Roteiro de planejamento de ações de EAN

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PROGRAMA DE 
EDUCAÇÃO 
ALIMENTAR E 
NUTRICIONAL
PROF BÁRBARA GRASSI PRADO
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PROGRAMA DE EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL
 Cada ação de educação alimentar e nutricional (EAN) é considerada um
encontro ou atividade.
 E um programa de EAN é um conjunto com várias atividades ou encontros.
 Pode incluir várias atividades para o mesmo público, que podem ser
escolares e pais, Estratégia Saúde da Família, grupo de integrantes de uma
igreja, entre outros.
 Pode também ser um programa para públicos associados, como um
programa com atividades para os pais, escolares e merendeiras.
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PROGRAMA DE EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL
 Os livros de EAN apresentam propostas de planejamento de ações
educativas, denominados “Planos de ação”.
 Assim, existem itens a serem preenchidos com o intuito de fazer um bom
planejamento.
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Segue um modelo:
PROGRAMA DE EAN
TÍTULO:
PÚBLICO ALVO:
Nº DE ATIVIDADES:
DURAÇÃO TOTAL:
PERÍODO:
LOCAL:
OBJETIVO GERAL:
ATIVIDADE 1
TÍTULO:
PÚBLICO-ALVO: 
DURAÇÃO:
LOCAL:
DATA E HORÁRIO:
OBJETIVO: 
CONTEÚDO PROGRAMÁTICO: 
ESTRATÉGIAS
Técnicas: 
Instrumentos:
AVALIAÇÃO:
EQUIPE
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PROGRAMA DE EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL
TÍTULO: A Lancheira Misteriosa
PÚBLICO-ALVO: crianças de 4 e 5 anos e pais.
Nº DE ATIVIDADES: 2
DURAÇÃO TOTAL: 40 minutos
LOCAL: Escola Flor de Liz
OBJETIVO GERAL: apresentar a variedade de alimentos saudáveis que
podem ser consumidos no lanche da escola.
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ATIVIDADE 1
TÍTULO: O que tem de bom nessa lancheira?
PÚBLICO-ALVO: crianças de 4 e 5 anos
DURAÇÃO: 40 minutos
LOCAL: Sala de aula da escola
DATA E HORÁRIO: 23/06 as 8h
OBJETIVO: apresentar alimentos saudáveis para serem consumidos durante o
intervalo/ recreio da escola.
CONTEÚDO PROGRAMÁTICO:
- Tipos de lanches saudáveis;
- Nutrientes importantes nas lancheiras das crianças;
- Montagem de um lanche saudável (oficina culinária);
- Degustação do lanche.
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ATIVIDADE 1 (continuação)
ESTRATÉGIAS
- Técnicas: aula expositiva e oficina culinária com a montagem de um lanche
saudável.
- Instrumentos: insumos de higiene (touca, luva, sabonete líquido, álcool em gel,
toalhas de papel, hipoclorito de sódio), descartáveis diversos (copo, prato,
colher, garfo, guardanapo), potes de alimentos, bacias plásticas, alimentos
(cenoura, tomate, frango desfiado, alface, pão integral), facas, garfos, colheres.
AVALIAÇÃO: Será realizada uma avaliação formativa analisando-se a satisfação,
participação e opinião sobre o lanche.
EQUIPE: Bárbara e José
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ATIVIDADE 2
TÍTULO: O que colocar na lancheira do meu filho?
PÚBLICO-ALVO: pais
DURAÇÃO: -
DATA E HORÁRIO: 23/06
LOCAL: Envio para casa dos pais
OBJETIVO: apresentar alimentos saudáveis para serem consumidos durante o
intervalo/ recreio da escola.
CONTEÚDO PROGRAMÁTICO:
- Tipos de lanches saudáveis;
- Nutrientes importantes nas lancheiras das crianças;
- Receitas de lanches saudáveis;
- Solicitação de envio de uma receita (preparação culinária) de lanche saudável.
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ATIVIDADE 2 (continuação)
ESTRATÉGIAS
- Técnicas: Entrega de material educativo escrito (apostila).
- Instrumentos: papel, computador e impressão.
AVALIAÇÃO: as receitas trazidas serão analisadas conforme seu valor
nutricional, com uma devolutiva aos pais. Analisar a participação dos pais
e entendimento do conceito de lanche saudável.
EQUIPE: Bárbara e Joana
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VAMOS PLANEJAR???
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TRABALHOS
1) ROTEIRO PARA A ELABORAÇÃO DO TRABALHO TUTORIA+EAN
2) ROTEIRO PARA A ELABORAÇÃO DO TRABALHO INTERDISCIPLINAR (Saúde do 
Trabalhador)
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1) ROTEIRO PARA A ELABORAÇÃO DO TRABALHO TUTORIA+EAN
 Disciplinas Participantes: Tutoria e Educação Nutricional
 Objetivos: Planejar e executar atividades de educação alimentar e nutricional para
grupo populacional.
 Metodologia empregada: Atividade lúdica (escolhida pelo grupo).
 Descrição das atividades:
 1º passo: escolher, em grupo, o assunto que pretende abordar com o grupo
populacional com base nas orientações e diagnóstico feito com os professores da
disciplina TUTORIA.
 2º passo: elaborar uma atividade lúdica que seria realizada com o público (no
mínimo 1).
 Assim, o grupo deverá preencher o roteiro “PROGRAMA DE EDUCAÇÃO
ALIMENTAR E NUTRICIONAL” (anexo 1).
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1) ROTEIRO PARA A ELABORAÇÃO DO TRABALHO TUTORIA+EAN (continuação)
 3º passo: confeccionar o material didático e estabelecer as falas e conteúdo a 
serem abordados.
 4º passo: Apresentar no local (definido na tutoria) a atividade.
 5º passo: Entregar ao professor 1 cópia do roteiro “Programa de educação 
alimentar e nutricional” e do roteiro de falas. 
 O TRABALHO NÃO PRECISA DE CAPA, COLOCAR O NOME NO ITEM 
“EQUIPE”.
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1) ROTEIRO PARA A ELABORAÇÃO DO TRABALHO TUTORIA+EAN (continuação)
 3º passo: confeccionar o material didático e estabelecer as falas e conteúdo a 
serem abordados.
 4º passo: Apresentar no local (definido na tutoria) a atividade.
 5º passo: Entregar ao professor 1 cópia do roteiro “Programa de educação 
alimentar e nutricional” e do roteiro de falas. 
 O TRABALHO NÃO PRECISA DE CAPA, COLOCAR O NOME NO ITEM 
“EQUIPE”.
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Segue um modelo:
PROGRAMA DE EAN
TÍTULO:
PÚBLICO ALVO:
Nº DE ATIVIDADES:
DURAÇÃO TOTAL:
PERÍODO:
LOCAL:
OBJETIVO GERAL:
ATIVIDADE 1
TÍTULO:
PÚBLICO-ALVO: 
DURAÇÃO:
LOCAL:
DATA E HORÁRIO:
OBJETIVO: 
CONTEÚDO PROGRAMÁTICO: 
ESTRATÉGIAS
Técnicas: 
Instrumentos:
AVALIAÇÃO:
EQUIPE
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2) ROTEIRO PARA A ELABORAÇÃO DO TRABALHO INTERDISCIPLINAR
 Disciplinas Participantes: Educação Nutricional e Administração Aplicada à
Unidade de Alimentação e Nutrição.
 TEMA CENTRAL: Educação Alimentar e Nutricional: promovendo a saúde do
trabalhador.
 Objetivos: Planejar e executar atividades de educação alimentar e nutricional com
trabalhadores.
 Metodologia empregada: Atividade lúdica (escolhida pelo grupo) e material escrito
educativo para adultos.
 Descrição das atividades: O trabalho deve ser feito em grupos no mínimo 4 e
máximo 5 integrantes.
Vale ressaltar que as notas serão individuais, por isso, todos os integrantes do grupo
deverão participar ativamente da atividade.
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2) ROTEIRO PARA A ELABORAÇÃO DO TRABALHO INTERDISCIPLINAR
 1º passo: escolher, em grupo, o assunto que pretende abordar e o tipo de público
(qual tipo de trabalhador?).
 2º passo: elaborar uma atividade lúdica que seria realizada com um suposto
público (escolhido no 1º passo). Assim, o grupo deverá preencher o roteiro
“PROGRAMA DE EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL” (anexo 1).
 3º passo: confeccionar o material didático e estabelecer as falas e conteúdo a
serem abordados.
 4º passo: Elaborar um material educativo escrito (folder, apostila, flyer), a ser
entregue ao público.
 5º passo: Apresentar em sala a atividade em 15 a 20 minutos.
 6º passo: Entregar ao professor 1 cópia do roteiro “Programa de educação
alimentar e nutricional”, do roteiro de falas e do material didático (folder, apostila).
 O TRABALHO NÃO PRECISA DE CAPA, COLOCAR O NOME NO ITEM
“EQUIPE”.
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Segue um modelo:
PROGRAMA DE EAN
TÍTULO:
PÚBLICO ALVO:
Nº DE ATIVIDADES:
DURAÇÃO TOTAL:
PERÍODO:
LOCAL:
OBJETIVO GERAL:
ATIVIDADE 1
TÍTULO:
PÚBLICO-ALVO: 
DURAÇÃO:
LOCAL:
DATA E HORÁRIO:
OBJETIVO: 
CONTEÚDO PROGRAMÁTICO: 
ESTRATÉGIAS
Técnicas: 
Instrumentos:
AVALIAÇÃO:
EQUIPE
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O QUE FAZER 
PRIMEIRO???
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PLANEJAR O TRABALHO DE TUTORIA
 DECIDIR O QUE FAZER (EM GRUPO) E APRESENTAR O PLANEJAMENTO
(ESBOÇO) PARA DISCUTIRMOS A MELHOR ESTRATÉGIA
 ESTAREI NO FÓRUM PARA SANAR DÚVIDAS
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E O OUTRO 
TRABALHO???
CALMA!!! VAI 
DAR TEMPO!
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