Química entenda porque o limão é azedo

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Química: entenda porque o limão é azedo
O limão tem um sabor daqueles que ou você ama, ou você odeia. Azedo e bastante forte, o limão é
usado para temperar saladas, fazer doces e sucos, entre muitas outras utilidades. Mas por que será que
o limão tem esse sabor tão forte?
Curiosidades
O limão te esse sabor bastante forte devido à grande quantidade de substâncias de sabor azedo
presentes em sua composição, como é o caso do ácido cítrico e o ácido málico. Possui, além disso, uma
quantidade baixa de frutose, algo bastante comum nas frutas. Aliás, é exatamente isso que o difere da
laranja, que tem um sabor geralmente mais doce: a laranja tem pouca concentração de ácidos, mas tem
bastante frutose.
O limão e a lima ácida, por exemplo, têm uma diferença importante nesse sentido. O limão é mais suave
do que a lima ácida, já que esta tem mais ácidos do que aquele, mas a composição química dos dois é
bastante semelhante.
Foto: Pixabay
Composição do limão
O limão é repleto de substâncias que são essenciais para o organismo humano. Confira algumas delas:
Cálcio: importante para o fortalecimento dos ossos, mas também para as reações químicas do
corpo.
Ferro: previne a anemia.
Potássio: previne acidente vascular cerebral e hipertensão.
Fósforo: protege contra a osteoporose.
Magnésio: ajuda a formar albumina e combate à osteoporose.
Sódio: em quantidades ideais, favorece a transmissão nervosas entre os neurônios.
Zinco: melhora o funcionamento do sistema imunológico.
Ácido cítrico: previne pneumonia.
Vitamina C: atua como um poderoso antioxidante, ajudando a fortalecer ainda o sistema
imunológico.
Vitamina A: nutrição do globo ocular e proteção contra infecções.
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Vitamina B6: prevenção da anemia.
Vitamina B12: Formação das células do sangue.
Vitamina E: previne a deterioração das células.
Além disso, ajuda ainda a combater ao câncer, reduzir a febre, combate a disfunção no trato urinário,
prevenção do diabetes, regula o intestino, combate as infecções no intestino, mantém as células jovens,
atua como um excelente anti-hemorrágico e anticoagulante. Isso, entretanto, pode variar de acordo com
o organismo e não devemos deixar de ir ao médico e fazer a manutenção da saúde, mesmo com a
ingestão de alimentos nutritivos e saudáveis.
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