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a) 
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Pergunta 1
0.1 pontos
A gastronomia indiana tem como característica principal o uso de especiarias aromáticas, apresentando enorme diversidade de pratos, principalmente pela influência da região geográfica. O sabor da mistura entre essas e outras especiarias é o que faz a culinária da Índia tão famosa em todo o mundo.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre os principais ingredientes da culinária Indiana, analise as afirmativas a seguir e assinale V para a(s) verdadeira(s) e F para a(s) falsa(s).
I. ( ) A Gastronomia indiana possui preparações riquíssimas de sabor, principalmente devido ao uso de inúmeras especiarias, como: pimentas, gengibre, alho, folhas entre outras.
II. ( ) A história do surgimento do chai envolve uma lenda que surgiu há mais de 5 mil anos, que diz que a mistura foi descoberta por um rei que não a queria compartilhar e guardou como tesouro.
III. ( ) “Achar” é o termo usado para designar conservas consumidas antes das refeições na maior parte da Índia.
IV. ( ) Para a cultura indiana, a comida é muito importante, tanto no dia a dia quanto em festas; muitas das vezes, durante uma refeição, são servidos mais de um prato principal, sendo servidos com chutney.
Agora, assinale a alternativa que representa a sequência correta:
a) V, V, F, V.
b) V, V, F, F.
c) F, F, V, V.
d) V, F, V, F.
e) F, V, F, V.
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b) 
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Pergunta 2
0.1 pontos
Os preparos dos ingredientes podem ser os mais diversos, como os peixes e frutos do mar podem ser preparados fritos, cozidos ou utilizados crus, da mesma forma os vegetais são comidos crus, fritos ou em forma de caldo. Um prato muito apreciado é o sashimi, que consiste em fatias de peixe bem finas, e o sushi, que é a fatia de peixe cru sobre bolinhas de arroz bem cozidas. Os macarrões também são muito consumidos no Japão, como sopas quentes com vegetais e carnes em cima.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre a culinária japonesa, analise as asserções a seguir e a relação proposta entre elas.
I. A gastronomia japonesa preza pelo cuidado do preparo de seus pratos, que são sempre produzidos com alimentos frescos e de forma cuidadosa.
Porque:
II. A alimentação japonesa não é barata, grande parte dos ingredientes são importados, necessitando assim cautela em seu manuseio para que se possa evitar desperdícios.
A seguir, assinale a alternativa correta:
a) A asserção I é uma preposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
b) A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.
c) As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I.
d) As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I.
e) As asserções I e II são proposições falsas.
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c) 
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Pergunta 3
0.1 pontos
A culinária indiana é marcada pela diversidade e pela influência de diversos países, porém ela apresenta características únicas, não é apenas o sabor da comida indiana que é diferente das demais culturas, mas sim os ingredientes e os métodos de preparo. Os indianos acreditam que o equilíbrio do uso das especiarias no prato pode garantir saúde.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre a culinária Indiana, analise as asserções a seguir e a relação proposta entre elas.
I. Há uma diferença na alimentação entre as pessoas que vivem no sul e no oeste da Índia.
Porque:
II. As regiões possuem clima diferentes. Na região sul, é mais comum comidas leves com vegetais frescos, ao contrário do oeste, onde é mais comum o uso de alimentos em conserva.
A seguir, assinale a alternativa correta:
a) As asserções I e II são proposições falsas.
b) As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I.
c) As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I.
d) A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.
e) A asserção I é uma preposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira. 
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d) 
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Pergunta 4
0.1 pontos
A comida Indiana é tratada com muito cuidado por ser um presente dos Deuses. A comida indiana é reflexo de uma herança cultural que perpetua até os dias atuais, essa culinária pode apresentar algumas variações devido às diversas regiões do país, mas todas prezam pelo uso de especiarias e seu equilíbrio.
De acordo com o conteúdo de cardápios estudado na culinária Indiana, analise os termos culinários abaixo e associe-os com suas respectivas características.
1) Dosa.
2) Chapati.
3) Chana.
4) Appam.
5) Biryani.
( ) É um tradicional pão indiano.
( ) É um tipo de crepe que pode ser recheado ou não.
( ) é uma preparação à base de grão-de-bico em um molho temperado.
( ) Um prato feito a partir de arroz, frango, camarão, cabra, legumes, ovo e condimentos.
( ) é um tipo de panqueca feita de arroz com leite de coco.
Assinale a alternativa que apresenta a associação correta:
a) 4, 3, 1, 5, 2. 
b) 1, 3, 4, 2, 5.
c) 2, 1, 3, 5, 4.
d) 2, 1, 5, 4, 3.
e) 3, 5, 4, 1, 2.
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e) 
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Pergunta 5
0.1 pontos
O uso de inúmeros ingredientes, a localização geografia e a influência de outros países sobre a culinária indiana resulta em uma diversidade muito grande de pratos e técnicas culinárias que tornam seus sabores únicos e diferentes dos demais.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado, analise as afirmativas a seguir e assinale V para a(s) verdadeira(s) e F para a(s) falsa(s).
I. ( ) Para o preparo de alimentos tradicionais como o Tandoori chicken, e tantos outros, é utilizada uma panela especial que se chama tandoor, uma espécie de panela ou fogareiro feito de ferro.
II. ( ) Korma é uma técnica culinária muito utilizada em pratos de festa, essa técnica consiste em colocar o alimento, vegetal ou carne em contato direto com a brasa.
III. ( ) A refeição indiana é servida em um Thali, que é uma bandeja composta por tigelas redondas onde está a comida.
IV. Dum é uma técnica culinária que consiste no cozimento dos alimentos no vapor, a panela contendo os alimentos é colocada sobre a brasa, onde se realiza a cocção.
