14 - Gerenciamento de capacidade e demanda no varejo

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Curso
Comércio e Varejo
Oficina
Gerenciamento da capacidade e 
demanda no varejo
Objetivos
Compreender as estratégias para
equilibrar a capacidade com a
demanda em serviços;
Determinar a estratégia de
overbooking (superlotação) de
capacidade para um serviço,
buscando minimizar as perdas
esperadas.
Aquecimento
Você sabe o que significa capacidade e
demanda?
Capacidade: diz respeito a todo o volume de
mercadoria, produtos ou serviços que uma
organização consegue produzir em
determinado tempo.
Demanda: refere à quantidade de produtos
que o mercado precisa no momento; ou seja,
o comportamento da demanda, como
variabilidade, sazonalidade e expectativas
dos clientes.
O equilíbrio perfeito entre oferta e demanda
quase nunca é alcançado devido à falta de
capacidade gestora dos recursos da
empresa. Se a comunicação da equipe
envolvida na entrega de um produto e/ou
serviço não for eficiente, o cliente e/ou
consumidor irá duvidar da capacidade de
atendimento da empresa.
Descreva uma experiência sua ou de algum
conhecido como exemplo dessa situação.
Aquecimento
Vamos entender mais sobre o tema!
Existem duas estratégias básicas em que o
gestor pode se apoiar para controlar sua
capacidade de produção com a demanda
estabelecida em determinados períodos.
A primeira consiste em “perseguir” a
demanda, ou seja, se a demanda sobe, a
capacidade sobe; se a demanda diminui, a
capacidade também diminui.
A segunda estratégia consiste em fixar a
capacidade em um nível capaz de atender a
determinado percentual da demanda
máxima esperada.
Em um mercado cada vez mais competitivo e
exigente, com a gestão do planejamento de
demanda implementada de maneira
apropriada, é possível identificar problemas
e/ou oportunidades futuras e possibilitar no
presente, a identificação da correta direção,
para satisfazer o cliente e maximizar os lucros.
Mãos à obra
Construa o planejamento do controle de
uma fábrica de chocolates, entendendo a
alta demanda no período da Páscoa de
uma loja que revende ovos de Páscoa em
sua rede.
Vamos entender que: Durante o período da
Páscoa a fábrica deverá aumentar a sua
capacidade de produção para atender a
demanda do seu cliente (a empresa que
revende).
Fique ligado:
A empresa pode escolher trabalhar entre
duas estratégias extremas:
1-antecipação da demanda;
2-acompanhamento da demanda.
Seu planejamento deverá conter:
Uma descrição da estratégia escolhida.
Você deverá justificar sua resposta, tendo
como base os assuntos abordados até aqui.
Faz sentido
Você já ouviu falar em Overbooking?
Overbooking é uma expressão em inglês
que significa “excesso de reservas ou
superlotação” e que, em sua tradução
para a linguagem corporativa, quer dizer
que é uma situação ocorrida em
determinado local e momento em que as
empresas vendem mais serviços do que
sua capacidade operativa suporta; ou
seja, é quando acontece uma
sobrevenda, o que significa vender mais
do que pode atender.
Diante disto, faça uma pesquisa na
internet sobre duas empresas que utilizam
o overbooking como prática, citando sua
percepção sobre o assunto.
O que achou?
Escreva um parágrafo sobre os
assuntos abordados nesta oficina
(capacidade, demanda, overbooking..)
Na prática
Baseado nas informações da
oficina, nas produções, ideias e
vivências, escreva um breve texto
considerando os pontos abaixo:
O que acreditam ser importante
para sua jornada pessoal?
Com o que esta oficina pôde
contribuir para o crescimento
profissional após o conhecimento
adquirido?
Orientações para o desenvolvimento
Se aproprie da rotina sinalizada pelo seu educador(a).
O Whatsapp será nosso canal de comunicação,
paralelo ao e-mail. Para o desenvolvimento das
atividades podemos utilizar as ferramentas a seguir: