bebidas alcoólicas.
Planícies de mamíferos (queijo, leite, iogurtes) com ou sem lactose, proteínas do leite, vestígios de
leite, lactose, soro de leite, caseína, caseina, riboflavina, lactoflavina e outros aditivos.
Bebida, queijo e iogurte de soja (os mosfos de soja, farinha ou molho de soja podem ser
consumidos).
Trigo, centeia, malte, aveia, pelta, cevada, kamut, triticale, glúten, amidosos modificados (E1404,
E1410, E1412, E1414, E1414, E1422, E1440, E1442, E1440, E1440, E1450).
Ovo (claro, gema, desidratado, globulina, livetina, lisozima, mahonesa, merengue, ovoalbumin,
ovomuculina, ovomucoide, ovomviteline, simples, E322, E161b, E1105).
- Laranja, mandarina.
Condimentos e especiarias: caril, glutamato monossódico, vinagre balsâmico, mostarda.
Peixe azul (em algumas pessoas): salmão, sardinha, espadarte, atum, floresta, bonito, truta,
salmão, cavala, arenque, anchovas, boquerões, bolo, imperador, palometa, enguia.
Dependendo da tolerância individual, pode ser necessário reduzir o consumo dos seguintes alimentos:
Legumes: tomate, espinafre, berinjela, abobrinha, abóbora, abacate,
Frutas: frutas cítricas (laranja, toranja, mandarina, limão), banana, pêra, kiwi, morango, ameixa
vermelha, framboesa, abacaxi, mamão.
Frutas secas (nozes, caixa, amendoim...).
Preserva de vegetais, fermentados (col) (frio ou chucrut, tofu, tempeh).
Cefalópodes: sépia, lula, polvo...
Vinho tinto, fermento (cozimento e produtos de padaria), chá, chocolate, cacau, maçapão, nougat
Pratos pré-cozidos (pizzas, croquetes, legumes com cremes, lasanha, barras de peixe), saco de
batatas fritas.
Condimentos e especiarias: vinagre de vinho, vinagre de maçã, baunilha, canela, noz-moscada e
anis.
Especiarias picadas favorecem a assimilação da histamina.
DAO (Diaminooxidase) Bloqueadores
É importante evitar alimentos que bloqueiam a enzima responsável pela degradação da histamina
(DAO), como álcool, cacau, chá e bebidas energéticas.
Aditivos que podem ativar a Histamina
Cores: riboflavina (E101), tartracina ou amarelo 5 (E 102), amarelo ao pôr-do-solídeo (E 122),
amaranto (E 123), cochineila vermelha A (E 124), eritrosina (E 127).
Conservador: ácido sórbico e sais (E 200-203), ácido benzóico e sais (E 210-213), PHB-ester (E
220-227), difenil e ortfenil (E 231-232), sulfito, metabissulfito de sódio (E 223), ácido láctico (E
270).
Antioxidantes: butilhydroxyanisol (BHA), droxytoluol (BHT).
Espessênios: caseinato de cálcio (H 4511), caseinato de sódio (H4512).
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Emulgentes: E 481, E482, E472b.
Acidants: E 325, E 326, E 327.
Outros: nitrato (E 251-252), glutamato (E 620-625), reguladores de acidez: (di-, tri e polifosfatos).
Medicamentos que bloqueiam o DAO
Pergunteao seu farmacêutico se o seu tratamento inclui: ácido acetil salicílico, anti-histamínicos
(cimetidina), mucolíticos / exploradores (ambroxol e acetilcisteina), tranquilizantes (diazepam),
neurolépticos (haloperidol), antidepressivos, anti-hipertensivos, diuréticos (amilóide e furosetida),
antitgurinos (codenaquitina), antibióticos...
Fontes bibliográficas
Déficit da Sociedade Internacional DAO (www.deficitdao.org)
Sociedade Americana de Nutrição. 2007; 85:1185-96 (EUA)
CIM Colégio Farmacêutico Farmacêutico Barcelona.
Adriana Duelo Dieters (www.adrianaduelo.com)
Tese de doutorado Antonio Rosell Camps. de 2015.
https://www.farmaciavieitez.com/contacto