Agora, assinale a alternativa que representa a sequência correta
a) V, F, V, F.
b) F, V, F, V.
c) F, V, V, V.
d) V, V, F, V.
e) F, F, V, V.
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Pergunta 6
0.1 pontos
Leia o trecho a seguir:
“O Japão possui um padrão alimentar centrado em grãos, vegetais e soja, além dos peixes, esse padrão cultural da alimentação se desenvolveu ao longo dos séculos devido a uma série de fatores, como geográficos, climáticos e culturais.”
Fonte: Raymond A. Jussaume Jr., Hisano Shji e Taniguchi Yoshimitsu (2001). Segurança Alimentar no Japão Moderno, Japanstudien, 12: 1, p. 215, DOI: 10.1080 / 09386491.2001.11826873. Disponível em: < https://www.tandfonline.com/doi/pdf/10.1080/09386491.2001.11826873?needAccess=true>. Acesso 15 out. 2019.
De acordo com o conteúdo de cardápios estudado na culinária japonesa, analise os termos abaixo e associe-os com suas respectivas características.
1) Gohan.
2) Nigiri.
3) Sushi.
4) Temaki.
5) Sashimi.
( ) Bolinho de arroz coberto ou recheado por peixes.
( ) Termo usado para descrever a palavra refeição.
( ) Datias de peixe cru, consumidas com shoyu.
( ) Arroz moldado e recoberto com fatias de peixe.
( ) Cones de algas recheados com arroz e peixe cru.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
a)  3, 5, 4, 1, 2.
b) 1, 3, 4, 2, 5.
c) 3, 1, 5, 2, 4.
d) 4, 3, 1, 5, 2. 
e) 2, 1, 3, 5, 4.
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g) 
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Pergunta 7
0.1 pontos
Considerada uma das culinárias mais diversificadas do mundo, a cozinha Indiana é, em sua maioria, vegetariana; por influência religiosa, grande parte dos pratos indianos são compostos por uma mistura de inúmeros vegetais,legumes, grãos e especiarias.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre a culinária indiana, analise as asserções a seguir e a relação proposta entre elas.
I. A maioria da população Indiana é vegetariana.
Porque:
II. Os Hindus consideram as vacas como símbolo sagrado da vida.
A seguir, assinale a alternativa correta:
a) A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.
b) As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I.
c) As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I.
d) A asserção I é uma preposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
e) As asserções I e II são proposições falsas.
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h) 
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Pergunta 8
0.1 pontos
A cultura e culinária japonesa são únicas, o Japão é um país de tradições milenares que sofreu influências de outros países, porém soube se reinventar e construir um modelo diferenciado dos demais países, sempre inovando em tecnologias e novidades.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre a cultura japonesa, analise as afirmativas a seguir.
I. A cerejeira é uma flor símbolo do Japão, além dela, há diversas outras plantas, como o pinheiro e o bonsai, que possuem significados especiais na cultura japonesa.
II. A gastronomia japonesa é considerada saudável, de sabor marcante, uma verdadeira obra de arte, pela apresentação e pelo sabor.
III. O arroz é um alimento base da alimentação japonesa, ele está presente em todas as refeições, de diferentes formas.
IV. O chá mate é uma das bebidas preferidas dos japoneses, ele está presente em todas as refeições em países da Ásia.
Está correto apenas o que se afirma em
a) I e III.
b)  II e III.
c) III e IV.
d) I e IV.
e) I, II e III.
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Pergunta 9
0.1 pontos
O peixe é um alimento muito consumido em todo o Japão, fato esse influenciado pela localização geográfica do país, que é formado por diversas ilhas. Além do peixe, a culinária é composta por diversos legumes, soja, algas e o arroz.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre a culinária japonesa, analise as afirmativas a seguir e assinale V para a(s) verdadeira(s) e F para a(s) falsa(s).
I. ( ) Somente a partir do século XIX, o consumo de carne foi introduzido no Japão, atualmente as mais utilizadas são de frango e porco.
II. ( ) O sashimi é a fatia de peixe cru sobre bolinhas de arroz bem cozidas.
III.( ) Um prato muito apreciado é o sushi, que consiste em fatias de peixe bem finas.
IV. ( ) Na culinária japonesa, o consumo dos alimentos se dá nas mais diversas formas, como, por exemplo, o peixe, que é consumido, cru, cozido e frito.
Agora, assinale a alternativa que representa a sequência correta:
a) V, F, F, V.
b) V, V, F, V.
c) F, V, F, V.
d) F, F, V, V.
e) V, F, V, F.
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Pergunta 10
0.1 pontos
A Índia é um país que sempre foi considerado um lugar propício para se encontrar uma quantidade vasta de especiarias. Com temperos bem marcantes, quem costuma experimentar a culinária indiana classifica-a como algo diversificado e com sabores interessantes, que podem ser “sentidos” a partir da degustação dos alimentos, que geralmente recebem toques especiais de temperos fortes, mas em uma quantidade sutil para não estragar o sabor original.
A respeito do conteúdo abordado na unidade de culinária Indiana, analise as asserções a seguir e a relação proposta entre elas.
I. Os indianos preparam os alimentos acrescentando inúmeros condimentos, objetivando não apenas obter um prato aromático, mas também benefícios em relação a saúde.
Porque:
II. Acreditam que o uso de especiarias são verdadeiros remédios que aliviam as dores e evitam diversas doenças.
A seguir, assinale a alternativa correta:
a) A asserção I é uma preposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
b) As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da
c) As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I.
d) As asserções I e II são proposições falsas.
e) A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.
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